Ískaffislímonaði er skrítinn sumardrykkurinn sem þú *þarft* að prófa

Efni.

• Umsögn fyrir

Ahh, bragðið af ísköldum Arnold Palmer á sumrin. Blandan af bitru tei, tertu sítrónu og sætum sykri er ljúffengur á heitum síðdegi. Bíddu - ef þessi samsetning er svona frábær, hvers vegna höfum við þá ekki prófað það með kaffi? (BTW þú getur líka gert Arnold Palmer alkóhólista. Vertu velkominn.)

Það er einmitt þess vegna sem nýjasta stefnan, kaffilímonaði, sprettur upp á kaffihúsum til að hjálpa þér að berja sumarhitann á meðan þú færð koffínfestinguna þína. Það gæti hljómað vafasamt, en það er ástæða fyrir því að það virkar:

„Kaffi er ríkt af bragðefnasamböndum sem koma frá Maillard viðbrögðum-sett af efnahvörfum sem eiga sér stað þegar sykur og prótein eru hituð saman,“ segir Sam Lewontin, sendiherra KRUPS og barista frá Everyman Espresso í New York borg. „Þessir bragðtegundir eru sætar, hnetukenndar og flóknar: ef þú hugsar um dýrindis lyktina af kjötmatreiðslu eða brauðbakstur, þá eru það Maillard viðbrögð sem þú finnur. frábær viðbót við þessar Maillard -bragði. “

Berið bragðbæturnar saman, segir hann, við ávaxtaböku. (Þú ert aðdáandi þeirra, ekki satt?) Ímyndaðu þér að fá þessa ljúfu sprengingu í ísköldum drykk. Voilà, kaffi límonaði. (Ertu samt ekki sannfærður? Spyrðu bara Ítalana - þeir hafa sett sítrónu í espressóinn sinn í mörg ár.)

Kaffilímonaði hefur ekki enn verið eins almennur og Starbucks, svo þú verður að pæla í kaffihúsunum þínum til að sjá hverjir hafa áhuga á nýju stefnunni. Finnurðu ekki einn? Ekki hafa áhyggjur-Lewontin bar fram auðvelda DIY uppskrift (hér að neðan). Mikilvægast er þó að þú sért með gæða hráefni, segir hann. "Notaðu ískalt kaffi sem er ljúffengt eitt sér og ferskur sítrónusafi; þú getur ekki búið til bragðgóður drykk án frábærs hráefnis!" Notkun einfalt síróp er líka mikilvægt vegna þess að venjulegur kornsykur blandast ekki vel í kaldan vökva.

Ef samsetningin af kaffi og límonaði er bara ekki eitthvað fyrir þig, gætirðu líkað við eitt af næstu óvæntu combounum sem skjóta upp kollinum. Kaffistraumur hallast að því að para saman óhefðbundin hráefni, eins og ávaxtasafa eða veigabita, segir Lewontin.

Kaffi Lemonade uppskrift:

Hráefni:

6 únsur. ískalt kaffi (kalt bruggað eða leifturbruggað)

1/2 únsur einfalt síróp

1/2 únsur sítrónusafi

Leiðbeiningar: Sameina innihaldsefni í lítra glasi. Hrærið varlega, toppið með ís og berið fram með litríku strái! Ekki hika við að stilla sítrónusafa og einfalt síróp eftir smekk. (Tengd: Hvernig á að búa til hið fullkomna kalt brugg)

Fyrir einfalt síróp: Blandið saman jöfnum hlutum af strásykri og heitu vatni og hrærið þar til sykurinn er að fullu uppleystur.

Umsögn fyrir