12 Sojasósu varamenn

Efni.

• Yfirlit
• Af hverju að forðast sojasósu?
• Coconut Secret kókoshnetu amínósósa
• Rauðbátafiskasósa
• Maggi kryddsósa
• Lea & Perrins Worcestershire sósa
• Ohsawa White Nama shoyu sósa
• Bragg fljótandi amínós
• 6 Heimabakað val
• Líf umfram sojasósu

Við tökum með vörur sem við teljum að séu gagnlegar fyrir lesendur okkar. Ef þú kaupir í gegnum krækjur á þessari síðu gætum við fengið smá þóknun. Hér er ferlið okkar.

Yfirlit

Sojasósa er kjarna krydd í mörgum eldhúsum og veitingastöðum. Notkun þess í asískri matargerð er ríkjandi og þú gætir fundið hana í öðrum uppskriftum, svo sem í heimagerðum sósum, þægindamat og súpum.

Ef þú vilt forðast sojasósu getur verið erfitt að finna annað efni til að nota á sínum stað. Það eru valkostir við þessa bragðmiklu sósu, en sumir geta unnið betur en aðrir fyrir þarfir þínar.

Af hverju að forðast sojasósu?

Ein ástæða þess að þú gætir viljað halda þér frá sojasósu er aðal innihaldsefni hennar, soja. Soja er algengt ofnæmi, sérstaklega meðal barna, þar sem 0,4 prósent þeirra eru með sojaofnæmi. Þó að mörg börn vaxi úr ofnæmi fyrir soja, gera sum ekki.

Það eru aðrar ástæður sem þú vilt kannski forðast sojasósu. Það inniheldur glúten, sem er vandamál fyrir fólk með celiac eða glútenóþol. Það inniheldur líka oft mikið magn af natríum.

Sama ástæður þínar, það eru nokkrir valkostir á markaðnum og staðgengilsuppskriftir til að prófa.

Coconut Secret kókoshnetu amínósósa

Vinsælt valkvætt sojalaust, glútenlaust og vegan sojasósu val er kókoshneta amínósósa, gerð af Coconut Secret. Þessi sósa kemur úr safa kókoshnetutréa og er gerð með Gran Molucas sjávarsalti, ræktað á Filippseyjum.

Það inniheldur aðeins 90 milligrömm (mg) af natríum í hverjum skammti, sem er miklu minna en sojasósa og aðrir kostir. Sósan inniheldur einnig 17 amínósýrur sem gefur henni heilsufarslegan ávinning umfram þá sem eru í sojasósu.

Gallar við amínós kókoshnetu eru kostnaður og framboð. Sumir taka líka eftir sætara bragði og eftirbragði miðað við sojasósu.

Prófaðu núna: Kauptu Coconut Secret kókoshnetu amínósósu.

Rauðbátafiskasósa

Þessi sósa er fengin úr villtum veiðum af ansjósum frá Phú Quốc eyjunni í Tælandsflóa.

Sósan inniheldur ekki sojabaunaprótein og er glútenlaus. Það eykur bragð matarins án þess að þú þurfir að nota sojasósu.

Vörumerkið Red Boat inniheldur 1.490 mg af natríum í hverjum skammti, svo það væri ekki góður kostur fyrir þá sem fylgjast með saltneyslu sinni.

Prófaðu núna: Kauptu rauðbátasósusósu.

Maggi kryddsósa

Þetta er meira en aldargömul sósa frá Evrópu með marga aðdáendur. Fólk notar Maggi kryddsósu til að auka bragðið af nánast hvaða matarrétti sem er.

Maggi getur þó stundum innihaldið soja og inniheldur hveiti, önnur algeng orsök fæðuofnæmis. Framleiðandinn sérsniður uppskriftina eftir heimssvæðum til að sníða bragðtegundir sínar að staðbundinni matargerð, svo vertu viss um að skoða innihaldslistann ef þú forðast ákveðna vöru.

Þú vilt ekki neyta sósunnar ef þú ert með soja eða hveitiofnæmi, en þú ættir að prófa Maggi ef þú ert að leita að öðrum bragðefnum sem eru frábrugðnir sojasósu.

Prófaðu núna: Kauptu Maggi kryddsósu.

Lea & Perrins Worcestershire sósa

Umami-rík Worcestershire sósa getur verið tengd steikum eða Bloody Marys, en þú getur líka notað það til að krydda minna hefðbundið matarboð, allt frá hrært steiktu grænmeti og poppkorni. Það inniheldur hvorki soja né glúten.

Upprunalega Lea & Perrins sósan er með aðeins 65 mg af natríum í hverjum skammti en einnig er fáanleg natríumútgáfa, með aðeins 45 mg.

Prófaðu núna: Kauptu Lea & Perrins Worcestershire sósu.

Ohsawa White Nama shoyu sósa

Þessi japanska sósa er gerð með sjávarsalti, eimaðri sake og miklu hveiti sem gefur þykkari áferð en hefðbundin sojasósa.

Það er innheimt sem ávaxtalyktandi og svolítið sætt. Gyllti hunangs liturinn aðgreinir það einnig frá hefðbundnum sojasósum.

Shōyu þýðir „sojasósa“ á japönsku, en þessi sósa frá merkinu Ohsawa er í raun sojalaus, þrátt fyrir nafn sitt.

Prófaðu núna: Kauptu Ohsawa White Nama shoyu sósu.

Bragg fljótandi amínós

Annar valkostur með sojasósu sem er ríkur af amínósýrum er Bragg Liquid Aminos, sem hefur alvarlegt fylgi meðal heilsufæðishringa.

Það inniheldur soja og því hentar það ekki fólki að forðast sojasósu vegna ofnæmis. Það hefur einnig 320 mg af natríum í teskeið, samkvæmt næringarfræðilegum staðreyndum.

Hins vegar er það einbeitt í bragði, svo minna er þörf en með sojasósu.

Prófaðu núna: Kauptu Bragg fljótandi amínó.

6 Heimabakað val

Ef valkostir með soðusósu sem ekki eru í flösku henta ekki þínum þörfum, reyndu að búa til sósu frá grunni. Með því að útbúa þína eigin sósu stjórnarðu innihaldsefnum sem bætt er við uppskriftina og getur breytt þeim ef þörf er á.

Ekki klúðra staðgengill mömmu með sojasósu er sojalaust og glútenlaust. Það inniheldur bein seyði, edik, lífrænt dökkt melassi og döðlusykur, meðal annarra innihaldsefna. Sósuna má nota í allt að viku þegar hún er geymd í loftþéttu íláti.

Jæja Fed mælir með uppskrift sem inniheldur nautakraft, soðið edik, svartstraps melassa og önnur innihaldsefni til að gera sojasósu val. Uppskriftin mælir einnig með því að bæta við 1/2 tsk af fiskisósu, svo sem Red Boat, til að auka bragð sósunnar.

Svipuð uppskrift frá Wellness Mama notar nautasoð, hefðbundinn melassa, balsamik edik, rauðvínsedik og fiskisósu með öðrum innihaldsefnum.

Fyrir vegan sojasósu val, prófaðu þennan frá Vegan Lovlie. Það kallar á grænmetiskjöt, svörtan melassa og jafnvel fenegreekfræ til að koma á bragði sem líkir eftir sojasósu. Það er fjárhagsáætlunarvæn uppskrift sem hægt er að gera í stærri lotum til frystingar.

Steamy Kitchen sýnir þér hvernig á að búa til úrval af hægum eldavélum í asískum stíl. Byrjaðu á innihaldsefnum eins og hvítlauk, engifer og grænum lauk. Fyrir kínverskt innblásið soð, bætið við þurrkaðri rækju eða þurrkuðum svörtum sveppum. Notaðu þurrkað kombu, tegund af þangi, fyrir japanskt seyði.

Búðu til þitt eigið: Taktu eftirfarandi innihaldsefni svo þú getir búið til þína eigin sósu heima:

• Bouillon: Verslaðu grænmetissósu.
• Seyði: Verslaðu nautakraft og soð úr beinum.
• Þurrkaðir hlutir: Verslaðu þurrkaða svarta sveppi, þurrkaða kombu og þurrkaða rækju.
• Jurtir og grænmeti: Verslaðu fenegreekfræ, hvítlauk, engifer og grænan lauk.
• Mólassi: Verslaðu svartstrappa melassa, lífrænt dökkt melassi og hefðbundinn melassa.
• Edik: Verslaðu balsamik edik, eplaedik, rauðvínsedik og hrísgrjónavínsedik.
• Önnur búrvörur: Verslaðu döðlusykur og fiskisósu.

Líf umfram sojasósu

Það getur tekið nokkra reynslu og villu að nota valkosti við sojasósu við matargerðina, en það eru margir möguleikar til að prófa. Sumir varamenn geta virkað betur en aðrir fyrir sérstakar uppskriftir.

Þú gætir ákveðið að það að spretta eftir dýrari valkosti sé best til að skemmta meðan hagkvæmari valkostir virka fínt í daglegri matargerð. Sem betur fer eru fullt af vali þegar kemur að staðgenglum sojasósu.