Hver er munurinn á ferskjum og apríkósum?

Efni.

• Apríkósur eru miklu minni
• Mismunandi tegundir
• Ferskjur bragðast sætari
• Matreiðsla notkun
• Aðalatriðið

Ferskjur og apríkósur eru tveir vinsælir steinávextir.

Þrátt fyrir að þeir séu svipaðir að lit og lögun, hafa þeir sína sérstöðu.

Þessi grein ber saman líkt og mun á ferskjum og apríkósum.

Apríkósur eru miklu minni

Þrátt fyrir að báðir ávextirnir séu loðnir og gul-appelsínugulir að lit, eru apríkósur áberandi minni en ferskjur.

Ein apríkósan (35 grömm) er um það bil 1/4 að stærð lítillar ferskju (130 grömm) (1, 2).

Þessi ávöxtur státar einnig af færri hitaeiningum, með aðeins 17 hitaeiningum á hverjum ávöxtum samanborið við 50 í litlum ferskju (1, 2).

Vegna minni stærð apríkósna njóta flestir þess að borða nokkrar í einni lotu.

Báðir eru steinávextir, sem þýðir að þeir innihalda gryfju. Apríkósugryfjur eru sléttari og minni en þær sem þú finnur í ferskjum (3).

Yfirlit Apríkósur eru 1/4 á stærð við litla ferskju og miklu minni hitaeiningar. Fólk getur borðað margar apríkósur í einni setu - en þær gætu haldið sig við aðeins eina ferskju.

Mismunandi tegundir

Ferskjur og apríkósur tilheyra sömu fjölskyldu, Rósroða, einnig þekkt sem rósafjölskyldan. Epli, perur og möndlur eru sömuleiðis í þessum hópi.

Þrátt fyrir að vera náskyldir, eru ferskjur og apríkósur ekki frá sömu svæðum.

Vísindaheiti ferskjunnar, Prunus persica, táknar gnægð sína í Persíu - Íran nútímans - þrátt fyrir að eiga uppruna sinn í Asíu (4, 3).

Á meðan, apríkósur (Prunus armeniaca) eru einnig kölluð armensk plómur vegna þess að þau eru þekkt fyrir að hafa vaxið sögulega á þessu svæði (5, 6).

Þar sem þessir ávextir koma frá sömu fjölskyldu, innihalda þeir svipuð næringarefni, þar með talið kalíum, C-vítamín og beta-karótín.

Hins vegar veita ferskjur hærra magn af þessum næringarefnum í einni skammt vegna stærri stærðar þeirra (1, 2).

Yfirlit Ferskjur og apríkósur tilheyra rósafjölskyldunni en eru mismunandi tegundir. Bæði bjóða þau upp á mikið magn kalíums, C-vítamíns og beta-karótens.

Ferskjur bragðast sætari

Áberandi munurinn á apríkósum og ferskjum er bragð þeirra.

Ferskjur hafa hærra sykurinnihald en apríkósur, sem gefur þeim sætari smekk. Ein lítil ferskja (130 grömm) pakkar 11 grömm af sykri en 1 apríkósu (35 grömm) inniheldur aðeins 3 grömm (1, 2).

Aftur á móti eru apríkósur sárari vegna magns eplasýru, efnasambands sem ýtir undir tertness (7, 8, 9).

Ennfremur hafa ferskjur hærra vatnsinnihald sem veitir þeim einkennandi seiðleika við hvert bit (7).

Yfirlit Ferskjur hafa hærra sykur og vatn en apríkósur, sem gerir það að verkum að þeir smakka sætari.

Matreiðsla notkun

Ferskjur og apríkósur eru mikið notaðar í aðalrétti, eftirrétti og sultu. Þeir geta verið notaðir ferskir, niðursoðnir eða þurrkaðir.

Báðir ávextir eru venjulega fáanlegir á sumrin og kostnaður lítill.

Þrátt fyrir mismunandi smekkvísi, þá er oft hægt að skipta þeim um hvert annað í uppskriftum.

Hafðu í huga að ef þú ert að skipta um ferskjur með apríkósum gætirðu þurft að bæta aðeins meira af vökva og sykri í réttinn þinn. Þú gætir líka þurft að bæta við fleiri apríkósum í uppskriftina þína til að passa fyrir smærri stærð þeirra.

Vertu viss um að þvo húðina á hverjum ávöxt varlega til að fjarlægja umfram óhreinindi, varnarefni og bakteríur. Til að gera þetta skaltu keyra ávextina undir köldu vatni og nudda húðina varlega með höndunum. Forðist að nota grænmetisbursta þar sem það mun skemma húðina.

Að lokum, fjarlægðu gryfjuna áður en þú borðar.

Yfirlit Ferskjur og apríkósur eru á vertíð yfir sumarmánuðina. Þeir geta yfirleitt verið skipt út fyrir annan í uppskriftum.

Aðalatriðið

Apríkósur og ferskjur eru steinávextir sem bera svipaða lit og lögun en eru mismunandi að stærð og bragði.

Ferskjur eru sætari og ávaxtaríkari en apríkósur hafa svolítið tart bragð.

Hvort sem þú velur, bæði eru frábær uppspretta margra næringarefna og hægt er að fella þau í marga rétti, eftirrétti og sultu.

Að öllu leiti eru báðir sumarávextir þess virði að bæta við mataræðið þitt fyrir heilbrigt sætustig.