Hver er munurinn á jurtaríkinu og veganesti?

Efni.

• Saga plöntuhreyfingarinnar
• Plöntubasað vs vegan
• Hvað þýðir það að vera plöntubasaður
• Hvað þýðir það að vera vegan
• Þú getur verið bæði jurtaríkið og vegan
• Aðalatriðið

Vaxandi fjöldi fólks velur að draga úr eða útrýma dýraafurðum í mataræði sínu.

Fyrir vikið hefur stærra úrval af valkostum úr jurtum orðið áberandi í matvöruverslunum, veitingastöðum, opinberum viðburðum og skyndibitakeðjum.

Sumir kjósa að stimpla sig sem „plöntubasaðan“ en aðrir nota hugtakið „vegan“ til að lýsa lífsstíl sínum. Sem slíkur gætirðu velt því fyrir þér hver munurinn er á þessum tveimur hugtökum.

Þessi grein skoðar muninn á hugtökunum „plöntubasað“ og „vegan“ þegar kemur að mataræði og lífsstíl.

Saga plöntuhreyfingarinnar

Hugtakið „vegan“ var stofnað árið 1944 af Donald Watson - enskur talsmaður dýraréttinda og stofnandi The Vegan Society - til að lýsa einstaklingi sem forðast að nota dýr af siðferðilegum ástæðum. Veganismi vísar til þess að vera vegan ().

Veganismi stækkaði til að fela í sér mataræði sem útilokaði dýraafurðir, svo sem egg, kjöt, fisk, alifugla, osta og aðrar mjólkurafurðir. Í staðinn inniheldur vegan mataræði jurtafæði eins og ávexti, grænmeti, korn, hnetur, fræ og belgjurtir.

Með tímanum óx veganism í hreyfingu sem byggðist ekki aðeins á siðferði og velferð dýra heldur einnig umhverfis- og heilsufarsáhyggjum sem hafa verið staðfestar með rannsóknum (,).

Fólk hefur orðið meðvitaðra um neikvæð áhrif nútíma dýraræktar á jörðina, sem og hugsanleg neikvæð heilsufarsleg áhrif af því að borða mataræði sem er mikið í unnu kjöti og velja mettaða umfram ómettaða fitu (,,).

Á níunda áratug síðustu aldar, Dr. T.Colin Campbell kynnti heim næringarfræðinnar hugtakið „jurtaríkið mataræði“ til að skilgreina mataræði sem inniheldur grænmetisæta með litlum fitu, trefjum og áherslu á heilsu en ekki siðfræði.

Í dag benda kannanir til þess að um það bil 2% Bandaríkjamanna telji sig vera vegan, meirihluti þeirra falli í þúsundárkynslóðina ().

Það sem meira er, margir stimpla sig ekki sem jurtaríkið eða vegan en hafa áhuga á að draga úr neyslu dýra og prófa matvæli sem eru vinsæl á jurtaríkinu eða veganestinu.

Plöntuhreyfingin hófst með veganisma, lifnaðarháttum sem miða að því að forðast skaða dýra af siðferðilegum ástæðum. Það hefur stækkað til að taka til fólks sem tekur mataræði og lífsstílsval til að lágmarka skaða á umhverfið og heilsu þeirra.

Plöntubasað vs vegan

Þrátt fyrir að fjöldi skilgreininga sé á kreiki eru flestir sammála um sérstakan mun á hugtökunum „plöntubasað“ og „vegan“.

Hvað þýðir það að vera plöntubasaður

Að vera plöntubasaður vísar venjulega sérstaklega til mataræðis einn.

Margir nota hugtakið „plöntubasað“ til að gefa til kynna að þeir borði mataræði sem annað hvort að öllu leyti eða að mestu samanstendur af plöntumat. Hins vegar geta sumir kallað sig plöntubasað og borða samt ákveðnar afurðir úr dýrum.

Aðrir nota hugtakið „heil matvæli, byggt á jurtum“ til að lýsa mataræði sínu þannig að það samanstendur aðallega af heilum plöntufæði sem er hrátt eða lítið unnið ().

Einhver sem er á heilum mat, með plöntumat fæðu forðast einnig olíur og unnar korn, en þessi matvæli geta verið neytt í vegan eða á annan hátt plöntumat.

Hlutinn „heil matur“ er mikilvægur greinarmunur, þar sem svo mikið er unnið af vegan mat. Til dæmis eru ákveðin afbrigði af kassa-mac og osti, pylsur, ostasneiðar, beikon og jafnvel „kjúklingamolar“ vegan en þeir passa ekki í heil matvæli, mataræði úr jurtum.

Hvað þýðir það að vera vegan

Að vera vegan nær lengra en mataræði og lýsir einnig þeim lífsstíl sem maður velur að leiða daglega.

Veganismi er almennt skilgreindur sem að lifa á þann hátt að forðast að neyta, nota eða nýta dýr eins og raunhæft er. Þó að þetta gefi svigrúm fyrir einstaklingsbundnar óskir og hindranir, er heildaráætlunin sú að lágmarks skaði sé dýrum gert með lífsvali.

Auk þess að útiloka dýraafurðir úr mataræði sínu, forðast fólk sem merkir sig vegan yfirleitt að kaupa hluti sem voru framleiddir úr eða prófaðir á dýrum.

Þetta felur oft í sér fatnað, vörur fyrir persónulega umönnun, skó, fylgihluti og heimilisvörur. Fyrir suma vegan getur þetta þýtt að forðast lyf eða bólusetningar sem nota aukaafurðir dýra eða hafa verið prófaðar á dýrum.

„Plöntubasað“ vísar til mataræðis sem eingöngu eða fyrst og fremst samanstendur af plöntumat. Heil matvæli, mataræði úr jurtum útilokar einnig olíur og unnar matvörur. „Vegan“ gefur til kynna að dýr séu undanskilin ákvörðunum um mataræði, vörur og lífsstíl.

Þú getur verið bæði jurtaríkið og vegan

Það er mögulegt að vera bæði jurtaríkið og vegan, þar sem þessi hugtök eru ekki ætluð til að skipta fólki eftir þeim lífsstíl sem það velur.

Margir geta byrjað sem vegan og forðast dýraafurðir í mataræði sínu fyrst og fremst af siðferðilegum eða umhverfislegum ástæðum, en taka síðan upp heil matvæli, plöntufæði til að ná heilsumarkmiðum sínum.

Á hinn bóginn gætu sumir byrjað að borða heilan mat, mataræði úr jurtum og síðan ákveðið að stækka í veganisma með því að samræma restina af lífsstíl sínum og forðast dýraafurðir á öðrum svæðum sem ekki eru matvæli.

Að vera jurtaríkið og vegan getur farið saman. Sumir geta byrjað sem einn og tileinkað sér fyrirætlanir eða hugmyndir hinnar aðferðarinnar og beitt siðfræðilegum, heilsufarslegum og umhverfislegum sjónarmiðum í lífsstíl sinn í heild sinni.

Aðalatriðið

Margir velja að fækka eða útrýma fjölda dýraafurða sem þeir neyta. Þó að sumir kjósi að merkja ekki mataræði sitt, telja aðrir sig vera plöntubundna eða vegan.

„Plöntubasað“ vísar venjulega til þess sem borðar mataræði sem byggir aðallega á jurta matvælum, takmarkað við engar afurðir úr dýrum. Heil matvæli, jurtaríkið mataræði þýðir að olíur og unnar pakkaðar matvörur eru sömuleiðis undanskildar.

Hugtakið „vegan“ nær til lífsstílsvals umfram mataræði eitt og sér. Vegan lífsstíll miðar að því að forðast að valda dýrum skaða á nokkurn hátt, þar á meðal með afurðum sem notaðar eru eða keyptar.

Einhver sem er vegan hefur einnig tilhneigingu til að taka tillit til hugsanlegra neikvæðra umhverfisáhrifa dýraafurða.

Þó að þessi tvö hugtök séu í grundvallaratriðum ólík deila þau líkt. Að auki aukast vinsældirnar báðar og geta verið hollar leiðir til að borða þegar þær eru skipulagðar rétt.