Er Basmati hrísgrjón holl?

Efni.

• Næringargildi
• Hugsanlegur heilsubætur
• Lítið af arseni
• Getur auðgast
• Sumar tegundir eru heilkorn
• Hugsanlegir gallar
• Basmati vs aðrar tegundir af hrísgrjónum
• Aðalatriðið

Við tökum með vörur sem við teljum að séu gagnlegar fyrir lesendur okkar. Ef þú kaupir í gegnum krækjur á þessari síðu gætum við fengið smá þóknun. Hér er ferlið okkar.

Basmati hrísgrjón er tegund hrísgrjóna sem er algeng í matargerð Indlands og Suður-Asíu.

Fæst í bæði hvítum og brúnum afbrigðum, það er þekkt fyrir hnetubragð og skemmtilega ilm.

Engu að síður gætirðu viljað vita hvort þessi löngkorn hrísgrjón eru holl og hvernig það er í samanburði við aðrar tegundir hrísgrjóna.

Þessi grein skoðar basmati hrísgrjón, skoðar næringarefni þess, heilsufar og alla ókosti.

Næringargildi

Þrátt fyrir að nákvæm næringarefni séu breytileg miðað við tiltekna tegund basmati, þá er hver skammtur yfirleitt mikill í kolvetnum og kaloríum auk örefna eins og fólat, þíamín og selen.

Einn bolli (163 grömm) af soðnum hvítum basmati hrísgrjónum inniheldur ():

• Hitaeiningar: 210
• Prótein: 4,4 grömm
• Feitt: 0,5 grömm
• Kolvetni: 45,6 grömm
• Trefjar: 0,7 grömm
• Natríum: 399 mg
• Folate: 24% af daglegu gildi (DV)
• Thiamine: 22% af DV
• Selen: 22% af DV
• Níasín: 15% af DV
• Kopar: 12% af DV
• Járn: 11% af DV
• B6 vítamín: 9% af DV
• Sink: 7% af DV
• Fosfór: 6% af DV
• Magnesíum: 5% af DV

Til samanburðar eru brún basmati hrísgrjón aðeins hærri í kaloríum, kolvetnum og trefjum. Það veitir einnig meira magnesíum, E-vítamín, sink, kalíum og fosfór ().

Basmati hrísgrjón innihalda venjulega kolvetni og örnæringarefni eins og þíamín, fólat og selen.

Hugsanlegur heilsubætur

Basmati hrísgrjón geta tengst nokkrum heilsufarslegum ávinningi.

Lítið af arseni

Í samanburði við aðrar tegundir hrísgrjóna er basmati almennt lægra í arseni, þungmálmi sem getur skaðað heilsu þína og hugsanlega aukið hættuna á sykursýki, hjartasjúkdómum og ákveðnum krabbameinum ().

Arsen hefur tilhneigingu til að safna meira í hrísgrjónum en í öðrum kornum, sem getur verið sérstaklega áhyggjuefni fyrir þá sem borða hrísgrjón reglulega ().

Sumar rannsóknir hafa hins vegar komist að því að basmati hrísgrjón frá Kaliforníu, Indlandi eða Pakistan innihalda eitthvað af lægstu magni arsens, samanborið við önnur hrísgrjónategund ().

Ennfremur skal tekið fram að brún hrísgrjónaafbrigði hafa tilhneigingu til að vera hærri í arseni en hvít hrísgrjón, þar sem arsen safnast upp í harða ytra klíðalaginu.

Getur auðgast

Hvít basmati hrísgrjón er oft auðgað, sem þýðir að ákveðnum næringarefnum er bætt við við vinnslu til að auka næringargildi.

Þetta getur gert það auðveldara að mæta þörfum þínum fyrir ýmis mikilvæg vítamín og steinefni.

Sérstaklega eru hrísgrjón og önnur korn auðguð með járni og B-vítamínum eins og fólínsýru, þíamíni og níasíni ().

Sumar tegundir eru heilkorn

Brún basmati hrísgrjón er talin heilkorn, sem þýðir að þau innihalda alla þrjá hluta kjarnans - sýkilinn, klíðið og endosperminn.

Heilkorn tengjast margvíslegum heilsufarslegum ávinningi. Til dæmis, greining á 45 rannsóknum batt neyslu heilkorns við minni hættu á hjartasjúkdómum, krabbameini og ótímabærum dauða ().

Önnur endurskoðun tengdi reglulega neyslu á heilkorni, þar með talið brúnum hrísgrjónum, með minni hættu á tegund 2 sykursýki ().

Það sem meira er, 8 vikna rannsókn á 80 manns kom í ljós að þegar skipt var um hreinsað korn fyrir heilkorn lækkaði magn bólgumerkja ().

Basmati er minna af arseni en aðrar tegundir hrísgrjóna og auðgað oft með mikilvægum vítamínum og steinefnum. Brúnn basmati er einnig talinn heilkorn.

Hugsanlegir gallar

Ólíkt brúnum basmati er hvítt basmati fágað korn, sem þýðir að það hefur verið svipt mörgum dýrmætum næringarefnum við vinnslu.

Sumar rannsóknir benda til þess að neysla hreinsaðra korntegunda geti haft neikvæð áhrif á blóðsykursstjórnun og gæti tengst meiri hættu á sykursýki af tegund 2 (,).

Það sem meira er, rannsókn á yfir 10.000 manns tengdi mataræði sem innihélt hvít hrísgrjón og meiri hættu á offitu ().

Að auki tengdi rannsókn á 26.006 einstaklingum neyslu hvítra hrísgrjóna með meiri hættu á efnaskiptaheilkenni, sem er hópur aðstæðna sem geta aukið hættuna á hjartasjúkdómum, heilablóðfalli og sykursýki af tegund 2 ().

Þessi áhrif geta stafað af háum fjölda kolvetna og litlu trefjum samanborið við brún hrísgrjón.

Þess vegna, þó að hægt sé að njóta hvítra basmati hrísgrjóna í hófi, getur brúnt basmati verið betri heildarvalkostur fyrir heilsuna.

Hreinsað korn eins og hvít basmati hrísgrjón eru meiri hætta á sykursýki af tegund 2, offitu og efnaskiptaheilkenni. Þannig er best að borða þau í hófi.

Basmati vs aðrar tegundir af hrísgrjónum

Basmati hrísgrjón eru sambærileg við aðrar tegundir af brúnum eða hvítum hrísgrjónum hvað varðar næringarefni.

Þótt mjög smávægileg afbrigði geti verið fyrir hendi í kaloríu-, kolvetnis-, próteini- og trefjatölu milli tiltekinna tegunda hrísgrjóna, þá er það ekki nóg til að skipta miklu máli.

Sem sagt, basmati hýsir venjulega minna af arseni, sem getur gert það að góðum kostum ef hrísgrjón eru fastur liður í mataræði þínu ().

Sem langkorn hrísgrjón eru þau líka lengri og grannri en stuttkorn afbrigði.

Hnetugóður, blóma ilmur þess og mjúkur, dúnkenndur áferð virkar vel í mörgum asískum og indverskum réttum. Það er sérstaklega frábært val fyrir hrísgrjónabuddinga, pilafs og meðlæti.

Basmati hrísgrjón eru næringarlík og aðrar tegundir hrísgrjóna en státa af minna af arseni. Sérstakur smekkur, ilmur og áferð gerir það að góðu samsvörun fyrir asískar máltíðir.

Aðalatriðið

Basmati er arómatísk, langkorna hrísgrjón sem inniheldur minna af arseni en aðrar tegundir hrísgrjóna. Það er stundum auðgað með mikilvægum vítamínum og steinefnum.

Það fæst bæði í hvítum og brúnum afbrigðum.

Þegar mögulegt er, ættir þú að velja brúna basmati, þar sem hreinsuð korn eins og hvít hrísgrjón eru tengd nokkrum neikvæðum heilsufarslegum áhrifum.

Verslaðu brúnt basmati hrísgrjón á netinu.