Tyramínlaus mataræði

Efni.

• Hvað gerir týramín?
• Hvenær ætti ég að íhuga týramínlaust mataræði?
• Hvaða matvæli innihalda mikið og lítið af týramíni?
• Há-týramín matvæli
• Miðlungs-týramín matvæli
• Lítil eða engin týramín matvæli
• Ráð til að takmarka neyslu týramíns
• Takeaway

Hvað er týramín?

Ef þú finnur fyrir mígrenishöfuðverk eða tekur mónóamínoxíðasa hemla (MAO-hemla) gætirðu heyrt um týramínlaust mataræði. Týramín er efnasamband sem framleitt er við niðurbrot amínósýru sem kallast týrósín. Það er náttúrulega til staðar í sumum matvælum, plöntum og dýrum.

Hvað gerir týramín?

Nýrnahetturnar bregðast almennt við týramíni með því að senda katekólamín - efni sem berjast gegn flugi sem starfa bæði sem hormón og taugaboðefni - í blóðrásina. Þessi boðefnaefni innihalda:

• dópamín
• noradrenalín
• adrenalín

Þetta gefur þér aukið orku og hækkar aftur á móti blóðþrýsting og hjartslátt.

Flestir neyta matar sem innihalda týramín án þess að hafa neikvæðar aukaverkanir. Losun þessa hormóns getur þó valdið lífshættulegum blóðþrýstingspíðum, sérstaklega þegar það er neytt umfram.

Hvenær ætti ég að íhuga týramínlaust mataræði?

Týramínrík matvæli gætu haft samskipti við eða breytt því hvernig lyf virka í líkama þínum. Til dæmis geta ákveðin MAO-hemlar, þar með talin ákveðin þunglyndislyf og lyf við Parkinsonsveiki, valdið týramínuppbyggingu.

Óhófleg týramínneysla getur leitt til háþrýstingsáfalla sem getur verið banvæn, samkvæmt Mayo Clinic. Háþrýstingur getur komið upp þegar blóðþrýstingur er svo hár að þú hefur meiri líkur á heilablóðfalli eða dauða.

Ef þú hefur lélega getu til að brjóta niður amín eins og týramín eða histamín, getur þú fengið ofnæmisviðbrögð við litlu magni af amínum. Læknirinn þinn gæti sagt að þú sért „amínóþol.“

Fyrir meirihluta fólks sem þolir amín eru áhrif týramíns augljósust þegar þú ert með of mikið magn. Á nógu háum stigum gætirðu fundið fyrir einkennum, svo sem:

• hjartsláttarónot
• ógleði
• uppköst
• höfuðverkur

Ef þú heldur að þú sért næmur fyrir týramíni eða ef þú tekur MAO-hemla skaltu tilkynna lækninum um einkenni.

Sem meðferð við mígreni mæla sumir læknar með því að prófa mataræði með litlu týramíni eða týramíni. Árangur mataræðisins til meðferðar við mígreni er ekki læknisfræðilega sannaður.

Hvaða matvæli innihalda mikið og lítið af týramíni?

Ef þú ert viðkvæmur fyrir týramíni eða ert að taka MAO-hemla gætirðu viljað takmarka neyslu þína á týramínríkum matvælum og drykkjum til að minnka líkurnar á uppbyggingu týramíns.

Há-týramín matvæli

Í ákveðnum matvælum er mikið magn af týramíni, sérstaklega matvæli sem eru:

• gerjað
• læknað
• á aldrinum
• spillt

Sérstök matvæli með hátt týramíninnihald fela í sér:

• sterkir eða aldnir ostar eins og cheddar, gráðostur eða gorgonzola
• læknað eða reykt kjöt eða fiskur, svo sem pylsur eða salami
• bjór úr krananum eða heimabruggaður
• sumir ofþroskaðir ávextir
• ákveðnar baunir, svo sem fava eða breiðbaunir
• nokkrar sósur eða grafís eins og sojasósa, teriyakisósa eða sósur sem eru byggðar á buljónu
• súrsaðar vörur eins og súrkál
• súrdeigsbrauð
• gerjaðar sojavörur eins og misósúpa, baunamola eða tempeh; sumar gerðir af tofu eru einnig gerjaðar og ætti að forðast þær eins og „fnykandi tofu“

Miðlungs-týramín matvæli

Sumir ostar eru minna týramínríkir, þar á meðal:

• Amerískt
• Parmesan
• bónda
• Havarti
• Brie

Önnur matvæli með í meðallagi magn tyramíns eru ma:

• avókadó
• ansjósur
• hindber
• vín

Þú gætir fengið þér bjór eða aðra áfenga drykki. Vertu viss um að hafa samband við lækninn þinn.

Lítil eða engin týramín matvæli

Ferskt, frosið og niðursoðið kjöt, þar með talið alifugla og fiskur, er ásættanlegt fyrir lág-týramín mataræði.

Ráð til að takmarka neyslu týramíns

Ef þú vilt takmarka týramínneyslu skaltu fylgja þessum leiðbeiningum:

• Gæta skal sérstakrar varúðar þegar þú velur, geymir og undirbýr matinn þinn.
• Borðaðu ferskar afurðir innan tveggja daga frá kaupum.
• Lestu vandlega öll merki um mat og drykk.
• Forðastu skemmtan, aldraðan, gerjaðan eða súrsaðan mat.
• Ekki þíða matvæli við stofuhita. Þíðið í kæli eða örbylgjuofni í staðinn.
• Borðaðu niðursoðinn eða frosinn mat, þar á meðal framleiðslu, kjöt, alifugla og fisk rétt eftir opnun.
• Keyptu ferskt kjöt, alifugla og fisk og borðaðu það sama dag eða frystu það strax.
• Hafðu í huga að eldun mun ekki lækka innihald týramíns.
• Vertu varkár þegar þú borðar úti því þú veist ekki hvernig matvæli hafa verið geymd.

Takeaway

Uppbygging týramíns í líkamanum hefur verið tengd mígrenisverkjum og lífshættulegum blóðþrýstingspípum hjá fólki sem tekur MAO-þunglyndislyf.

Ef þú finnur fyrir mígrenishöfuðverk, heldur að þú getir þolað amín eða tekur MAO-hemla gætirðu viljað íhuga lág-týramín eða tyramínlaust mataræði. Talaðu fyrst við lækninn þinn og spurðu þá hvort þetta mataræði muni virka vel við áframhaldandi læknismeðferð þína.