Sojaofnæmi

Efni.

• Sojaofnæmiseinkenni
• Tegundir sojaafurða
• Sojalecitín
• Soja mjólk
• Soja sósa
• Greining og prófun
• Meðferðarúrræði
• Horfur

Yfirlit

Sojabaunir eru í belgjurtafjölskyldunni, sem einnig inniheldur matvæli eins og nýrnabaunir, baunir, linsubaunir og jarðhnetur. Heil, óþroskuð sojabaunir eru einnig þekkt sem edamame. Þótt það sé fyrst og fremst tengt tofu finnst soja í mörgum óvæntum, unnum matvælum í Bandaríkjunum, svo sem:

• krydd eins og Worcestershire sósa og majónes
• náttúruleg og tilbúin bragðefni
• grænmetissoð og sterkju
• kjöt varamenn
• fylliefni í unnu kjöti, eins og kjúklingamolar
• frosnar máltíðir
• mest asísk matvæli
• ákveðin tegund af korni
• nokkur hnetusmjör

Soy er ein erfiðasta vara fyrir fólk með ofnæmi til að forðast.

Sojaofnæmi á sér stað þegar ónæmiskerfi líkamans villur skaðlaus prótein sem finnast í soja fyrir innrásarmenn og myndar mótefni gegn þeim. Næst þegar sojaafurð er neytt losar ónæmiskerfið efni eins og histamín til að „vernda“ líkamann. Losun þessara efna veldur ofnæmisviðbrögðum.

Soy er einn af „Big Eight“ ofnæmisvökum ásamt kúamjólk, eggjum, hnetum, trjáhnetum, hveiti, fiski og skelfiski. Þetta er ábyrgt fyrir 90 prósent allra fæðuofnæmis, samkvæmt Cleveland Clinic. Sojaofnæmi er eitt af nokkrum ofnæmi fyrir mat sem byrjar snemma á lífsleiðinni, venjulega fyrir 3 ára aldur, og hverfur oft eftir 10 ára aldur.

Sojaofnæmiseinkenni

Einkenni sojaofnæmis geta verið frá vægum til alvarlegum og fela í sér:

• kviðverkir
• niðurgangur
• ógleði
• uppköst
• nefrennsli, hvæsandi öndun eða öndunarerfiðleikar
• kláði í munni
• húðviðbrögð þ.mt ofsakláði og útbrot
• kláði og bólga
• bráðaofnæmislost (örsjaldan þegar um er að ræða ofnæmi fyrir soja)

Tegundir sojaafurða

Sojalecitín

Sojalecitín er ekki eiturefni í aukefni í matvælum. Það er notað í matvælum sem krefjast náttúrulegs fleyti. Lesitín hjálpar til við að stjórna sykurkristöllun í súkkulaði, bætir geymsluþol í sumum vörum og dregur úr spatti meðan steikt er á ákveðnum matvælum. Flestir sem eru með ofnæmi fyrir soja þola sojalecitín, samkvæmt rannsóknum á matarofnæmisháskólanum í Nebraska. Þetta er vegna þess að sojalecitín inniheldur venjulega ekki nóg af sojapróteinum sem ber ábyrgð á ofnæmisviðbrögðum.

Soja mjólk

Talið er að um það bil hverjir séu með ofnæmi fyrir kúamjólk séu einnig með ofnæmi fyrir soja. Ef barn er með formúlu verða foreldrar að skipta yfir í ofnæmisprófaða formúlu. Í formlega vatnsrofnum formúlum hafa prótein verið brotin niður svo þau eru ólíklegri til að valda ofnæmisviðbrögðum. Í frumformúlum eru próteinin í einfaldasta formi og ólíklegt að þau valdi viðbrögðum.

Soja sósa

Auk soja inniheldur sojasósa yfirleitt einnig hveiti, sem getur gert það erfitt að ráða hvort ofnæmiseinkenni voru af völdum soja eða af hveiti. Ef hveiti er ofnæmisvakinn skaltu íhuga tamari í stað sojasósu. Það er svipað og sojasósa en venjulega gert án þess að bæta við hveitivörum. Nota skal húðprikkpróf eða aðra ofnæmisprófun til að ákvarða hvaða ofnæmisvaka - ef einhver er - stóð á bak við einhver ofnæmiseinkenni.

Sojabaunaolía inniheldur venjulega ekki sojaprótein og er almennt óhætt að neyta þeirra sem eru með sojaofnæmi. Þú ættir samt að ræða það við lækninn áður en þú neytir þess.

, það er óvenjulegt að fólk með sojaofnæmi sé aðeins með ofnæmi fyrir soja. Fólk með sojaofnæmi hefur oft líka ofnæmi fyrir hnetum, kúamjólk eða birkifrjókornum.

Það eru að minnsta kosti 28 möguleg ofnæmisvaldandi prótein í sojabaunum sem hafa verið greind. Hins vegar eru flest ofnæmisviðbrögð aðeins af völdum fárra. Athugaðu merki fyrir hvers konar soja ef þú ert með sojaofnæmi. Þú gætir komið auga á nokkrar tegundir af soja, þar á meðal:

• sojamjöl
• sojatrefjar
• sojaprótein
• sojahnetur
• soja sósa
• tempeh
• tofu

Greining og prófun

Það eru nokkur próf í boði til að staðfesta soja og önnur fæðuofnæmi. Læknirinn þinn gæti notað eitt eða fleiri af eftirfarandi ef þeir gruna að þú hafir sojaofnæmi:

• Húðprikkunarpróf. Dropi af grun um ofnæmisvaka er settur á húðina og nál er notuð til að stinga efsta lag húðarinnar svo örlítið magn af ofnæmisvakanum komist inn í húðina. Ef þú ert með ofnæmi fyrir soja birtist rauður högg svipaður moskítóbit á punktinum.
• Innri húðpróf. Þessi prófun er svipuð húðstungu nema stærra magni ofnæmisvakans er sprautað undir húðina með sprautu. Það getur gert betri vinnu en húðprikk við að greina ákveðin ofnæmi. Það má einnig nota það ef önnur próf gefa ekki skýr svör.
• Geislavirkt efni (RAST). Stundum eru blóðprufur gerðar á börnum yngri en árs því húð þeirra bregst ekki eins við stungupróf. RAST próf mælir magn IgE mótefnisins í blóði.
• Mataráskorunarpróf. Mataráskorun er talin ein besta leiðin til að prófa ofnæmi fyrir matvælum. Þú færð aukið magn af ofnæmisvaka sem grunur er um meðan þú ert undir beinni eftirliti læknis sem getur fylgst með einkennum og veitt neyðarmeðferð ef þörf krefur.
• Brotthvarf mataræði. Með brotthvarfsfæði hættir þú að borða grunaðan mat í nokkrar vikur og bætir því síðan rólega aftur við mataræðið á meðan þú skráir öll einkenni.

Meðferðarúrræði

Eina endanlega meðferðin við sojaofnæmi er að forðast soja og sojaafurðir. Fólk með sojaofnæmi og foreldrar barna með sojaofnæmi verða að lesa merkimiða til að kynna sér efni sem innihalda soja. Þú ættir einnig að spyrja um hráefni í hlutum sem bornir eru fram á veitingastöðum.

Rannsóknir eru í gangi á mögulegu hlutverki probiotics við að koma í veg fyrir ofnæmi, astma og exem. Rannsóknarstofurannsóknir hafa verið vongóðar, en ennþá eru sérfræðingar í mönnum til að gera sérstakar ráðleggingar.

Íhugaðu að ræða við ofnæmissérfræðing þinn um hvort probiotics geti nýst þér eða barni þínu.

Horfur

Börn sem eru með sojaofnæmi geta vaxið úr þessu ástandi um 10 ára aldur samkvæmt American College of Allergy, Asthma and Immunology. Það er mikilvægt að þekkja einkenni sojaofnæmis og gera varúðarráðstafanir til að forðast viðbrögð. Sojaofnæmi kemur oft fram samhliða öðru ofnæmi. Í mjög sjaldgæfum tilvikum getur sojaofnæmi valdið bráðaofnæmi, hugsanlega lífshættuleg viðbrögð.