Fýtósteról - ‘Hjartaheilbrigð’ næringarefni sem geta skaðað þig

Efni.

• Hvað eru fytósteról?
• Jurtaolía og smjörlíkisinnihald
• Getur haft lítil áhrif á heilsu hjartans
• Getur aukið hættuna á hjartaáföllum
• Getur verndað gegn krabbameini
• Aðalatriðið

Mörg næringarefni eru sögð vera góð fyrir hjarta þitt.

Meðal þekktustu eru fytósteról, oft bætt við smjörlíki og mjólkurafurðir.

Kólesteróllækkandi áhrif þeirra eru almennt samþykkt.

Hins vegar sýna vísindarannsóknir nokkrar alvarlegar áhyggjur.

Þessi grein útskýrir hvað fytósteról eru og hvernig þau geta skaðað heilsu þína.

Hvað eru fytósteról?

Fýtósteról, eða plöntusteról, eru fjölskylda sameinda sem tengjast kólesteróli.

Þeir finnast í frumuhimnum plantna, þar sem þeir gegna mikilvægum hlutverkum - rétt eins og kólesteról hjá mönnum.

Algengustu fýtósterólin í mataræði þínu eru kampesteról, sitósteról og stigmasteról. Plöntustanól - annað efnasamband sem kemur fram í mataræði þínu - er svipað.

Þó að fólk hafi þróast til að starfa bæði með kólesteról og fýtósteról í kerfunum sínum, líkar líkami þinn kólesteróli ().

Reyndar ert þú með tvö ensím sem kallast sterólín sem stjórna því hvaða steról geta borist í líkamann frá þörmum.

Aðeins örlítið magn af fýtósterólum fer í gegnum - samanborið við um 55% af kólesteróli ().

Fytósteról eru plöntuígildi kólesteróls hjá dýrum. Þeir hafa svipaða sameindabyggingu en eru umbrotnir á annan hátt.

Jurtaolía og smjörlíkisinnihald

Margir hollir plöntumatar - þar á meðal hnetur, fræ, ávextir, grænmeti og belgjurtir - innihalda talsvert magn af fýtósterólum.

Því hefur verið haldið fram að paleolithic veiðimenn, sem borðuðu mataræði ríkt af plöntum, neyttu mikið af fytósterólum ().

En í samanburði við nútíma fæði er þetta ekki alveg rétt.

Jurtaolíur eru mjög fituríkar. Vegna þess að þessum olíum er bætt við mörg unnin matvæli er heildar inntaka fytósteróls líklega meiri en nokkru sinni fyrr ().

Kornkorn innihalda einnig hóflegt magn af fýtósterólum og geta verið mikil uppspretta fyrir fólk sem borðar mikið af korni ().

Það sem meira er, fytósterólum er bætt við smjörlíki, sem síðan eru merkt „kólesteróllækkandi“ og sögð hjálpa til við að koma í veg fyrir hjartasjúkdóma.

Þessi fullyrðing er þó vafasöm.

Jurtaolíur og smjörlíki innihalda mikið magn af fýtósterólum. Þar sem jurtaolíum er bætt við mörg unnin matvæli er styrkur fýtósteróla í mataræðinu líklega meiri en nokkru sinni fyrr.

Getur haft lítil áhrif á heilsu hjartans

Það er vel skjalfest staðreynd að fytósteról getur lækkað kólesterólgildi.

Að borða 2-3 grömm af fytósterólum á dag í 3-4 vikur getur dregið úr „slæmu“ LDL kólesteróli um 10% (,).

Þetta er sérstaklega áhrifaríkt fyrir fólk sem er með hátt kólesteról - hvort sem það tekur kólesteróllækkandi statínlyf eða ekki (,).

Talið er að fýtósteról virki með því að keppa um sömu ensím og kólesteról í þörmum og koma þannig í veg fyrir að kólesteról frásogist ().

Þrátt fyrir að hátt kólesterólgildi tengist aukinni hættu á hjartasjúkdómum eru þau líklega ekki orsök hjartasjúkdóms.

Af þessum sökum er óljóst hvort lækkun kólesterólgilda hefur einhver áhrif á hjartasjúkdómaáhættu.

Fýtósteról getur lækkað „slæmt“ LDL kólesterólmagn um 10%. Þetta getur þó ekki bætt heilsu hjartans.

Getur aukið hættuna á hjartaáföllum

Margir gera ráð fyrir að fytósteról geti komið í veg fyrir hjartaáföll vegna þess að þau lækka kólesteról.

Engar rannsóknir benda samt til þess að fytósteról geti minnkað líkurnar á hjartasjúkdómum, heilablóðfalli eða dauða.

Þversögnin getur fytósteról aukið hættuna þína. Fjölmargar rannsóknir á mönnum tengja mikla neyslu fýtósteróls við aukna hættu á hjartasjúkdómum (,,).

Að auki, meðal fólks með hjartasjúkdóma í stórri skandinavískri rannsókn, voru þeir sem voru með mest fytósteról líklegast til að fá annað hjartaáfall ().

Í annarri rannsókn á körlum með hjartasjúkdóma voru þeir sem voru í mestri hættu á hjartaáfall í þrisvar sinnum meiri áhættu ef þeir höfðu háan styrk fytósteróls í blóði ().

Það sem meira er, rannsóknir á rottum og músum sýna að fýtósteról eykur veggskjöldur í slagæðum, veldur heilablóðfalli og styttir líftíma (,).

Jafnvel þó mörg heilbrigðisyfirvöld eins og bandaríska hjartasamtökin mæli enn með fýtósterólum til að bæta heilsu hjartans eru aðrir ósammála.

Sem dæmi má nefna að lyfjanefnd Þýskalands, Food Standards Agency (ANSES) í Frakklandi og National Institute for Health and Care Excellence (NICE) letja öll notkun fytósteróls til að koma í veg fyrir hjartasjúkdóma (, 16).

Hafðu í huga að sjaldgæft erfðasjúkdómur sem kallast fytosterolemia eða sitosterolemia fær suma til að taka upp mikið magn af fytosterólum í blóðrásina. Þetta eykur hjartasjúkdómaáhættu ().

Þó að fýtósteról leiði til lækkaðs kólesterólgildis, benda margar rannsóknir til þess að þær geti aukið hættuna á hjartasjúkdómum.

Getur verndað gegn krabbameini

Sumar vísbendingar benda til þess að fytósteról geti dregið úr hættu á krabbameini.

Rannsóknir á mönnum sýna að fólk sem neytir mestra fytósteróla er með minni hættu á krabbameini í maga, lungum, brjóstum og eggjastokkum (,,,).

Dýrarannsóknir benda einnig til þess að fytósteról geti haft krabbameinsvaldandi eiginleika, sem hjálpa til við að hægja á vexti og útbreiðslu æxla (,,,).

Einu mannlegu rannsóknirnar sem styðja þetta eru þó athugunarlegs eðlis. Þessi tegund rannsókna veitir ekki vísindalega sönnun.

Þannig er þörf á meiri rannsóknum.

Rannsóknir á mönnum og dýrum benda til þess að fytósterólneysla tengist minni hættu á krabbameini. Hins vegar er þörf á meiri rannsóknum.

Aðalatriðið

Í árþúsundir hafa fýtósteról verið hluti af mataræði mannsins sem hluti af grænmeti, ávöxtum, belgjurtum og öðrum plöntumat.

Nútímalegt fæði inniheldur nú óeðlilega mikið magn - aðallega vegna neyslu á hreinsaðri jurtaolíu og styrktum matvælum.

Þó að krafist sé mikillar neyslu fýtósteróla sem séu hjartasjúk, benda vísbendingar til þess að þeir séu líklegri til að valda hjartasjúkdómum en koma í veg fyrir það.

Þó að það sé fínt að borða fytósteról úr heilum jurta fæðu, þá er best að forðast fytósteról auðgaðan mat og fæðubótarefni.