8 frábær staðgenglar fyrir múskat

Efni.

• 1. Mace
• 2. Garam masala
• 3. Allra krydd
• 4. Kanill
• 5. Graskerpaikrydd
• 6. Eplakrydd
• 7. Engifer
• 8. Negull
• Aðalatriðið

Múskat er vinsælt krydd notað um allan heim.

Það er búið til úr fræi sígrænu trésins Myristica fragrans, sem er frumbyggi Moluccas í Indónesíu og NoBreak; - einnig þekkt sem Kryddseyjar (1).

Vinsældir múskat stafar af mörgum notum þess í matreiðslu. Hnetulegt og sætt bragðið lánar vel bæði bragðmiklum og sætum réttum, þar á meðal brauðgerðum, súpum, eggjahnetu, lattes og sætabrauði.

Ef þú ert að keyra lítið á þessu kryddi eða nýtur ekki bragðsins gætirðu velt því fyrir þér hvaða önnur krydd þú getur notað á sínum stað.

Þessi grein veitir 8 frábæra staðgengla fyrir múskat.

1. Mace

Mace er besti kosturinn ef þú ert að leita að skipti fyrir múskat þar sem bæði kryddin koma frá Myristica fragrans tré.

Þó að múskat sé upprunnið úr fræi plöntunnar er mace ytri þekja fræsins sem kallast aril (1).

Þú getur skipt um múskat fyrir mace í 1: 1 hlutfallinu.

Mace er ytri þekja múskatfræsins og hefur bragð svipað og múskat. Þú getur auðveldlega skipt í mace með jöfnum fjárhæðum.

2. Garam masala

Garam masala er vinsæl kryddblanda sem notuð er í indverskum og öðrum Suður-Asískum matargerðum.

Þrátt fyrir að innihaldsefni þess séu mismunandi eftir landfræðilegu svæði, þá inniheldur blandan venjulega múskat, mace, negull, kanil, kardemommu og svartan pipar. Það getur einnig innihaldið kúmen, túrmerik, saffran, fenugreek, stjörnuanís eða annað svæðisbundið krydd (2).

Þar sem flest krydd sem notuð eru í garam masala eru svipuð á bragðið og múskat, þessi blanda er frábært val.

Þessu kryddi er einnig hægt að skipta í 1: 1 hlutfall.

Garam masala er vinsælt indverskt krydd sem inniheldur múskat og annað svipað krydd. Í uppskrift þinni skaltu skipta um múskat með jöfnum hlutum garam masala.

3. Allra krydd

Allra krydd koma frá berjum sígrænu trésins Pimenta dioica. Það er einnig þekkt sem pimento eða Jamaíka piparinn (3).

Bragði þess er oft lýst sem sambland af múskat, pipar, einberjum og kanil. Hins vegar er ekta alls konar krydd úr berjum einum saman og ekki blanda af öðru kryddi.

Allar krydd eru oft að finna í pantriesum í eldhúsinu, sem gerir það að hentugum valkosti við múskat.

Þú getur skipt múskati út fyrir jafn mikið af kryddi í uppskriftunum þínum.

Allar krydd eru úr jörðu berjum frá Pimenta dioica tré. Bragðið er svipað og múskat og hægt er að skipta um í 1: 1 hlutfallinu.

4. Kanill

Kanill er eitt þekktasta kryddið og finnst í flestum eldhúsum.

Það kemur frá innri gelta trjáa sem tilheyra Cinnamomum ætt. Flest kanill kemur í duftformi, sem er kjörið þegar það er notað til að skipta um múskat (4).

Ennfremur er það hagkvæmt og er að finna í næstum öllum matvöruverslunum.

Kanill hefur sterkt bragð og þú þarft oft aðeins lítið magn. Prófaðu að nota helming magn af múskati sem krafist er í uppskrift þinni vegna smáleika þess.

Kanill er vinsælt krydd sem flestir hafa á hendi. Þó að það geti auðveldlega komið í stað múskat í flestum uppskriftum, byrjaðu á því að nota aðeins helminginn af ráðlagðu magni af múskati sem krafist er vegna sterks bragðs.

5. Graskerpaikrydd

Graskerpaikrydd er ekki frátekið fyrir bökur.

Þrátt fyrir nafnið bragðast það ekki eins og grasker. Þessi kryddblöndu er venjulega gerð með múskati, kanil, kryddi og engifer. Það getur einnig innihaldið negull.

Þar sem það inniheldur múskat og annað svipað krydd geturðu auðveldlega skipt múskati út fyrir graskerkökukryddi í jöfnu magni í flestum uppskriftum.

Graskerpaikrydd er kryddblanda búin til með múskati, kanil, kryddi og engifer. Það hefur svipaðan smekk og múskat og má skipta um það í 1: 1 hlutfallinu.

6. Eplakrydd

Apple pie krydd er oft notað í epli sem byggir á eftirréttum.

Það inniheldur aðallega kanil og lítið magn af múskati, kryddi, kardimommu og engifer. Sem slíkur tekur það á sig sterkt kanilbragð.

Þú getur notað eplaköku krydd í flestum uppskriftum sem kalla á múskat. Vertu þó viss um að nota helminginn af magni af eplakryddi til að forðast ofviða kanilsbragð.

Eplakökukrydd er kryddblanda með kanil sem inniheldur einnig lítið magn af múskati, kryddi, kardimommu og engifer. Mældu helming ráðleggings magns af múskati þegar þú notar epli krydd til að forðast of mikið af kanil.

7. Engifer

Engifer er blómstrandi planta frá Zingiberaceae fjölskylda. Rót þess - engiferrót - er oft kölluð engifer og er oftar notuð við matreiðslu (5).

Það hefur sterkara og minna sætt bragð en múskat og er oft notað í bragðmiklum réttum. Margir nota þurrkaða og malaða engifer í staðinn fyrir ferskan, heilan engifer.

Ef þú ert að leita að skipta um múskat í bragðmikla rétti, er engifer frábær valkostur sem þjónar vel í réttum sem eru kjöt og grænmeti. Hins vegar gæti það hentað ekki í sætari rétti eins og eftirrétti.

Notaðu jafnt magn af engifer í uppskriftir sem kalla á múskat.

Engifer er krydd sem auðveldlega getur komið í stað múskat í bragðmikla rétti. Hins vegar gæti það ekki virkað vel í eftirréttum vegna sterks, sterkans bragðs. Það er hægt að skipta um það í hlutfallinu 1: 1.

8. Negull

Negull, sem koma frá Syzygium aromaticum tré, eru mikið notað krydd sem er upprunnið frá Indónesíu (6).

Bragði þess er almennt lýst sem sætu með pipar-eins bragði svipað og múskat. Reyndar biðja margar uppskriftir bæði um múskat og negulnagli.

Þó að þú getir keypt heilu negulurnar er auðveldara að kaupa negull, þar sem þetta blandast betur í flestar uppskriftir.

Ef uppskrift þín krefst eingöngu múskat, notaðu helming ráðlagðs magns þegar þú skiptir henni út fyrir jörð negul. Hins vegar, ef uppskriftin kallar á bæði múskat og negulnagli, gætirðu viljað nota annað krydd til að koma í veg fyrir að negullinn ofbýði réttinn þinn.

Jarðskrít hefur sætt og piparbragð svipað og múskat. Notaðu helming ráðlagðs magns þegar múskat er skipt út fyrir negull.

Aðalatriðið

Múskat er vinsælt krydd notað bæði í sætum og bragðmiklum réttum.

Hins vegar, ef þú ert ekki með höndina eða vilt krydda hluti, þá eru margir góðir staðgenglar.

Hægt er að nota flest krydd í hlutfallinu 1: 1, en best er að bæta við minna til að byrja með og meira eftir því sem þarf til að koma í veg fyrir að uppbótar kryddið valdi réttinum þínum.