Er ís góður fyrir þig? Staðreyndir um næringu og fleira

Efni.

• Ís næring
• Hugsanlegar hæðir
• Hátt í viðbættum sykri
• Kaloríaþétt og næringarrík
• Getur innihaldið óheilsusamleg aukefni
• Geturðu sett ís í heilbrigt mataræði?
• Tillögur um hollan ís
• Aðalatriðið

Ís getur verið yndisleg skemmtun enda rjómalöguð, köld og sæt.

En eins og mörg sykur meðferðir er það hlaðinn hitaeiningum, sykri og fitu.

Auðvitað gætirðu velt fyrir þér hugsanlegum niðursveiflum þessa eftirréttar - og hvort þú getir látið það fylgja með í heilbrigt mataræði.

Þessi grein segir þér allt sem þú þarft að vita um ís.

Ís næring

Næringarfræðilegt snið á ís er mismunandi eftir tegund, bragði og tegund.

Í þessari töflu er fjallað um næringarefni í 4 algengum afbrigðum af vanilluís á 1/2 bolli (65–92 grömm) skammta (1, 2, 3, 4):

Í flestum tilvikum er úrvalsís - sem er unninn til að verða ríkari og rjómalegri en venjulegur ís - einnig hærri í sykri, fitu og kaloríum.

Athyglisvert er að þó að fitusnauðir eða sykurlausar vörur eru oft kynntar sem hollari, geta þessi val innihaldið um það bil sama fjölda hitaeininga og venjulegur ís.

Að auki hafa vörur án viðbætts sykurs venjulega sætuefni eins og sykuralkóhól, sem geta valdið meltingartruflun, þ.mt uppþembu og gasi, hjá sumum einstaklingum (5).

Að sama skapi eru flestir ís ríkur uppspretta fosfórs og kalsíums, sem gefur um það bil 6 og 10% af Daily Value (DV), hver um sig á 1/2 bolli (65 grömm).Bæði steinefnin eru mikilvæg fyrir vöðvastarfsemi og beinheilsuheilbrigði (6).

Samt bætir þetta steinefnainnihald ekki þungt kaloríumagn og sykurálag.

Flestir ís eru kaloríumagnaðir og sykur bættur við en næringarefni er lítið. Þrátt fyrir að fitusnauðir og engir sykurbætir valkostir séu almennt markaðssettir sem hollari, eru þeir enn kaloríaþéttir og geta innihaldið ýmis sætuefni.

Hugsanlegar hæðir

Eins og flestir unnar eftirréttir, hefur ís nokkrir gallar heilsu til að hafa í huga.

Hátt í viðbættum sykri

Það er ekkert leyndarmál að ís er hlaðinn með sykri.

Mörg afbrigði innihalda 12–24 grömm af viðbættum sykri í aðeins 1/2 bolli (65 grömm) skammti (1).

Mælt er með því að þú takmarkar viðbætt sykur við undir 10% af daglegum hitaeiningum, eða um 50 grömm af sykri í 2.000 kaloríum mataræði (7).

Þannig getur ein eða tvær litlar skammtar af ís auðveldlega ýtt þér í átt að þessum daglegu mörkum.

Að auki tengja rannsóknir óhóflega sykurneyslu við margvíslegar heilsufar, þar með talið offitu, hjartasjúkdóma, sykursýki og fitusjúkdóm í lifur (8, 9).

Kaloríaþétt og næringarrík

Ís er hlaðinn hitaeiningum en býður upp á fá næringarefni - fyrir utan kalsíum og fosfór (10).

Ef þú borðar ís sem stöku sinnum skemmtun ættir þú ekki að hafa áhyggjur af skorti á næringarefnum. Hins vegar, ef þú skiptir oft um næringarþéttan mat eins og ávexti, grænmeti eða heilkorn með ís, gæti mataræði þitt skort nauðsynleg vítamín og steinefni.

Auk þess getur mikið magn kaloría í ís stuðlað að þyngdaraukningu ef þú borðar of mikið.

Getur innihaldið óheilsusamleg aukefni

Margir ísar eru mjög unnir og innihalda innihaldsefni eins og gervi bragðefni og aukefni.

Sum gerviefni og rotvarnarefni hafa verið tengd neikvæðum heilsufarsáhrifum en önnur hafa reynst örugg.

Athygli vekur að Matvæla- og lyfjaeftirlitið (FDA) bannaði nýverið sjö tilbúna bragðefni, þar með talið benzófenón, miðað við tengsl þeirra við krabbamein í dýrarannsóknum. Þessi efnasambönd voru algeng í ís og öðrum eftirréttum (11, 12).

Að auki eru unnar ísir reglulega með tilbúna litarefni í matvælum, svo sem Red nr. 3 (rauðkorna) og Blue No. 2 (indigo carmine). Þrátt fyrir að þeir séu samþykktir af FDA, tengja sumar rannsóknir þessar litarefni við ofvirkni og atferlisvandamál hjá börnum (13).

Guargúmmí, sem er notað til að þykkja og áferð matvæla, er einnig algengt í ís. Það er almennt talið öruggt en hefur verið tengt vægum aukaverkunum, svo sem uppþembu, gasi og krampa (14).

Það sem meira er, rannsóknir á dýrum og tilraunaglösum benda til þess að karragenan, sem einnig er að finna í ís, geti stuðlað að bólgu í þörmum (15).

Ís hefur nokkrar hæðir. Það er lítið af næringarefnum, mikið af viðbættum sykri og kaloríum og getur innihaldið gervi innihaldsefni.

Geturðu sett ís í heilbrigt mataræði?

Það er fullkomlega ásættanlegt að njóta stöku eftirréttar sem hluta af heilbrigðu mataræði. Lykillinn er hófsemi.

Prófaðu forhluta afurðir eins og ísstöng eða smáílát til að forðast ofskemmtun. Annars geturðu notað litlar skálar frekar en stórar til að halda skömmtum þínum í skefjum.

Mundu að jafnvel þó að fitusnauð eða lág sykurafbrigði geti virst heilbrigðari eru þau ekki endilega næringarríkari eða jafnvel lægri í hitaeiningum en aðrir valkostir - og þau geta innihaldið gervi efni. Notaðu ákvörðun með því að lesa merkimiða vandlega.

Ennfremur geturðu æft hugfast að borða til að njóta hvers bíts.

Ís getur verið hluti af jafnvægi mataræðis, en það er mikilvægt að æfa hluta stjórnunar og miðla neyslu þinni.

Tillögur um hollan ís

Þegar þú verslar ís skaltu athuga næringar- og innihaldsmerkingarnar vandlega. Veldu vörur sem gerðar eru aðallega úr raunverulegu hráefni, svo sem rjóma, mjólk, kakói og vanillu baunum.

Ef mögulegt er, forðastu mjög unnin ís með því að velja þá sem eru með lítinn fjölda auðvelt að lesa innihaldsefni (16).

Ef þú fylgist með þyngdinni skaltu leita að vörum með minna viðbættum sykri og færri en 200 hitaeiningum á skammt.

Einnig er hægt að prófa að búa til lítinn kaloríu og næringarþéttan ís heima með því að nota aðeins tvö einföld efni:

• 2 þroskaðir bananar, frosnir, skrældir og saxaðir
• 4 msk (60 ml) af ósykruðri möndlu, kókoshnetu eða kúamjólk

Púlsaðu hlutina í blandara eða matvinnsluvél þar til þú nærð kremuðu samræmi. Bætið við meiri mjólk ef þarf. Þú getur þjónað blöndunni strax eða fryst hana til að ausa meira með áferð.

Þessi eftirréttur inniheldur engan viðbættan sykur, færri hitaeiningar og fleiri næringarefni en venjulegur ís.

Best er að velja ís sem er lítill unninn og inniheldur lítið af innihaldsefnum. Þú getur líka farið í heimabakað ís sem er einfaldur og næringarríkur þéttur.

Aðalatriðið

Ís er sæt og hressandi skemmtun.

En það er mikið í sykri, kaloríum og hugsanlega aukefnum og gerviefnum.

Þannig ættirðu að lesa merkimiða vandlega ef þú vilt holnæmari eftirrétt.

Ís getur verið hluti af heilbrigðu, jafnvægi mataræði ef það er neytt af og til og í hófi.