Mealormormarínan gæti í raun verið bráðum eitthvað

Efni.

• Umsögn fyrir

Að borða galla er ekki lengur frátekið fyrir Óttastuðull og Eftirlifandi-skordýrprótein er að fara í almenna straum (það telur ekki villurnar sem þú hefur borðað fyrir mistök á meðan þú keyrir). En það nýjasta í matvælum sem byggir á pöddum er svolítið svívirðilegt: mjölormasmjörlíki.

Hollenskir ​​vísindamenn eru að átta sig á því hvernig á að nota mjölorma (aka lirfu dökkgrænu bjöllunnar) sem uppspretta vökva og fastrar fitu í matvælum, samkvæmt skýrslu þeirra sem birt var í sumar í Upplýstu tímaritið.

Það eru fullt af öðrum fituuppsprettum í heiminum-svo hvers vegna að grafa í mjölorma? Fyrir það fyrsta eru þau sjálfbær, að sögn vísindamannanna. Mjölormar þurfa ekkert drykkjarvatn; þeir vaxa á grænmetisúrgangsstönglum, framleiða lítið magn af gróðurhúsalofttegundum og hafa skilvirkt umbrotatíðni fóðurs. Auk þess er fitan sem fengin er úr þeim tiltölulega heilbrigð: hvorki fast eða fljótandi formið inniheldur transfitusýrur og fast efni er lítið af mettaðri fitu. Skordýraolíur og fitu eru þegar notuð í dýrafóður-hvað er það sem hindrar okkur í að borða þær sjálf?

Jæja, fyrir einn, sérfræðingar þurfa enn að gera aðeins meiri rannsóknir til að skilja fitusýrusnið og uppbyggingu vökvans á móti fastri mjölormafitu. Og það myndi taka a mikið af ormum til að passa við framleiðslu á nokkrum öðrum algengum olíum, samkvæmt Washington Post. Og þó að þessi næsti hvorki geri né brjóti niður notkun mjölormfitu, þá er hún ekki rík af heilbrigðum omega-3 fitusýrum. (Gríptu þá úr feitum fiski og hörfræjum í staðinn.)

Þetta er ekki fyrsta skordýrafita sem verið er að rannsaka til manneldis; rannsakendur mjölorma gerðu tilraunir með að nota fitu úr svörtum hermannaflugum í bollakökur og gáfu nemendum þær að borða samhliða bollakökum úr hefðbundnu smjöri, skv. Washington Post. Niðurstaðan? Fólk gat ekki greint muninn.

Myndin af mjölormum er ekki beint girnileg. En veistu hvað er? Bollakökur. Við skráum þetta hráefni undir flipann „ekki spyrja, ekki segja“ þegar kemur að hollri matreiðslu (eins og þessir ljúffengu eftirréttir með falnum heilsufæði).

Umsögn fyrir