Hvernig á að undirbúa máltíðir - handbók byrjenda

Efni.

• Mismunandi leiðir til máltíðar
• Velja réttan fjölda og fjölbreytta máltíð
• Ráð til að skera niður matreiðslutíma
• Haltu þig við samræmi áætlun
• Veldu rétta samsetningu uppskrifta
• Skipuleggðu tímann fyrir undirbúning og matreiðslu
• Búðu til innkaupalista
• Velja réttan geymsluílát
• Elda, geyma og hita aftur matvæli á öruggan hátt
• Skref til árangursríkrar máltíðarundirbúnings
• Aðalatriðið

Mjölframleiðsla er hugmyndin um að útbúa heilar máltíðir eða rétti á undan áætlun.

Það er sérstaklega vinsælt meðal annríkis þar sem það getur sparað mikinn tíma.

Með fyrirframbúnar máltíðir á hönd getur það einnig dregið úr stærðarhluta og hjálpað þér að ná næringarmarkmiðum þínum. Þannig forðastu óheilsusamlega valkosti eins og sjónvarpskvöldverði eða afhendingu, sérstaklega þegar þú ert ofviða eða búinn.

Og þar sem það krefst þess að þú ákvarðir hvað þú átt að borða fyrirfram, getur undirbúningur máltíðar leitt til næringarríkara máltíðar til lengri tíma litið.

Þrátt fyrir það sem fólki dettur í hug, þá eru ýmsar leiðir til að undirbúa máltíðir - ekki allar sem fela í sér að eyða heilum sunnudagseftirmiðdegi í að elda rétti næstu vikuna. Þú getur valið aðferðir sem henta þér best.

Þessi grein kannar mikilvægustu meginreglurnar við undirbúning máltíðar og skiptir ferlinu niður í nokkur einföld skref.

Mismunandi leiðir til máltíðar

Þú gætir hugsað þér að elda máltíðir næstu viku framundan muni neyta stórs klúbbs helgarinnar.

Hins vegar, vegna þess að það eru ýmsar leiðir til að undirbúa máltíð, þarftu ekki að standa í eldhúsinu í heilt sunnudagseftirmiðdag. Allir geta fundið viðeigandi máltíðarundirbúningstíl.

Vinsælustu leiðirnar til að undirbúa máltíðir eru:

• Forgjöf máltíðir: Fullar máltíðir soðnar fyrirfram sem hægt er að geyma í kæli og endurtaka á matmálstímum. Þetta er sérstaklega vel fyrir matinn á kvöldin.
• Batch elda: Búðu til stóra lotur af ákveðinni uppskrift og skiptu henni síðan í einstaka skammta til að frysta og borða á næstu mánuðum. Þessir kostir eru vinsælir í hádegismat eða kvöldmat.
• Sérskildar máltíðir: Að útbúa ferskar máltíðir og skammta þær í einstaka skreyttan og farða skammta til að kæla og borða næstu daga. Þetta er sérstaklega vel við fljótlegan hádegismat.
• Tilbúin hráefni: Undirbúa innihaldsefni sem þarf til ákveðinna máltíða fyrirfram sem leið til að skera niður eldunartíma í eldhúsinu.

Aðferðin sem virkar best fyrir þig fer eftir markmiðum þínum og daglegri venju.

Til dæmis gæti morgunverðir með uppákomu virkað best ef þú ert að leita að því að einfalda morgunrútínuna þína. Aftur á móti er það sérstaklega vel fyrir þá sem hafa takmarkaðan tíma á kvöldin að geyma lotu-soðnar máltíðir í frystinum.

Einnig er hægt að blanda saman mismunandi aðferðir við undirbúning máltíðar eftir aðstæðum þínum. Byrjaðu á því að velja aðlaðandi aðferð, reyndu síðan hægt og rólega með hinum til að ákvarða hvað hentar þér best.

Yfirlit Það eru margar leiðir til að undirbúa máltíð, allt eftir markmiðum þínum, áætlun og máltíðarstillingum. Nokkrir möguleikar fela í sér að búa til stóra lotur til að frysta, fullar máltíðir sem á að kæla og aðskildir skammtar til að sameina eins og þér sýnist.

Velja réttan fjölda og fjölbreytta máltíð

Það getur stundum verið erfiður að reikna út hversu margar máltíðir á að gera og hvað á að taka með í hverja máltíð.

Besta leiðin til að skipuleggja framundan er að ákveða fyrst hvaða máltíðir þú vilt einbeita þér og hvaða máltíð undirbúningsaðferð passar þínum lífsstíl.

Athugaðu síðan dagatalið þitt til að ákveða fjölda morgunverð, hádegismat og kvöldverði sem þú þarft fyrir komandi viku.

Mundu líka að gera grein fyrir tímum sem þú ert líklega að borða - til dæmis á dagsetningum, í brunch með vinum eða í kvöldverði viðskiptavinarins.

Þegar þú velur hvaða máltíðir á að búa til er best að byrja með takmarkaðan fjölda uppskrifta sem þú þekkir nú þegar. Þetta mun auðvelda umskipti þín í máltíðarskipulagningu.

Sem sagt, það er líka mikilvægt að forðast að velja aðeins eina uppskrift fyrir alla vikuna. Þessi skortur á fjölbreytni getur leitt til leiðinda og mun ekki veita líkama þínum næringarefni sem hann þarfnast.

Prófaðu í staðinn að velja máltíðir sem innihalda mismunandi grænmeti og próteinríkan mat, svo og fjölbreyttan flókin kolvetni eins og brún hrísgrjón, kínóa eða sætar kartöflur. Að samþætta grænmetisæta eða vegan máltíð í blönduna er önnur leið til að bæta við fjölbreytni.

Yfirlit Réttur fjöldi máltíða fer eftir venjum þínum og þörfum. Fjölbreytni er lykillinn að því að útvega líkama þínum vítamín, steinefni og önnur gagnleg efnasambönd sem hann þarfnast.

Ráð til að skera niður matreiðslutíma

Fáir hlakka til að eyða tíma í eldhúsinu meðan máltíð er undirbúin. Þetta er aðeins eðlilegt þar sem lykill hvatar fyrir undirbúning máltíðar er skertur eldunartími.

Eftirfarandi aðferðir hjálpa til við að einfalda undirbúningstíma og eldunartíma.

Haltu þig við samræmi áætlun

Mjölframleiðsla virkar best þegar þú heldur fast við venjulega áætlun. Að vita nákvæmlega hvenær þú verslar matvörur og útbýr máltíðir mun hjálpa þér að mynda góða venja.

Til dæmis gætirðu pantað sunnudagsmorgna til matvöruverslunar og undirbúnings máltíðar. Eða þú gætir valið mánudagskvöld til að búa til hádegismat það sem eftir er vikunnar.

Dagskráin er undir þér komið og ætti að passa vikuleg venja þín. Hafðu í huga að það að velja ákveðna tíma og halda sig við þá mun einfalda ákvarðanatökuferlið og losa um andlegt rými fyrir aðra hluti.

Veldu rétta samsetningu uppskrifta

Að velja rétta samsetningu af uppskriftum mun hjálpa þér að verða árangursríkari í eldhúsinu.

Veldu uppskriftir sem krefjast mismunandi eldunaraðferða til að spara tíma. Að hafa of margar uppskriftir sem þurfa sama tæki - til dæmis ofninn - mun takmarka fjölda diska sem þú getur útbúið í einu.

Þetta er sérstaklega mikilvægt þegar þú velur forsmjöl eða til að framleiða matargerð.

Góð þumalputtaregla er að halda sig við eina ofnmáltíð og að hámarki tvær matareldavélar í einu - til dæmis hlaðnar bakaðar kartöflur, hrærið og súpa.

Bættu svo einfaldlega máltíðum sem ekki þarf að elda við blönduna, svo sem samlokur eða salöt.

Skipuleggðu tímann fyrir undirbúning og matreiðslu

Vel ígrundað vinnuflæði sparar þér mikinn tíma í eldhúsinu.

Byrjaðu á uppskriftinni sem krefst lengsta eldunartíma til að skipuleggja undirbúningstímabil þitt á sem bestan hátt. Oft er þetta súpa eða ofnmáltíð. Þegar þessi máltíð er komin í gang skaltu einbeita þér að hinum.

Bókaðu kalda máltíðirnar síðast þar sem þær geta auðveldlega verið gerðar á meðan aðrar máltíðirnar elda.

Til að auka tíma sparnað skaltu tvisvar athuga innihaldsefnið fyrir allar uppskriftir áður en þú byrjar. Þannig að ef tvær uppskriftir þurfa lauk eða kryddaðan papriku, geturðu saxað heildarmagnið í einu.

Notkun sjálfvirkra græja eins og hrísgrjónuköku eða hægfara eldavél getur auðveldað vinnuflæðið þitt enn frekar.

Búðu til innkaupalista

Matvöruverslun getur verið mikil eyðsla.

Til helmingi tímans sem þú eyðir í matvöruversluninni skaltu hafa nákvæma matvörulista skipulagðan af matvöruverslunum.

Þetta mun koma í veg fyrir tvöföldun aftur í áður heimsóttan hluta og flýta fyrir innkaupum þínum.

Að takmarka matvöruverslun við einu sinni í viku og nýta sér matvöruverslun eru tvær leiðir til viðbótar til að eyða minni tíma í að versla.

Yfirlit Til að skera tíma í eldhúsinu skaltu halda fast við stöðuga áætlun og nýta þér innkaupalista. Að velja rétta samsetningu máltíða og skipuleggja matreiðsluna er líka mikilvægt.

Velja réttan geymsluílát

Matargeymsluílátin þín geta skipt máli milli stórkostlegrar eða miðlungs máltíðar.

Hér eru nokkur meðmæli:

• Loftþétt ílát fyrir tilbúin til eldunar hráefni: Þvo, einnota kísill baggies og ryðfríu stáli ílát eru frábær til að halda innihaldsefni skörpum og matvælum ferskum.
• BPA-laus örbylgjuofn ílát: Þetta er bæði þægilegt og betra fyrir heilsuna. Pyrex glervörur eða fellanlegur sílikonílát eru góðir kostir.
• Frystihúsar: Þetta mun takmarka tap á frysti og næringarefni. Brjóstvarta mason krukkur eru tilvalin, svo framarlega sem þú skilur eftir þig að minnsta kosti 1 tommu (2,5 cm) höfuðrými svo matur geti stækkað þegar hann frýs.
• Lekkþétt, hólf ílát: Þetta er frábært fyrir hádegismat eða máltíðir þar sem innihaldsefni er blandað saman á síðustu stundu. Eitt gott dæmi eru Bento hádegismatskassar.

Stackable eða svipað ílát hjálpar til við að hámarka plássið í ísskápnum, frystinum eða vinnutöskunni.

Yfirlit Ílát eru þægileg og spara pláss. Þeir geta einnig hjálpað máltíðunum að smakka betur og halda meira af næringarefnum.

Elda, geyma og hita aftur matvæli á öruggan hátt

Matvælaöryggi er mikilvægur en gleymist ennþá hluti af undirbúningi máltíðar.

Að elda, geyma og endurtaka matvæli við rétt hitastig getur komið í veg fyrir matareitrun, sem hefur áhrif á áætlað 9,4 milljónir Bandaríkjamanna á ári hverju (1, 2).

Hér eru nokkrar reglur sem samþykktar eru af matvælaöryggi (1, 2):

• Hafðu í huga rétt hitastig: Gakktu úr skugga um að ísskápurinn þinn sé hafður við 40 ° F (5 ° C) eða lægri og frystinn við 0 ° F (-18 ° C) eða lægri.
• Kælið mat fljótt: Kæli alltaf ferskan mat og máltíðir innan tveggja klukkustunda frá kaupum eða matreiðslu. Dreifðu soðnum mat í grunnar ílát til að kæla fljótt og settu strax í kæli.
• Hafðu geymslu tíma í huga: Eldið ferskt kjöt, alifugla og fisk innan tveggja daga frá kaupum og rautt kjöt innan 3-5 daga. Haltu þeim á meðan á neðri hillu ísskápsins.
• Eldið við rétt hitastig: Kjöt skal eldað þar til það nær innri hita sem er að minnsta kosti 165 ° F (75 ° C), þar sem þetta drepur flestar bakteríur.
• Þíðið matvæli á öruggan hátt: Tínið frosinn mat eða máltíð í ísskápinn í staðinn fyrir á borðið. Til að fá hraðari þíðingu, setjið matvæli ofan í kalt kranavatn og breyttu vatni á 30 mínútna fresti.
• Hitið matvæli aðeins einu sinni: Því oftar sem þú kólnar og hitar mat, því meiri er hættan á matareitrun. Þess vegna ætti aðeins að endurtaka mat sem hefur verið afrýstur einu sinni.
• Hitið matvæli aftur við rétt hitastig: Hita ætti allar máltíðir upp að 75 ° C áður en þær eru borðaðar. Frjósa ætti að hita og borða innan 24 klukkustunda frá því að afrimun hefur verið gerð.
• Notaðu merki: Mundu að merkja og dagsetja umbúðir þínar svo þú getir neytt matvæla innan þess öryggis tímabils.
• Borðaðu mat á réttum tíma: Kæla máltíðir ætti að neyta innan 3-4 daga og frystar máltíðir innan 3–6 mánaða (3).

Yfirlit Að elda, geyma og endurtaka matvæli við rétt hitastig getur dregið úr hættu á matareitrun. Leiðbeiningarnar hér að ofan gefa þér yfirlit yfir helstu ráðstafanir varðandi öryggi matvæla sem þarf að hafa í huga.

Skref til árangursríkrar máltíðarundirbúnings

Að undirbúa máltíðir í viku getur hljómað ógnvekjandi, sérstaklega fyrir byrjendur. En það þarf ekki að vera erfitt.

Hér að neðan finnur þú einfaldar skref-fyrir-skref leiðbeiningar til að einfalda undirbúningsmáltíðar máltíðar.

1. Veldu máltíðina sem þú velur: Þetta getur líka verið sambland af aðferðum og ætti að byggjast á lífsstíl og næringarmarkmiðum þínum.
2. Haltu þig við áætlun: Veldu einn dag í hverri viku til að gera máltíðir þínar, versla matvöru og elda.
3. Veldu réttan fjölda máltíða: Hafðu í huga dagatalið þitt og veitingastaðarmáltíðirnar sem þú hefur skipulagt í vikunni.
4. Veldu réttar uppskriftir: Fylgstu með fjölbreytni og undirbúningsaðferðum. Haltu fast við uppskriftir sem þú þekkir þegar þú byrjar.
5. Draga úr þeim tíma sem þú eyðir í matvöruverslun: Búðu til matvörulista skipulögð af matvöruverslunum eða verslaðu matvöru á netinu.
6. Eyddu minni tíma í eldhúsinu: Veldu hvaða máltíðir á að elda fyrst út frá eldunartímum.
7. Geymið máltíðirnar: Notaðu öruggar kæliaðferðir og viðeigandi ílát. Kæli máltíðir sem þú ætlar að borða innan 3-4 daga, merktu síðan og frystu afganginn.

Yfirlit Mjölframleiðsla þarf ekki að vera flókin. Grunnskref geta hjálpað þér að skera niður eldunartímann og losa þig við þá starfsemi sem mestu skiptir.

Aðalatriðið

Mjölframleiðsla er frábær fyrir fólk sem vill eyða minni tíma í eldhúsinu.

Það getur einnig stuðlað að næringarríkum, hollum máltíðum og dregið úr minni nærandi skyndibitamöguleikum.

Það fer eftir markmiðum þínum, áætlun og óskum máltíðar, en undirbúningur máltíðar getur falið í sér að stórar lotur verði frystar, fullar máltíðir til að kæla eða tilbúin efni til að sameina eftir þörfum.

Finndu aðferð sem hentar þér og veldu einn dag í viku til að skipuleggja matinn, versla og elda.