5 ljómandi leiðir til að fá fleiri næringarefni út úr framleiðslu þinni

Efni.

• Umsögn fyrir

Ég vissi nú þegar að sum matvæli er best að borða hrá á meðan önnur standast matreiðsluferlið betur. En á meðan rannsakað er matreiðslutækni fyrir Leiðbeiningar um matvöruverslun, Ég lærði þessar fimm heillandi ráð sem hjálpa þér að fá sem mest út úr afurðunum þínum.

1. Saxið hvítlauk að minnsta kosti 10 mínútum áður en hann er eldaður.

Hvítlaukur er þekktur fyrir að hafa margs konar heilsufar, þar á meðal verndandi áhrif gegn krabbameini. Talið er að krabbameinsvaldandi eiginleikar þess séu vegna efnasambandsins allicin, sem myndast þegar tvö efni í hvítlauksblöndunni blandast saman eftir að það er saxað, tyggt eða mulið. Til að koma í veg fyrir að þetta efnasamband rýrni í hitanum á heitri pönnu skaltu höggva eða mylja hvítlauksrifin 10 mínútum áður en þú ætlar að elda það. Ef þú hendir hvítlauk á pönnuna fyrir það, vissulega, þá muntu samt fá það dýrindis bragð, en þú gætir misst af sumum ávinningi fyrir sjúkdóminn.

2. Hitaðu, kældu og endurhitaðu kartöflur til að lækka blóðsykursálag þeirra.

Það er rétt að kartöflur hafa hærra blóðsykursálag en flest annað grænmeti, en þú getur undirbúið þær skynsamlega til að lágmarka áhrif þeirra á blóðsykurinn. Það snýst allt um máltíðarundirbúning. Eldið þær eins og þið viljið, bakaðar, maukaðar, soðnar og kælið síðan í 24 klukkustundir og hitið aftur ef þið viljið. (Þú gætir prófað þessa fylltu sætu kartöflu með svörtum baunum og avókadó.) Kaldur hitastig breytir hraðmeltum kolvetnum í sterkju sem brotnar hægar niður og eru mildari fyrir líkamann. Rannsóknir benda til þess að þessi tækni geti dregið úr áhrifum kartöflna á blóðsykur um 25 prósent.

3. Eldið alltaf sveppi.

Sveppir veita frábæra ónæmisaukandi ávinning og eru frábær viðbót við heilbrigt mataræði. Aflinn? Svo lengi sem þau eru soðin. Sveppir innihalda efnasambönd sem trufla frásog næringarefna þegar þeir eru neyttir hráir, en ekki þegar þeir eru soðnir. Þeir innihalda einnig nokkur eiturefni, sum þeirra eru talin krabbameinsvaldandi, en aftur sýna rannsóknir að þeir eyðileggjast af eldunarhitanum. Prófaðu að steikja, grilla eða steikja þær.

4. Ekki henda rófa grænu.

Þú borðar sennilega rauðrófur (eins og í þessu ofurfæði grænkáli og gullnu rófusalati), sem eru nærandi í sjálfu sér. En laufgrænu stilkarnir sem oft verða saxaðir og fleygir eru jafnir meira næringarríkt. Til dæmis, rófa grænu eru frábær uppspretta af vítamínum A, C og K. Svo næst þegar þú kaupir rófur skaltu ganga úr skugga um að þú takir búntina með laufunum sem enn eru fest. Skerið þá einfaldlega af með um það bil einn tommu sem enn er fest við rófurnar og notaðu innan eins eða tveggja daga. Þú getur saxað laufblöðin og stilkana, steikt með hvítlauk og ólífuolíu fyrir dýrindis meðlæti sem bragðast svipað og spínat eða prófaðu eina af þessum óviðjafnanlegu uppskriftum af rauðrófu.

5. Ekki afhýða sætar kartöflur, kíví eða gúrkur.

Húðin á þessum ávöxtum og grænmeti er ekki aðeins æt, þau eru andoxunarefnaríkari en holdið undir. Þeir eru líka hlaðnir með trefjum. Til dæmis bendir nýleg rannsókn á að borða kiwiþrefjar þrefaldar trefjarinntöku samanborið við að borða kjöt ávaxta, samkvæmt California Kiwifruit Commission. Með því að fletta ekki húðina varðveitir þú mikið af C -vítamíninnihaldi líka. Svo veldu lífrænt þegar þú getur, þvoðu þeim vel og haltu húðinni á. (Og ef þú ert að velta því fyrir þér, geturðu í raun ekki smakkað loðnu kiwihúðina þegar það er skorið í sneiðar.)

Umsögn fyrir