Hvert er sýrustig mjólkur og skiptir það máli fyrir líkama þinn?

Efni.

• Áhrif af sýrumyndandi og basískum matvælum
• Sýrustig mismunandi mjólkurtegunda
• Kúamjólk
• Geitamjólk
• Soja mjólk
• Möndlumjólk
• Kókosmjólk
• Haframjólk
• Cashew mjólk
• Þarf ég að breyta mataræði mínu eða mjólkurvenjum?

Yfirlit

Líkami þinn vinnur stöðugt að því að halda heilbrigðu jafnvægi. Þetta felur í sér jafnvægi á sýrustigi og basa, einnig þekkt sem pH gildi.

Líkami þinn stýrir vandlega sýrustigi vökva eins og blóði og meltingarsafa.

Blóð hefur pH svið 7,35 til 7,45. Þetta gerir það aðeins basískt eða grunnt.

Magasýra hefur a. Þetta hjálpar maganum að melta mat og verndar þig gegn innrásargerlum.

PH kvarðinn er á bilinu 0 til 14:

• 7: hlutlaust (hreint vatn hefur pH 7)
• undir 7: súrt
• hærri en 7: basískt

Sviðið kann að virðast lítið. Hins vegar er hvert pH stig 10 sinnum hærra en það næsta. Þetta þýðir að sýrustig 5 er 10 sinnum súrara en sýrustig 6 og 100 sinnum súrara en 7. Að sama skapi er sýrustig 9 sinnum sinnum basískt en lestur 8.

Líkami þinn er árangursríkur við að halda sýrustiginu stöðugu. Mataræði getur tímabundið breytt heildar sýrustigi líkamans. Sum matvæli geta gert það aðeins súrara. Önnur matvæli geta hjálpað til við að halda henni basískri.

En að borða jafnvægi á mataræði hefur ekki veruleg áhrif á sýrustig ef þú ert annars heilbrigður.

Mjólk er vinsæll drykkur sem er mjög deilt um hvað varðar kosti og galla fyrir heilsuna. Aðrar mjólkur, svo sem hnetumjólk eða sojamjólk, eru oft kynntar vegna heilsufarslegs ávinnings gagnvart hefðbundinni mjólkurvörum.

Lestu áfram til að læra hvar þessir drykkir falla á pH kvarða og hvað þú ættir að vita um hvernig þeir hafa áhrif á jafnvægi líkamans.

Áhrif af sýrumyndandi og basískum matvælum

Matur þarf ekki að smakka súrt eða hafa lágt pH til að vera sýrumyndandi í líkamanum. Þetta er vinsæll misskilningur.

Næringarefni, steinefni og vítamín í matvælum eru það sem gera það að sýru eða basískri myndun. Of margar sýrur í líkamanum geta valdið heilsufarsvandamálum, sérstaklega ef þú ert með undirliggjandi ástand.

Að borða sýrulítinn mat getur hjálpað til við aðstæður eins og sýruflæði eða brjóstsviða. Í læknisfræðilegri rannsókn frá Japan kom í ljós að það að borða meira af basískum matvælum virtist vera að fjarlægja sýrur úr blóðinu, sem gæti haft góð áhrif á þvagsýrugigt.

Að borða meira af basískum matvælum eins og ávöxtum og grænmeti getur einnig hjálpað til við að bæta og viðhalda vöðvamassa. Rannsókn leiddi í ljós að konur sem borðuðu meira af basískum matvælum höfðu minna náttúrulegt vöðvatap vegna öldrunar.

Þetta getur verið vegna þess að þessi matvæli innihalda mikið af steinefnum eins og kalíum sem eru mikilvæg fyrir heilsu vöðva og beina.

Að jafnaði eru mjólkurvörur (svo sem kúamjólk), kjöt, alifuglar, fiskur og flest kornin sýrumyndandi matvæli. Flestir ávextir og grænmeti eru basískt myndandi. Hollt mataræði ætti að innihalda meira basískt matvæli.

Þetta getur verið svolítið flókið, þar sem pH-gildi undir 7 þýðir ekki endilega til sýrumyndandi efnis. Helsta dæmið er sítrónur sem eru súrar fyrir meltingu en innihalda basísk myndandi aukaafurðir sem brotna niður í líkamanum.

Sýrustig mismunandi mjólkurtegunda

Kúamjólk

Mjólk - gerilsneydd, niðursoðin eða þurr - er sýrumyndandi fæða. Sýrustig þess er undir hlutlausu við um það bil 6,7 til 6,9. Þetta er vegna þess að það inniheldur mjólkursýru. Mundu þó að nákvæm pH-gildi er minna mikilvægt en hvort það er sýrumyndun eða basískt myndun.

Aðrar mjólkurafurðir eins og smjör, harðir ostar, kotasæla og ís eru einnig sýrumyndandi. Jógúrt og súrmjólk eru basísk myndun matvæla þrátt fyrir að hafa lágt pH gildi milli 4,4 og 4,8.

American College of Healthcare Sciences bendir á að hrámjólk sé einnig undantekning; það getur verið basískt myndandi. Hins vegar er ekki víst að það sé óhætt að drekka ómeðhöndlaða mjólk.

Mjólk bragðast ekki súrt. Það er jafnvel talið vera lækning við sýruflæði eða brjóstsviða. Mjólk getur tímabundið hjálpað til við að róa einkennin. Þetta er vegna þess að fitan í mjólkinni hjálpar til við að húða vélinda (matarrör) og maga.

Þó að neysla mjólkur getur valdið fleiri brjóstsviðaeinkennum. Mjólk fær magann til að framleiða meiri sýru, sem getur versnað magasár eða truflað lækningu.

Geitamjólk

Eins og kúamjólk, fer pH geitamjólkur eftir því hvernig það er meðhöndlað. Hrá geitamjólk myndast basískt í líkamanum. Hins vegar er mest af geitamjólk sem fáanleg er í verslunum gerilsneydd og súrmyndandi.

Soja mjólk

Sojamjólk er gerð úr sojabaunum, sem eru belgjurtir. Þó að flestir belgjurtir séu sýrumyndandi matvæli eru sojabaunir hlutlausar eða basískar. Venjulega myndast sojamjólk basískt í líkamanum.

Möndlumjólk

Í matartöflu American College of Healthcare Science er tekið fram að möndlur séu basískt matvæli. Möndlumjólk er einnig basísk myndun. Þessi drykkur hefur marga aðra kosti líka.

Kókosmjólk

Áhrif kókosmjólkur á sýrustig líkamans fara eftir því hvernig hún er búin til. Fersk kókoshneta er basísk myndun, en þurrkuð kókoshneta er sýrumyndandi.

Haframjólk

Haframjólk er gerð úr höfrum og er súr. Korn eins og hafrar og haframjöl eru sýrumyndandi matvæli, jafnvel þó að þau hafi aðra kosti.

Cashew mjólk

Cashew mjólk er sýrumyndandi. Það er búið til úr kasjúhnetum. Flestar hnetur, svo sem kasjúhnetur, hnetur, valhnetur og pistasíuhnetur, eru sýrumyndandi matvæli.

Þarf ég að breyta mataræði mínu eða mjólkurvenjum?

Líkami þinn þarf bæði sýrumyndandi og basískan mat. Að borða hollt mataræði hjálpar þér að fá öll næringarefni sem þú þarft til að fá góða heilsu.

Veldu hollan sýrumyndandi mat eins og fisk, heilkorn, magurt kjöt og mjólkurvörur. Komdu jafnvægi á mataræði þitt og nóg af basískum grænmeti og ávöxtum.

Talaðu við næringarfræðinginn þinn eða næringarfræðinginn um besta mataræði fyrir þig. Ef þú ert með heilsufar sem getur breytt sýrustiginu til að vera súrara, svo sem sykursýki, gætirðu þurft meira basískt matvæli.

Þetta getur falið í sér að takmarka mjólk og mjólkurafurðir eða skipta yfir í basískt myndandi jurtamjólk, svo sem sojamjólk eða möndlumjólk.

Þú getur prófað sýrustig líkamans með pH eða litmuspappír. Þetta próf notar munnvatn eða þvag til að gefa um það bil lestur. Blái hluti blaðsins verður rauður ef líkami þinn er súr. Rauði hluti prófunarinnar verður blár ef líkami þinn er basískari.

Sýrustig þitt getur breyst yfir daginn. Leitaðu til læknisins til að fá nákvæmt pH-próf. Þetta getur ákvarðað hvort sýrustig þitt falli innan eðlilegra marka.