Er korn í raun og veru það versta sem þarf að fæða börnin þín í morgunmat?

Efni.

• Hvernig er korn gert, spyrðu?
• Eru einhverjir aðrir fljótlegir og auðveldir kostir sem ég get gefið krökkunum mínum?

Foreldrar eru uppteknir. Morgunkorn er ódýr og þægilegt. Við fáum það.

Það er engin skömm að fæða barninu auðveldan morgunmat - en er það góður morgunmatur? Sem samfélagi hefur okkur verið forritað til að trúa því að morgunkorn sé heilbrigt, en við gætum haft rangt fyrir okkur.

Korn hefur verið við lýði síðan seint á níunda áratugnum, en það sýndi í raun ekki fullan blæ í pantries okkar fyrr en á sjötta áratugnum. Eftir seinni heimsstyrjöldina, með tilkomu barnsbólsins, varð korn af sykri mikið að selja, sérstaklega með hækkun sjónvarpsauglýsinga.

Það var ekki fyrr en snemma á 2. áratugnum sem lífræn vörumerki fóru að færa sig í hillurnar í morgunverðarganginum. En þá var kornmarkaðurinn svo ofmettaður að ekki var tekið eftir þeim fyrr en stóru vörumerkin fóru að selja sig sem „heilkorn“ - sem er fyndið miðað við fyrstu innihaldsefnin á hlið kornkassans eru oft fáguð korn og sykur.

Mörg korn sem þú þekkir og elskar segjast vera hluti af jafnvægi í morgunmatnum þínum, en mörg þekkt vörumerki eru í raun full af mjög unnum kornum, tilbúnum vítamínum og steinefnum, gervilitun og bragðefni og mikið af sykri. Og nema kornkornið þitt sé með lífrænum stimpla á, þá geturðu næstum tryggt að kornin séu erfðabreyttar lífverur (erfðabreyttar lífverur).

Jafnvel þó að það hafi lífrænan stimpil þýðir það ekki endilega að það sé heilbrigt.

Hvernig er korn gert, spyrðu?

Flest korn byrjar með korni: hveiti, maís, hrísgrjónum eða höfrum.

Kornið er síðan unnið úr fínt, í hveiti eins og efni og síðan soðið. Þetta er þegar aukefnin koma til leiks og eru gift í unnu kornin eins og þau tilheyrðu þar allan tímann. Næst fer kornið í gegnum pressunarferli, sem mótar og mótar það. Síðan er það bakað og enn fleiri aukefni og sykrur sett á það til að ofurhlaða bragðlaukana okkar.

(Þetta gæti skýrt hvers vegna nútíma mataræði okkar hefur gert það svo mikið sykur.)

Korn er ljúffengt - það er enginn að neita því. En hefur þú einhvern tíma prófað að mæla eina skammtastærð? Þjónustustærð korns er venjulega aðeins 3/4 bolli. Flestir hella tvöföldu eða jafnvel þreföldu þeirri upphæð án þess að gera sér grein fyrir því.

En í rauninni er vandamálið kannski ekki að borða skál með morgunkorni annað slagið. Þetta snýst um að neyta meira en ráðlagðrar þjóðarstærðar og meðhöndla morgunkorn sem reglulega skyndilausn bæði í mataræði þínu og barna þinna. Hugleiddu skilaboðin sem þú sendir þegar þú ert að flýta þér út um dyrnar og gefa þeim stóra skál af morgunkorni til að byrja morguninn.

Heilsufarið mun insúlín- og sykurmagn þeirra aukast áður en það er dýft á nokkrum klukkustundum, þannig að þau verða svöng og tilbúin fyrir næsta orkusnauð snarl. Langvarandi áhyggjuefni er að þegar börnin þín fara í háskóla eða fullorðinsár, munu þau meðhöndla morgunkorn sem hversdagsskyndibit, frekar en að borða morgunmat með ásetningi og einbeita sér að hollum, næringarþéttum valkostum.

Það er ekki slæmt að gefa börnum þínum korn af og til, en það er kannski ekki góð hugmynd að bera það fram með hliðinni „borða þetta fljótt.“

Eru einhverjir aðrir fljótlegir og auðveldir kostir sem ég get gefið krökkunum mínum?

Feginn að þú spurðir! Það eru fullt af frábærum valkostum þarna úti - og ekki er allt korn slæmt.

Hafðu bara í huga hvað er raunverulega í þeim með því að lesa merkimiðann á hlið kassans. Og ekki meðhöndla eða tala um það sem „fljótlegan“ mat. Gættu þín líka á því að matvælaframleiðendur eru klárir og munu reyna að nota erfiða lingó - að segja að korn sé „heilkorn“ þegar hlutfall heilkornanna er mjög lítið - til að fá þig, heilsu meðvitaða neytanda, til að trúa að afurð þeirra sé í raun heilbrigð .

Góð þumalputtaregla er að lesa fyrstu þrjú innihaldsefnin því það er það sem varan inniheldur mest af.

Annar fljótur, á ferðinni valkostur við morgunkorn er hafrar yfir nótt. Það er auðvelt að undirbúa sig á sunnudagskvöld og árangurinn er ákaflega fylltur. Plús, börnin þín munu elska að velja og aðlaga áleggið!

Hér eru nokkrar fljótlegar og einfaldar uppskriftir að höfrum yfir nótt:

• vegan stíl
• bananahnetusmjör
• látlaus, með leiðbeinandi álegg

Ef hafrar á nóttu eru ekki hlutur þinn, geturðu líka prófað múslí eða hollan granola með möndlumjólk og banana eða jarðarber - eða hvort tveggja!

Ef börnin þín kjósa enn korn skaltu prófa að finna hollara vörumerki til að fullnægja þörfum barna þinna, eða paraðu það við ferskan smoothie sem eykur morgunmat barna þinna! Nokkrar frábærar byggingarreitir fyrir barnvænar smoothieuppskriftir má finna hér.

Þegar öllu er á botninn hvolft er morgunkorn ekki það versta sem þú getur gefið börnunum þínum í morgunmat. En það er vissulega ekki eina svarið við skjótum morgunverði. Mundu bara að næst þegar þú gengur niður kornganginn skaltu vera meðvitaður um innihaldsefnin og magnið sem þú hellir í skálina - því morgunmaturinn er meira en máltíð. Það er ein fyrsta byggingareiningin fyrir heilsusamlega matarvenjur í framtíðinni.

Ayla Sadler er ljósmyndari, stílisti, uppskriftaraðili og rithöfundur sem hefur unnið með mörgum af fremstu fyrirtækjum í heilbrigðis- og vellíðunargeiranum. Hún er nú búsett í Nashville, Tennessee, ásamt eiginmanni sínum og syni. Þegar hún er ekki í eldhúsinu eða á bakvið myndavélina, getur þú sennilega fundið hana til vildar um borgina með litla drengnum sínum. Þú getur fundið meira af verkum hennar hér.