Er Farro glútenlaust?

Efni.

• Farro inniheldur glúten
• Farro hefur aðra glútenbyggingu en algengt hveiti
• Aðalatriðið

Forn korn eins og farro verða sífellt vinsælli vegna næringarþéttleika þeirra og matreiðslu fjölhæfni (1).

Farro sjálft er meðal elstu ræktaðra korns í heiminum. Það hefur hnetukennda, hrísgrjónalíka áferð og er hlaðin trefjum og ýmsum nauðsynlegum næringarefnum (2).

Athyglisvert er að hugtakið „farro“ nær yfir nokkrar fornar hveititegundir, þar á meðal emmer og einkorn (3).

Flestir sem fylgja glútenlausu mataræði vita að forðast matvæli sem eru unnin úr helstu kornum sem innihalda glúten - hveiti, bygg og rúg. Vegna þess að farro er sjaldan vísað til sem hveitivöru, gætirðu velt því fyrir þér hvort það sé glútenlaust.

Þessi grein útskýrir hvort farro inniheldur glúten og hvort það sé óhætt að borða ef þú ert með glútenofnæmi eða óþol.

Farro inniheldur glúten

Vegna þess að farro er tegund af hveiti, inniheldur það glúten rétt eins og hver hveiti.

Þannig að ef þú ert með læknisfræðilegt ástand sem krefst strangs glútenfrís mataræðis, svo sem glútenóþol, ættir þú ekki að borða farro.

Hafðu í huga að farro nær yfir þrjár aðskildar hýði tegundir sem kallast einkorn, stafsett og emmer. Ef þú sérð þessar vörur í matvöruverslunum eða eru skráðar á matseðlum, þá mundu að þær eru ekki glútenlausar (3).

Önnur hveiti, glúten sem innihalda glúten, eru durum, triticale, bulgur, freekeh og kamut. Ef þú fylgir ströngu glútenlausu mataræði, ættir þú að forðast allt þetta.

Farro er tegund af hveiti og inniheldur þannig glúten. Ef þú fylgir ströngu glútenfríu mataræði ættirðu að forðast það.

Farro hefur aðra glútenbyggingu en algengt hveiti

Þó að það sé skyld tegund, þá hefur farro aðra glútenbyggingu en algengt hveiti, sem gæti gert það þolanlegra fyrir þá sem eru með glútenóþol (3).

Sem slíkt gæti verið að sumt fólk með glútenóþol geti borðað lítið magn af farro án þess að upplifa neikvæð einkenni sem þau hafa venjulega við aðrar tegundir hveiti. Engu að síður, mismunandi þol meðal þeirra með glútenóþol er mjög mismunandi.

Ef þú ert með glútenóþol ættirðu að forðast allar glútenuppsprettur, þar með talið farro, en mildari sjúkdómar eins og glútennæmi sem eru ekki glútenóþörf þurfa ekki alltaf að forðast glúten. Það er frekar hægt að stjórna þeim með lágu eða skertu glútenfæði.

Sem sagt, nákvæmlega magn glúten sem þú þolir fer að miklu leyti eftir alvarleika næmni þinnar (4).

Ef þú ert með form af glútenóþoli og ert ekki viss um hvort farro er öruggt val, hafðu þá samband við lækninn áður en þú bætir því við mataræðið.

Farro hefur aðra glútenbyggingu en algengt hveiti, þannig að sumir með glútennæmi þola það án þess að upplifa neikvæð einkenni.

Aðalatriðið

Farro er nærandi, vinsælt fornkorn. En þar sem það er tegund af hveiti, inniheldur það glúten og ætti að forðast það fyrir alla eftir strangt glútenfrítt mataræði.

Engu að síður inniheldur það aðra glútenbyggingu en nútímahveiti, sem þýðir að sumir einstaklingar með vægara form glútenóþol geta þolað það í litlu magni.

Ef þú fylgir lágu glútenfæði af læknisfræðilegum ástæðum, hafðu samband við lækninn áður en þú bætir farro við venjuna þína.