Kefir: hvað það er, ávinningur og hvernig á að búa það til (mjólk eða vatn)

Efni.

• Ávinningur af kefir
• Hvernig á að nota kefir til að léttast
• Hvar á að kaupa kefir
• Hvernig á að búa til mjólk Kefir
• Hvernig á að búa til vatn Kefir
• Hvernig á að vaxa og hugsa um kefir
• Er hægt að nota mjólkurkefir til að útbúa vatn kefir?
• Frábendingar og aukaverkanir

Kefir er drykkur sem bætir þarmaflóruna, hjálpar ónæmi og bætir þarmagang, vegna þess að hann samanstendur af bakteríum og probiotic gerum, það er að stuðla að almennri heilsu lífverunnar.

Hægt er að rækta kefir bakteríurnar heima og framleiðsla drykkjarins er auðveld og líkist framleiðslu náttúrulegrar jógúrt. Það eru tvær tegundir af kefir, mjólk og vatn, sem innihalda sömu bakteríur og ger, en aðlagaðar að mismunandi umhverfi. Að auki er hægt að aðgreina þessar tvær tegundir af kefir eftir þeim ensímum sem eru til staðar í samsetningu þeirra.

Ávinningur af kefir

Sem probiotic fæða eru helstu kostir kefir:

1. Minnka hægðatregðu, vegna þess að góðar bakteríur bæta meltinguna og auka umgang í þörmum;
2. Berjast gegn þarmabólgu, vegna þess að það að hafa heilbrigða flóru er aðal þátturinn til að koma í veg fyrir sjúkdóma;
3. Auðveldaðu meltinguna;
4. Að léttastvegna þess að það er ríkt af próteini og hjálpar til við að lækka hitaeiningar;
5. Berjast gegn beinþynningu, fyrir að vera ríkur í kalsíum;
6. Koma í veg fyrir og berjast gegn magabólgu, sérstaklega magabólga af völdum bakteríanna H. pylori;
7. Styrkja ónæmiskerfiðvegna þess að hún viðheldur heilbrigðri þarmaflóru, sem kemur í veg fyrir smit af örverum í gegnum þarmana.

Að auki kemur kefir jafnvægi á þarmaflóruna og bætir frásog næringarefna og gerir það frábært fyrir þá sem hafa farið í sýklalyfjameðferð og þurfa að stjórna umgangi í þörmum. Sjáðu hvað Probiotics eru og til hvers þau eru.

Hvernig á að nota kefir til að léttast

Kefir er kaloríusnautt matvæli vegna þess að 100 g inniheldur aðeins 37 kaloríur, sem gerir það góðan kost fyrir megrunarfæði. Það er hægt að nota til að skipta út mjólk eða jógúrt, sem gerir það að frábærum valkosti fyrir þá sem eru í þörmum föstum.

Það er hægt að neyta 1 sinnum á dag, í morgunmat eða snarl, til dæmis. Til að gera bragðið skemmtilegra er hægt að sætta það með smá hunangi eða bæta við ávöxtum eins og banana eða jarðarberi, í formi vítamíns.

Kefir hjálpar til við að losa þarmana og því þegar rýmt er reglulega er hægt að taka eftir því að maginn er minna bólginn fyrstu vikuna, þar sem það bætir meltinguna og berst við hægðatregðu, en til að þyngdartapið sé viðvarandi ætti það að vera - ef þú fylgdu mataræði til að léttast og hreyfa þig reglulega. Sjá fleiri uppskriftir til að binda enda á hægðatregðu.

Hvar á að kaupa kefir

Þú getur keypt kefírkorn á vefsíðum og kefírmjólk er að finna í matvöruverslunum eða heilsubúðum en framlög milli vina eða á vefsíðum eru mjög algeng vegna þess að kornin eru ræktuð í fljótandi umhverfi, margfaldast og hluti verður að vera fjarlægð til að koma í veg fyrir óhóflegan vöxt, svo sá sem hefur það heima býður venjulega fjölskyldu og vinum það.

Kefír korn eru einnig kölluð tíbet sveppir, jógúrt plöntur, jógúrt sveppir, jógúrt sveppir og snjó Lotus. Þau eru upprunnin í Kákasus og samanstanda af mismunandi örverum sem eru góðar til að stjórna þörmum.

Mjólk kefir korn

Hvernig á að búa til mjólk Kefir

Undirbúningur kefír er mjög einfaldur, svipaður heimagerðri náttúrulegri jógúrt. Þú getur notað hverskonar mjólk, kú, geit, kind, eða jurta mjólk, kókoshnetu, hrísgrjón eða möndlu.

Innihaldsefni

• 100 g mjólkurkefir
• 1 lítra af mjólk

Undirbúningsstilling

Settu kefírkornin, nýmjólkina, gerilsneytta eða ekki, undanrennu, hálfgerða eða heila í gleríláti. Innihaldið er látið vera við stofuhita í um það bil 24 klukkustundir. Gerjaða mjólkin er þanin til að aðskilja og endurheimta kornin sem bætt er í meiri nýmjólk og endurtaka ferlið.

The fljótandi gerjað kefir sem er þvingað er hægt að neyta strax eða má geyma í kæli til seinna neyslu.

Hvernig á að búa til vatn Kefir

Vatnið kefir er búið til með því að nota kókoshnetuvatn eða sódavatn og bæta við púðursykri eða púðursykri.

Innihaldsefni

• 3-4 matskeiðar af kefírkornum úr vatni
• 1 lítra af vatni
• 1/4 bolli púðursykur

Undirbúningsstilling

Setjið vatnið og púðursykurinn í glerkrukku og þynnið vel. Bætið kefírkornunum við og hyljið munninn á krukkunni með pappírshandklæði, grisju eða bleiu og festið með teygjubandi til að vera öruggur. Látið liggja á dimmum stað, við stofuhita, til að gerjast í 24 til 72 klukkustundir. Því meira sem þú gerjar, því minna sætur verður lokadrykkurinn. Eftir gerjun, síaðu kornin til að nota þau í næstu gerjun.

Vatn kefir korn

Að smakka vatnið kefir

Eftir gerjunina er hægt að blanda vatni kefir saman við ávaxtasafa, te, engifer og þurrkaða eða ferska ávexti eftir smekk. Gerjun gerir drykkinn aðeins kolsýrðan og gerir það mögulegt að smakka hann til að búa til heimabakaðan gosdrykk.

Vatnið kefir varir frá 3 dögum til 1 viku í kæli og má neyta þess í snarl eða sem fylgd með hádegismat eða kvöldmat. Annar gerjaður drykkjarmöguleiki til að fylgja máltíðum og bæta heilsuna er kombucha. Sjá meira um kombucha kosti þess og hvernig á að gera það.

Hvernig á að vaxa og hugsa um kefir

Til að halda kefir alltaf heilbrigt og afkastamikið, ættirðu alltaf að geyma það í íláti með mjólk eða sykurvatni eftir hverja gerjun, mundu að nota ekki málmáhöld og alltaf hylja ílátið með grisju eða hreinum klút eða pappírshandklæði, svo að hann geri það ekki hafa samband við flugur eða maur. Á hlýrri dögum eða til að seinka gerjunarferlinu er hægt að geyma kefírinn í kæli, en ef þú vilt eyða fleiri dögum án þess að nota kefir til gerjunar verður að geyma baunirnar í huldu íláti og frysta.

Smám saman vex kefir við gerjun og býr til þykkari goo eða vökva, nauðsynlegt að þvo kornin í vatni að minnsta kosti einu sinni í viku. Það er hægt að geyma hluta kornanna í frystinum til að eiga alltaf varasjóð og afganginn sem eftir er er hægt að gefa öðrum til að framleiða kefírinn sinn heima og muna að aðskilja verður korn mjólkurkefír frá korni vatn kefir.

Ekki ætti að nota kefírkorn sem eru græn, gul eða brún, þar sem þetta gefur til kynna að þau geti ekki lengur neytt.

Er hægt að nota mjólkurkefir til að útbúa vatn kefir?

Já, þó er ferlið ekki svo einfalt og getur ekki verið svo árangursríkt og því er mælt með því að ekki séu öll kefírmjólkarkorn notuð, aðeins hluti.

Til að gera þetta ferli er fyrst mælt með því að mjólkurkefirinn sé virkur, það er mikilvægt að vökva það áður en því er breytt í vatn kefir. Síðan verður þú að fylgja skrefunum hér að neðan:

• Leysið upp ¼ bolla púðursykur í 1 lítra af vatni og bætið við ⅛ teskeið af sjávarsalti;
• Bætið virku mjólkurkefírkornunum við sykurvatnslausnina og látið það gerjast í 5 daga við stofuhita;
• Fjarlægðu kefírkornin, undirbúið sykurvatnið aftur og settu það aftur í nýju lausnina, leyfðu því að gerjast við stofuhita í um það bil 12 til 24 klukkustundir minna en í fyrra skiptið;
• Þú verður að endurtaka fyrra skrefið og minnka undirbúningstímann um 12 til 24 klukkustundir á milli hvers tíma, þar til ræktunartíminn er 48 eða skemmri.

Á þessum tímapunkti var kornunum breytt í vatns-kefir og þau ættu að halda ræktun sinni áfram í 24 til 48 klukkustundir.

Frábendingar og aukaverkanir

Ekki er víst að nota Kefir ef um er að ræða krabbamein í meltingarfærum, það ætti ekki að neyta þess 2 klukkustundum fyrir og eftir að hafa tekið lyf með bisfosfati, flúoríðum eða tetracýklínum, til að forðast truflun á frásogi lyfsins. Gerjun kefir leiðir til lítils áfengisframleiðslu og getur því verið skaðleg fólki með lifrarsjúkdóm.

Óhófleg neysla á kefir getur einnig valdið vandamálum eins og kviðverkjum og niðurgangi og því er ekki mælt með því að neyta meira en 1 bolli af kefir á dag.