Hvernig ég geri það auðvelt: Vegan mataræði mitt

Efni.

• Umsögn fyrir

Flest okkar heyra „vegan mataræði“ og hugsa um skort. Það er vegna þess að vegan eru venjulega skilgreind af því sem þeir ekki borða: Ekkert kjöt, mjólkurvörur, egg eða aðrar dýraafurðir, eins og hunang. En vegan matur getur verið ljúffengur, fjölbreyttur og mjög ánægjulegt. Spyrðu 25 ára Jessica Olson (myndin til vinstri), sjálfskýrt „Innlent vegan“ (sjá bloggið hennar) frá Minneapolis, Minn. Heilbrigt mataræði hennar er allt annað en takmarkandi eða dauft-og hún eyðir ekki lífi sínu svöng eða fest við eldavélina, heldur. Þar sem hún hefur borðað vegan - í um það bil þrjú ár - segir Jessica að húðin sé tærari, orkan sé komin upp og meltingin sé skilvirkari en nokkru sinni fyrr. Besti ávinningurinn: "Mér finnst ég mjög ánægð." Skoðaðu hvernig Jessica lét "going grænmeti" virka fyrir sig:

Vegan mataræði: morgunmaturinn minn, hádegisverður, kvöldverður

Morgunmatur

Smoothie. Það heldur mér fullum tímum saman. Ég blanda saman möndlumjólk, hvers kyns ávöxtum og möluðum hörfræjum eða hampidufti til að fylla mikið prótein. Þú þarft ekki mjólk í smoothie til að fá rjóma: Bætið við frosnum banana í staðinn.

Hádegismatur

Risasalat með öllu tilheyrandi. Ekki leiðinlegur mataræði! ég elska þetta tómatar, korn og salat salat. En þú getur bara byrjað á því grænmeti sem þú vilt og bætt því grænmeti sem þú hefur við höndina (ekki gleyma ristuðu eða grillað grænmeti). Ég bæti próteini við (marinerað og bakað tofu, sólblómafræ, hampfræ eða kjúklingabaunir ...) og klára með rjómakenndri kasjúhnetusósu.

Kvöldmatur

Kókosmjólk karrý. Það er í uppáhaldi hjá mér núna og það hefur fullt af grænmeti, hrísgrjónanúðlum og steiktu seitan (hveiti-undirstaða prótein staðgengill). Eða ég elda chili með þremur baunum toppað með teningur avókadó á innan við 30 mínútum. Stelið uppskriftinni minni hér.

Vegan mataræði: Hvernig ég versla og elda

Það er auðvelt að versla: Ég versla oft í Whole Foods en jafnvel staðir eins og Target eru núna að selja hluti eins og hampmjólk og vegan (nondairy) ís.

Ég eyði ekki meiri tíma í að elda en ekki vegan; Ég elda bara mismunandi hluti. Þegar ég er þreyttur eða svangur í lok langan dag, þeyti ég upp a hrærið eða súpa á skömmum tíma. Mér finnst líka gaman að marinera og baka tófú fyrir samlokur, salöt og snakk. Eldhúsgræjan mín verður að vera blandari! Ég nota minn að minnsta kosti einu sinni á dag í smoothies, hummus, súpu, salatdressingu eða jafnvel heimabakað hnetusmjör.

Vegan mataræði: Að borða auðveldlega

Þegar ég er fastur á veitingastað án þess að hafa grænmetisæta valkosti, þá nenni ég súpum og salötum, þar sem þær eru venjulega byggðar á jurtum. Ég spyr hvort súpan sé gerð með grænmetissoði (stundum ekki grænmetissúpa). Ef svo er þá fæ ég það og panta hliðarsalat og vinaigrette. Ef ég er mjög svangur gæti ég pantað bakaða kartöflu og skvett á hana ólífuolíu í staðinn fyrir smjör. Í versta falli? Ég enda með dauflegu salati, nýt spjallsins og félagsskaparins og borða eitthvað betra síðar. "Hvernig borðar þú á veitingastöðum?" er ein algengasta spurningin sem fólk spyr mig, svo ég skrifaði meira um það á minni blogg.

Vegan mataræði: Snakkið mitt á ferðinni

•Larabars. Mín uppáhald eru Cinnamon Roll, Pecan Pie og Ginger Snap.

•Heilhveiti PB&J samloka, sérstaklega ef ég veit að ég verð einhvers staðar án grænmetis.

• Taco Bell baunabúrritó án osts, ef ég er í alvöru klemmu.

Vegan mataræði: Já, ég fæ nóg af próteini frá plöntum

Prótein er ekki aðeins í kjöti eða mjólkurvörum (eða bætiefnum), heldur er það líka í mörgum jurtafæðu. Belgjurtir, baunir, hnetur og tofu eru aðeins nokkrar heimildir og mataræði mitt er ríkt af þeim.

Umsögn fyrir