Hvað er Kefir?

Efni.

• Yfirlit
• Kefir vs jógúrt
• Heilbrigðisávinningur af kefir
• Aukaverkanir af kefir
• Hvað segir rannsóknin
• Taka í burtu

Yfirlit

Kefir er ræktaður, gerjaður drykkur sem bragðast mikið eins og jógúrtdrykkur. Það er búið til með „start“ korni, alveg eins og súrdeigsbrauð er með „forrétt.“ Þessi forréttur er sambland af geri, mjólkurpróteinum og bakteríum. Það er með kræktað, rjómalöguð bragð og er hlaðin heilsufarslegum ávinningi.

Kefir er oftast búið til með mjólkurmjólk, en það er hægt að búa til með öðrum valkostum en mjólkurafurðum, þar á meðal:

• kókosmjólk
• geitamjólk
• hrísgrjónumjólk
• kókoshnetuvatn

Vegna þess að kefir er gerjað geta flestir sem eru með laktósaóþol í raun drukkið kefir.

Kefir eru nú víða aðgengilegir. Það er að finna í einhverju formi í flestum matvöruverslunum nálægt mjólkurbúinu eða jógúrt. Það er oft notað til að bæta meltinguna.

Kefir vs jógúrt

Kefir og jógúrt eru stundum saman eins og þær eru næstum eins vörur, en það er ekki rétt.

Kefir og jógúrt eiga margt sameiginlegt. Þeir hafa báðir svipaðan kremaðan en sársauka smekk og eru venjulega gerðir úr mjólkurvörum (en hægt er að búa til með valkostum). Þeir hafa einnig báðir nóg af próteini, kalsíum, B-vítamínum, kalíum og probiotics.

Hins vegar hafa þeir verulegan mun. Kefir hefur venjulega meiri fitu en jógúrt, en það hefur einnig meira prótein og fleiri probiotics. Kefir er líka þynnri og er bestur sem drykkur. Jógúrt hefur þykkara samræmi.

Kefir og jógúrt eru gerðar á annan hátt. Kefir gerjast við stofuhita en margar tegundir af jógúrt byrja að rækta undir hita. Kefir inniheldur stærri fjölda mismunandi gerða af heilbrigðum bakteríum og það er betra fyrir meltingarveginn vegna þessa. Virk ger Kefir hefur einnig meiri næringarávinning en jógúrt.

YfirlitKefir og jógúrt deila miklu um það en hafa einnig mikinn mun. Þau eru mismunandi eftir samkvæmni, næringarinnihaldi og hvernig þau eru gerð.

Heilbrigðisávinningur af kefir

Hluti af ástæðunni fyrir því að kefir hefur orðið aðgengilegri og útbreiddur undanfarin ár er líklega vegna heilsufarslegs ávinnings.

Kefir er næringarþéttur með miklu próteini, B-vítamínum, kalíum og kalki. Kalsíum hjálpar til við að byggja upp sterk bein, prótein byggir upp sterka vöðva og kalíum er nauðsynleg fyrir hjartaheilsu.

Probiotics eru sterkasti heilsubótin sem kefir hefur upp á að bjóða. Samkvæmt Mayo Clinic geta probiotics hjálpað til við að:

• bæta heilbrigt bakteríahlutfall í umhverfi meltingarvegsins
• meðhöndla eða koma í veg fyrir niðurgang, sérstaklega eftir sýklalyfjameðferð
• meðhöndla ertilegt þarmheilkenni eða létta einkenni
• draga úr eða koma í veg fyrir sýkingar í meltingarvegi, eða auka bata frá þeim
• koma í veg fyrir og meðhöndla sýkingar í leggöngum
• koma í veg fyrir og meðhöndla þvagfærasýkingar

Heilbrigðisávinningur Kefir nær jafnvel utan probiotics þess. Ein rannsókn kom í ljós að mýs sem neyttu kefír í sjö daga höfðu bólgueyðandi og græðandi áhrif. Önnur rannsókn kom í ljós að kefir gæti verið gagnlegur til að lækka kólesteról og örva ónæmiskerfið.

Þar sem kefir er óhætt að neyta sem matar getur það haft færri aukaverkanir en önnur fæðubótarefni. Það er líka næringarríkt þétt en önnur fæðubótarefni í fæðubótarefni. Það eru til rannsóknir sem beinast að mörgum öðrum ávinningi af heilbrigðu þörmum lífvera með fjölbreyttum bakteríum.

YfirlitKefir og jógúrt deila miklu um það en hafa einnig mikinn mun. Þau eru mismunandi eftir samkvæmni, næringarinnihaldi og hvernig þau eru gerð. Kefir er næringarríkt með mörgum vítamínum og steinefnum. Það er líka pakkað með próteini og probiotics. Kefir hefur færri aukaverkanir en önnur fæðubótarefni þar sem það er matur.

Aukaverkanir af kefir

Þó kefir hafi nóg af miklum heilsufarslegum ávinningi hefur það einnig nokkrar aukaverkanir. Má þar nefna hægðatregða og krampa í kviðarholi. Þessar aukaverkanir eru algengastar þegar þú byrjar að taka kefir.

Kefir er talið vera öruggt fyrir börn á aldrinum 1 til 5 ára, en spyrðu barnalækni sinn fyrst ef þú hefur áhyggjur. Börn yngri en 1 árs ættu ekki að hafa mjólkurafurðir kúa, en brjóstamjólk er mikil í náttúrulegum probiotics.

Þú ættir að ráðfæra þig við lækninn áður en þú drekkur kefir ef þú ert með alnæmi eða aðrar aðstæður sem veikja ónæmiskerfið. Fólk með sjálfsofnæmissjúkdóma ætti einnig að ræða við lækninn áður en þeir nota kefir. Þó að bakteríurnar í kefir séu gagnlegar fyrir fólk með sterkt ónæmiskerfi, getur það aukið sýkingar eða versnun á ástandi hjá þeim þar sem ónæmiskerfið er í jafnvægi.

Kefir er búið til með kaseínum, sem sumir útrýma úr mataræði sínu. Ef þú hefur útrýmt kaseínum úr mataræðinu getur verið best að sleppa kefir og prófa annað probiotic í staðinn.

YfirlitKefir er afar öruggur og hefur mjög fáar aukaverkanir. Helstu aukaverkanirnar eru hægðatregða og krampa í kviðarholi. Þú ættir að ræða við lækninn áður en þú drekkur kefir ef þú ert með ástand sem veikir ónæmiskerfið.

Hvað segir rannsóknin

Flestir, ef ekki allir, helstu ofurfæðis- og heilsufæðisbraskar eru rannsakaðir af vísindamönnum og hingað til eru flestar rannsóknirnar á kefir jákvæðar. Ein rannsókn leiddi í ljós að kefir hafði sterkan örverueyðandi, bólgueyðandi, andoxunarefni og æxlisæxli.

Rannsóknir hafa sýnt að kefir getur einnig hjálpað til við að bæta meltingarkerfið á marga vegu, þar með talið beina hömlun á sýkla og aukinni framleiðslu heilbrigðra baktería. Það getur jafnvel verið árangursríkt við meðhöndlun á magasár.

Taka í burtu

Kefir er óhætt fyrir flesta að neyta og staka skammtur er fullur af vítamínum og probiotics. Það er óhætt að neyta daglega og það getur hjálpað til við að skapa og viðhalda heilbrigðu jafnvægi góðra baktería í mörgum kerfum í líkamanum.

YfirlitKefir er afar öruggur og hefur mjög fáar aukaverkanir. Helstu aukaverkanirnar eru hægðatregða og krampa í kviðarholi. Þú ættir að ræða við lækninn áður en þú drekkur kefir ef þú ert með ástand sem veikir ónæmiskerfið. Rannsóknir hingað til hafa verið jákvæðar og sýnt að kefir hefur örverueyðandi, bólgueyðandi og andoxunarefni. Það getur einnig hjálpað til við að bæta meltinguna.