7 Óvart heilsufarslegur ávinningur af steinseljurót

Efni.

• 1. Rík af næringarefnum
• 2. Býður upp á öflug andoxunarefni
• 3. Getur barist við bólgu
• 4. Getur aukið afeitrun
• 5. Getur aukið friðhelgi þína
• 6. Getur haft krabbameins eiginleika
• 7. Auðvelt að bæta við mataræðið
• Aðalatriðið

Oft kallað Hamborgarót, steinseljurót er notuð í mörgum matargerðum um alla Evrópu.

Þótt það sé nátengt ætti ekki að rugla því saman við vinsælli afbrigði laufgrænrar steinselju sem þú gætir ræktað í garðinum þínum eða notað sem jurt.

Steinselja rót kemur frá undirtegund garðsteinselju sem vísindalega er þekkt sem Petroselinum crispum Tuberosum. Þrátt fyrir að laufin séu æt, er hún ræktuð fyrir þykkar, hnýðóttar rætur (1).

Þó að það líti út fyrir að vera kross á milli gulrótar og steinselju, þá er bragðprófíllinn alveg einstakur þar sem hann gefur vísbendingar um jurtarík steinselju.

Hér eru 7 óvæntir kostir steinseljurótar.

1. Rík af næringarefnum

Steinselja rót státar af ríku framboði næringarefna. 3,5 aura (100 grömm) hrár skammtur inniheldur (2):

• Hitaeiningar: 55
• Kolvetni: 12 grömm
• Trefjar: 4 grömm
• Prótein: 2 grömm
• Feitt: 0,6 grömm
• C-vítamín: 55% af daglegu gildi (DV)
• B9 vítamín (fólat): 45% af DV
• Kalíum: 12% af DV
• Magnesíum: 11% af DV
• Sink: 13% af DV
• Fosfór: 10% af DV
• Járn: 7% af DV

Steinselja rót er hlaðin nauðsynlegum vítamínum og steinefnum, sérstaklega C-vítamíni, fólati og sinki.Það veitir einnig magnesíum, steinefni sem stór hluti íbúa Bandaríkjanna fær ekki nóg af (3).

Þar að auki pakkar það næstum 20% af DV fyrir trefjum en er enn með lítið af kaloríum og fitu, sem gerir það að miklum næringarefnaþéttum valkosti fyrir margs konar mataræði.

Yfirlit Steinselja rót er lítið í kaloríum og inniheldur nokkur nauðsynleg næringarefni, þar á meðal C-vítamín, fólat og trefjar.

2. Býður upp á öflug andoxunarefni

Steinselja rót veitir öflug andoxunarefni, sem geta stuðlað að hugsanlegum heilsufarslegum ávinningi þess ().

Andoxunarefni draga úr streitu og berjast gegn sindurefnum - mjög viðbrögð agnir sem skemma frumur þínar, auka streitu og geta stuðlað að sjúkdómum ef magn verður of hátt í líkama þínum ().

Myristicin og apiol, tvö helsta andoxunarefnin í steinseljurótinni, eru talin ábyrg fyrir stórum hluta andoxunarvirkni þess (6).

Steinselja rót inniheldur einnig mikið magn af C-vítamíni, næringarefni sem virkar sem andoxunarefni og getur hjálpað til við að koma í veg fyrir sjúkdóma ().

Yfirlit Öflug andoxunarefni steinseljurótar eru myristicin, apiol og C. vítamín. Þessi efnasambönd geta verið ábyrg fyrir mörgum heilsufarslegum ávinningi þess.

3. Getur barist við bólgu

Steinseljurót getur státað af nokkrum bólgueyðandi eiginleikum.

Þótt bólga sé náttúrulegt viðbrögð líkamans við streitu, getur of mikil bólga aukið líkurnar á sjúkdómum.

Steinselja rót inniheldur nokkur efnasambönd, svo sem myristicin, apiol og furanocoumarins, sem vitað er að hafa bæði andoxunarefni og bólgueyðandi áhrif (6, 8).

Að auki stjórna nokkur vítamín og steinefni, svo sem C-vítamín, sink og magnesíum, bólgusvörun líkamans ().

Að fella steinseljurót í jafnvægisfæði ásamt öðru næringarríku grænmeti getur dregið úr bólgu og komið í veg fyrir tiltekna langvarandi sjúkdóma, þar með taldar hjartasjúkdóma, krabbamein og beinþynningu ().

Yfirlit Nokkur næringarefni og andoxunarefni í steinseljurót geta gegnt hlutverki við að draga úr bólgu og vernda gegn langvinnum sjúkdómum.

4. Getur aukið afeitrun

Ýmis ensím í lifur þínum hjálpa til við að útrýma eiturefnum sem þú getur orðið fyrir með lyfjum, matvælum eða mengunarefnum.

Glutathione, andoxunarefni framleitt af lifur þínum, gegnir mikilvægu hlutverki í þessu afeitrunarferli (,).

Ein rannsókn leiddi í ljós að steinseljurótarsafi jók verulega magn glútathíons og annarra afeitrunarensíma í lifrarvef músa sem fengu mjög eitrað lyf ().

Þessi niðurstaða bendir til þess að steinseljurótarsafi geti verndað gegn útsetningu fyrir skaðlegum efnasamböndum.

En þar sem þessar niðurstöður eiga kannski ekki við um menn eru frekari rannsóknir nauðsynlegar.

Yfirlit Steinselja-rótarsafi getur hjálpað til við afeitrun í lifur. Sem sagt, rannsóknir á mönnum eru nauðsynlegar.

5. Getur aukið friðhelgi þína

Steinselja rót er frábær uppspretta trefja og C-vítamíns, tvö næringarefni sem eru lífsnauðsynleg fyrir heilbrigt ónæmiskerfi.

3,5 aura (100 gr) hrár skammtur inniheldur yfir helming DV af C-vítamíni og næstum 20% af DV fyrir trefjar (2).

C-vítamín er nauðsynlegt fyrir öflugt ónæmiskerfi, þar sem það berst við erlendar bakteríur, streitu og bólgu. Það sem meira er, það hjálpar vefjum húðarinnar og meltingarvegi að mynda sterka hindrun gegn bakteríum og öðrum skaðlegum efnum ().

Á meðan styður trefjar vöxt heilbrigðra baktería í meltingarveginum. Rannsóknir benda til að heilbrigt samfélag þarmabaktería verji gegn smiti ().

Yfirlit Steinselja rót er frábær uppspretta C-vítamíns og trefja, tvö næringarefni nauðsynleg fyrir heilbrigt ónæmiskerfi.

6. Getur haft krabbameins eiginleika

Sumar rannsóknir benda til þess að steinseljurót geti barist gegn ákveðnum tegundum krabbameins.

Þetta grænmeti pakkar nóg af trefjum, sem tengist minni hættu á krabbameini í ristli, eggjastokkum, höfði og hálsi (,,).

Að auki kom í ljós í einni tilraunaglasrannsókn að steinseljaútdráttur hamlaði vexti og fjölgun brjóstakrabbameinsfrumna ().

Þrátt fyrir að þessi gögn séu hvetjandi þarf vel hannaðar rannsóknir á mönnum til að skilja betur áhrif grænmetisins á krabbamein.

Yfirlit Ein rannsókn benti til að steinseljaútdráttur gæti komið í veg fyrir vöxt krabbameinsfrumna og trefjainnihald þessa grænmetis gæti einnig haft krabbameinsáhrif. Hins vegar er þörf á meiri rannsóknum.

7. Auðvelt að bæta við mataræðið

Steinselja rót er fjölhæfur, ætur hrár eða soðinn og auðvelt að bæta við venjurnar.

Reyndu að velja eintök sem eru beige að lit, þétt og óbrúin. Ef bolirnir eru enn festir, ættu þeir að vera djúpgrænir og ekki visna.

Byrjaðu á því að fjarlægja bolina, sem hægt er að nota sem skraut eða gera úr pestói seinna. Þvoðu ræturnar vel, en hafðu ekki áhyggjur af því að afhýða þær. Reyndar eru grænmetisskinn oft einbeittur trefjauppspretta og önnur næringarefni ().

Þú getur skorið steinseljurót í prik og notið þeirra látlausar eða með uppáhalds möndlu-, bauna- eða grænmetisdýfunni. Annars skaltu prófa að tæta þau til að skreyta salat eða samlokur.

Steinseljurót getur einnig verið gufusoðið, ristað eða sautað. Það parast vel við annað rótargrænmeti og er ljúffengt tilbúið gratín eða bætt við ristað grænmetisblað.

Að auki er hægt að gufa og mauka steinseljurót til að nota sem rúm fyrir kjötsteik eða grænmetisbakstur, eða höggva þær og bæta við súpur eða plokkfisk.

Yfirlit Steinseljurót má borða bæði soðið og hrátt. Það er frábær viðbót við súpur, plokkfisk, kjötrétti og brennt grænmetisfat.

Aðalatriðið

Steinselja rót er nátengd laufgrænni steinselju og getur haft margvíslegan heilsufarslegan ávinning.

Það er hlaðið næringarefnum og plöntusamböndum sem geta dregið úr bólgu, aukið ónæmi og stutt lifrarstarfsemi.

Ef þú ert forvitinn um þetta einstaka rótargrænmeti geturðu bætt því við mataræðið þitt í dag.