9 helstu heilsufar tamarindar

Efni.

• Næringarupplýsingar fyrir tamarind
• Uppskriftir með tamarind
• 1. Tamarind vatn
• 2. Tamarind safa með hunangi
• 3. Tamarind sósa
• Möguleg áhrif og frábendingar

Tamarind er suðrænn ávöxtur sem einkennist af súrum bragði og miklu magni af kaloríum. Kvoða hans er rík af A og C vítamínum, trefjum, andoxunarefnum og steinefnum, og er frábært til að sjá um sjón og hjartaheilsu.

Þessa ávexti má borða hrátt eða nota til að útbúa sælgæti, safa og aðra drykki, svo sem líkjöra. Í sumum heimshlutum er tamarind einnig hægt að nota til að krydda kjöt eða fisk, til dæmis.

Helstu kostir tamarindar eru:

1. Hjálpar til við að draga úr „slæma“ kólesteróli, LDL, vegna þess að það inniheldur andoxunarefni og saponín sem eru hlynnt lækkun þess og koma þannig í veg fyrir að hjarta- og æðasjúkdómar komi fram og stuðlar að hjartasjúkdómi;
2. Hjálp við stjórnun sykursýki, við inntöku á litlum skömmtum vegna þess að það hefur blóðsykurslækkandi virkni, sem talið er stafa af nærveru trefja sem stuðla að minni upptöku sykurs í þörmum;
3. Kemur í veg fyrir ótímabæra öldrun, vegna þess að það hefur andoxunarefni sem koma í veg fyrir skemmdir af völdum sindurefna á frumum;
4. Hefur bólgueyðandi og verkjastillandi eiginleika, þar sem það virðist hamla nokkrum líffræðilegum ferlum sem tengjast bólgu og virkja ópíóíðviðtaka ef um verk er að ræða. Þannig gæti það verið gagnlegt við meðferð bólgusjúkdóma, magaverkja, hálsbólgu og gigtar;
5. Sér um sjónheilsuvegna þess að það veitir A-vítamín og kemur í veg fyrir hrörnun í macula og augasteini;
6. Styrkir ónæmiskerfiðvegna þess að það veitir C- og A-vítamín, sem eru mikilvæg örefni til að auka og örva varnarfrumur líkamans. Að auki hef ég bakteríudrepandi eiginleika á móti Salmonella paratyphoid, Bacillus subtilis, Salmonella typhi og Staphylococcus aureus og ormalyf gegn því Pheretima Posthuma;
7. Bætir heilsu meltingarvegar, sem getur haft ávinning bæði í meðferð við hægðatregðu og í meðferð við niðurgangi eða meltingarfærum, þar sem það inniheldur pektín og aðra þætti sem geta hjálpað til við meðferð þessara breytinga;
8. Stuðlar að lækningu, vegna þess að það hefur C og A vítamín og hefur bólgueyðandi eiginleika sem stuðla að endurnýjun húðarinnar;
9. Hlynnir þyngdaraukningu hjá fólki sem er undir þyngd þökk sé magni hitaeininga sem það hefur. Að auki veitir það ekki aðeins orku heldur er það einnig frábær uppspretta nauðsynlegra amínósýra (að undanskildu tryptófan) og þar af leiðandi próteinum.

Þrátt fyrir mikið magn af kaloríum hafa sumar rannsóknir sýnt að í litlum skömmtum og ásamt jafnvægi mataræði gæti það stuðlað að þyngdartapi vegna áhrifa þess á efnaskipti fitu.

Þessa kosti er hægt að fá með neyslu á fræjum, laufum, ávaxtamassa eða tamarindahýði, allt eftir því vandamáli sem á að meðhöndla.

Næringarupplýsingar fyrir tamarind

Eftirfarandi tafla sýnir næringarsamsetningu fyrir hver 100 g af tamarind:

Til að ná fram þeim ávinningi sem tilgreindur er hér að ofan verður tamarind að vera með í jafnvægi og hollu mataræði.

Uppskriftir með tamarind

Sumar uppskriftir sem hægt er að útbúa með tamarind eru:

1. Tamarind vatn

Innihaldsefni

• 5 belgjar af tamarind;
• 1 lítra af vatni.

Undirbúningsstilling:

Setjið vatnið á pönnu og bætið tamarind belgjunum við og sjóðið í um það bil 10 mínútur. Sigtið síðan og látið kólna í kæli.

2. Tamarind safa með hunangi

Innihaldsefni

• 100 g af tamarindmassa,
• 1 stór appelsína,
• 2 glös af vatni,
• 1 tsk hunang

Undirbúningsstilling

Þeytið appelsínusafann með tamarindmassanum, 2 glös af vatni og hunangi í blandaranum.

Til að búa til tamarindamassann ættir þú að afhýða 1 kg af tamarind, setja það í skál með 1 lítra af vatni og láta það liggja í bleyti yfir nótt. Daginn eftir skaltu setja allt á pönnu og elda í 20 mínútur eða þar til kvoða er mjög mjúk, hrærið öðru hverju.

3. Tamarind sósa

Þessi sósa er frábær til að fylgja nautakjöti, fiski og sjávarfangi.

Innihaldsefni

• 10 tamarindir eða 200 g af tamarindmassa;
• 1/2 bolli af vatni;
• 2 msk af hvítum ediki;
• 3 matskeiðar af hunangi.

Undirbúningsstilling

Fjarlægðu tamarindarhúðina, fjarlægðu kvoðuna og aðskiljaðu fræin. Settu vatnið á pönnu við meðalhita og þegar það er heitt skaltu setja kvoða tamarindarinnar og draga úr hitanum. Hrærið í nokkrar mínútur, bætið edikinu og hunanginu við og hrærið síðan áfram í 5 mínútur í viðbót eða þar til þið fáið óskaðan stöðugleika. Fjarlægðu hitann, þeyttu blönduna til að gera hana einsleita og berðu fram.

Möguleg áhrif og frábendingar

Tamarind, þegar það er neytt umfram, getur valdið glerungi á tönnum, þar sem það er mjög súr ávöxtur, meltingarfærasjúkdómar og gæti valdið blóðsykursfalli hjá sykursjúkum sem neyta þessa ávaxta ásamt lyfjum.

Að auki er ekki mælt með neyslu tamarind hjá fólki sem tekur segavarnarlyf, aspirín, blóðflöguhemjandi lyf og ginkgo biloba, þar sem það gæti aukið blæðingarhættu. Fólk sem tekur sykurstýrandi lyf ætti einnig að hafa samband við lækni áður en það neytir tamarindar.