Gelatine fitun eða léttast?

Efni.

• Ávinningur af gelatíni
• Næringarupplýsingatafla
• Hvernig á að neyta
• Hollar gelatínuppskriftir
• Ávaxtasalat gelatín
• Agar-agar gelatín
• Jelly nammi

Gelatine er ekki fitandi vegna þess að það hefur enga fitu, hefur fáar kaloríur, sérstaklega mataræði eða léttar útgáfur sem innihalda ekki sykur, hefur mikið vatn og er ríkt af amínósýrum og mikilvægum próteingjafa, sem er nauðsynlegt í þyngdartapi mataræði þar sem það hjálpar til við að auka mettun og stjórna hungri, enda góður bandamaður í þyngdartapi.

Sumar rannsóknir sýna að glýsín, aðal amínósýran í gelatíni, hjálpar til við að draga úr blóðsykursgildi með því að örva insúlínframleiðslu, sem er mjög gagnlegt til að berjast gegn offitu og of þungum fylgikvillum, svo sem til dæmis sykursýki.Að auki hjálpa gelatínamínósýrur og prótein við að viðhalda vöðvamassa, sem eykur efnaskipti líkamans og hyllir þyngdartap, þar sem vöðvar hafa meiri efnaskipti en fituvefur.

Góð leið til að auka neyslu gelatíns er að borða gelatínskál á milli aðalmáltíða eða sem eftirrétt, vera valkostur við sætan.

Horfðu á myndbandið með næringarfræðingnum Tatiana Zanin sem skýrir helstu efasemdirnar um gelatín:

Ávinningur af gelatíni

Gelatín hefur marga heilsufarlega ávinning, ekki aðeins vegna þyngdartaps, heldur vegna þess að það inniheldur amínósýrur eins og glýsín og prólín, sem örva framleiðslu líkamans á kollageni, sem stuðlar að:

• Styrkja bein og liði;
• Minnka lafandi húð;
• Seinka öldrun;
• Minnka myndun hrukkna og tjáningarlína;
• Forðastu myndun frumu;
• Styrkja neglur;
• Auka hárvöxt og skína;
• Auka tilfinningu um mettun;
• Stjórna virkni í þörmum;
• Berjast gegn hægðatregðu.

Að auki er gelatín einnig frábær vökvagjafi vegna mikils vatnsinnihalds sem viðheldur þéttleika húðar og hárs.

Það er mikilvægt áður en gelatín er neytt, athugaðu hvort efnablöndan er með litarefni, því að fyrir fólk með ofnæmi fyrir litarefnum getur þessi tegund af gelatíni valdið ofnæmiseinkennum eins og kláða í líkama, niðurgangi, uppköstum eða öndunarerfiðleikum, til dæmis. Í því tilfelli er mælt með því að neyta aðeins litlaust, bragðlaust gelatín í formi dufts eða laufs, eða agargelatíns.

Til að fá ávinninginn af gelatíni og auka framleiðslu á kollageni ætti neyslan að vera daglega. Skoðaðu aðrar leiðir til að auka neyslu á kollageni í mataræði þínu.

Næringarupplýsingatafla

Eftirfarandi tafla sýnir næringarsamsetningu fyrir 100 grömm af gelatíni úr dýraríkinu, dufti eða laufi og úr jurtaríkinu.

Það er mikilvægt að hafa í huga að til að ná öllum þeim ávinningi sem getið er hér að ofan, verður gelatín að vera hluti af jafnvægi og hollt mataræði.

Hvernig á að neyta

Til að neyta gelatíns er góður kostur að nota duftformið án bragð eða gelatíni lak, sem eru gelatín valkostir af dýraríkinu en náttúrulegri, án litarefna og ríkir í próteinum og hægt er að útbúa það með því að bæta ávexti eins og eplum, jarðarberjum, ferskja eða ananas í sundur í heitu vatni, áður en þú gerir gelatín, gerir gelatín enn næringarríkara.

Annar valkostur er agar-agar gelatín, sem er af jurta uppruna, unnið úr þangi og grænmetisætur og veganistar geta neytt þess. Þetta gelatín er ekki góð uppspretta kollagens en það er trefjaríkt, hjálpar til við að stjórna þörmum og eykur tilfinningu um mettun. Það skilar líka meira en venjulegu gelatíni og breytir ekki matarbragði þegar það er notað í uppskriftir eins og td kökur og eftirrétti.

Hollar gelatínuppskriftir

Nokkrar fljótlegar, auðvelt að útbúa og næringarríkar gelatínuppskriftir eru:

Ávaxtasalat gelatín

Góður eftirréttarkostur er gelatín með ávöxtum, sem er næringarríkara og hægt er að neyta þess í morgunmat, eftirrétt eða snakk á milli aðalmáltíða.

Innihaldsefni

• 3 blöð af bragðlaust gelatíni;
• 1 ferskja án skinns skorin í teninga;
• 3 holótt sveskja;
• 1 banani skorinn í sneiðar;
• 12 frælausar hvítar vínber skornar til helminga;
• 80 g af þroskaðri melónu skorin í teninga;
• Safi af 2 appelsínum þvingaður.

Undirbúningsstilling

Settu blönduðu ávextina í skál eða pyrex. Settu gelatínblöðin í skál með köldu vatni til að vökva í 5 mínútur. Tæmdu vatnið og bættu 1 matskeið af sjóðandi vatni við gelatínblöðin, blandaðu vel þar til gelatínblöðin eru alveg bráðin. Annar möguleiki er að bræða gelatínblöðin í 10 til 15 sekúndur við hámarks örbylgjuafl. Bætið appelsínusafa í skálina sem inniheldur bræddu gelatínblöðin og blandið saman. Hentu þessari blöndu yfir ávextina, hrærðu vel í kæli í 3 til 4 klukkustundir.

Agar-agar gelatín

Agar-agar gelatín er hægt að nota til að bæta samræmi við uppskriftir eða útbúið með ávöxtum í eftirrétt.

Innihaldsefni

• 2 bollar af ýmsum ávöxtum skornir í bita;
• 2 matskeiðar af agadagar gelatíni í dufti;
• 3 matskeiðar af skrældum eplasafa;
• 1 teskeið af maluðum kanil;
• 1 lítra af vatni.

Undirbúningsstilling

Í formi skaltu bæta við saxaða ávextina, eplasafann og blanda saman. Setjið vatnið í skál til að hitna, bætið agargelatíni við og sjóðið í 5 mínútur. Látið kólna og bætið við kanildufti. Breyttu þessari blöndu í formið sem inniheldur ávextina og kæli í 2 til 3 klukkustundir.

Jelly nammi

Þessi gelatín sælgætisuppskrift er mjög einföld í gerð og er mjög holl og hægt að neyta jafnvel af börnum eldri en 1 árs.

Innihaldsefni

• 1 pakki af litlausu, bragðlausu gelatíni;
• 2 pakkar af algengu gelatíni;
• 200 ml af vatni.

Undirbúningsstilling

Blandið innihaldsefnunum saman á pönnu og látið malla, hrærið stöðugt í um það bil 5 mínútur. Þegar það er mjög einsleitt skaltu slökkva á hitanum og setja vökvann í asetat eða sílikonbollar og setja í kæli í um það bil 2 klukkustundir. Þegar hlaupið er þétt, er það ómótað.