Hver er ávinningurinn af því að drekka te með mjólk?

Efni.

• Bæði te og mjólk veita ávinning
• Mjólkurprótein geta truflað teefnasambönd, en rannsóknir eru blandaðar
• Gerð te getur skipt sköpum
• Aðalatriðið

Te er einn vinsælasti drykkurinn í heiminum og það er talið að það að drekka það gefi ýmsum heilsufarslegum ávinningi.

Í Stóra-Bretlandi og nokkrum öðrum heimshlutum er te oft neytt með mjólk.

Hins vegar er óljóst hvort það að bæta við mjólk í te veitir viðbótarávinning - eða í staðinn truflar virkni teefnasambanda í líkamanum.

Þessi grein veitir yfirlit yfir áhrifin af því að bæta við mjólk í te.

Bæði te og mjólk veita ávinning

Þó að nokkrar tegundir af te geti veitt heilsufar, eru grænu og svörtu tein mest rannsökuð.

Báðir eru búnir til úr laufum Camellia sinensis planta en gangast undir mismunandi vinnsluaðferðir (1).

Græn og svart te eru rík af plöntusamböndum sem kallast flavonoids. Þessi efnasambönd virka sem andoxunarefni til að berjast gegn undirliggjandi frumuskemmdum af völdum hvarfgjarnra sameinda sem kallast sindurefna. Mikið magn af sindurefnum stuðlar að hjartasjúkdómum, krabbameini og öðrum málum (1, 2).

Sérstaklega eru græn te ríka af flavonoíðum sem kallast catechins, en svart te er með mikið magn af theaflavins (3).

Vegna þessara efnasambanda hefur drykkja grænt og svart te verið tengt lægri blóðþrýstingi, krabbameini gegn krabbameini og lækkuðu kólesteróli í dýrarannsóknum og mönnum (4, 5, 6, 7).

Aftur á móti er mjólk rík af næringarefnum, svo sem próteini, kalsíum og kalíum, sem eru nauðsynleg fyrir hagvöxt, líkamsamsetningu og beinheilsu (8, 9).

Te, sérstaklega græn og svart afbrigði, innihalda andoxunarefni sem geta aukið hjartaheilsu og haft krabbameinsáhrif. Á meðan er mjólk rík af nærandi næringarefnum sem stuðla að vexti og beinheilsu.

Mjólkurprótein geta truflað teefnasambönd, en rannsóknir eru blandaðar

Í ljósi þess að bæði te og mjólk innihalda heilsueflandi efnasambönd og næringarefni, þá getur það verið gagnlegt að greiða þau tvö.

Reyndar, ein rannsókn hjá yfir 1.800 fullorðnum í Kína komst að því að bæði te- og mjólkurneysla var óháð tengd minni hættu á krabbameini í munni og að þau geta haft sérstaklega jákvæð áhrif þegar þau eru neytt saman (10).

Samt benda nokkrar rannsóknir til þess að prótein í mjólk geti truflað frásog og andoxunarvirkni efnasamböndanna te (11).

Ein rannsókn á 16 fullorðnum konum kom fram að það að drekka 2 bolla (500 ml) af venjulegu svörtu tei jók verulega blóðflæði, sem getur hjálpað til við að bæta hjartastarfsemi, samanborið við drykkjarvatn. Á sama tíma hafði drykkja svart te með undanrennu ekki þessi áhrif (11).

Vísindamennirnir komust að þeirri niðurstöðu að kasein, tegund próteina í mjólk, gæti bundist flavonoíðum í tei og komið í veg fyrir virkni þeirra í líkamanum (11).

Önnur lítil rannsókn á 9 fullorðnum benti hins vegar á að neysla á svörtu tei jók blóðþéttni andoxunarefnis flavonoids og að bæta mjólk við te hindraði ekki þessi áhrif (12).

Athyglisvert er að vísindamennirnir bentu á að lengri bruggunartími gæti leitt til betri frásogs andoxunarefnanna í te, óháð því að bæta við mjólk (12).

Byggt á misvísandi niðurstöðum þessara rannsókna getur mjólk truflað virkni andoxunarefna í tei að einhverju leyti, en það getur ekki haft sömu áhrif með te sem hefur verið gefið í langan tíma.

Hins vegar er þörf á frekari rannsóknum til að skilja betur mögulegan ávinning og galla þess að bæta mjólk í te.

Takmarkaðar rannsóknir benda til að það að bæta við mjólk í te gæti truflað virkni og frásog andoxunarefnasambanda, meðan aðrar rannsóknir benda til hið gagnstæða.

Gerð te getur skipt sköpum

Áhrif þess að bæta mjólk við te geta einnig verið háð tegund te, en fáar rannsóknir á þessu efni hafa aðallega beinst að svörtu tei.

Þar sem grænt te eru einnig rík af flavonoíðum, getur mjólk fræðilega haft áhrif á efnasamböndin í grænu tei á svipaðan hátt og hvernig það hefur áhrif á efnasamböndin í svart te.

Reyndar komst ein rannsókn á 18 fullorðnum að því að drekka mjólk með grænum tehylkjum hindraði aukninguna á fjölda kaloría sem brennd var sem venjulega stafar af því að taka grænt tehylki eitt sér (13).

Þótt þessar niðurstöður séu áhugaverðar, er þörf á frekari rannsóknum til að skilja betur áhrif þess að sameina mjólk með grænu tei frekar en grænt teuppbót.

Það sem meira er, engar rannsóknir hafa greint áhrifin af því að bæta við mjólk í önnur te en svart og grænt afbrigði.

Áhrif mjólkur á ávinning af te geta verið háð tegund te, en flestar rannsóknir hafa beinst að áhrifum þess að bæta mjólk við svart og grænt te.

Aðalatriðið

Te, sérstaklega svart og grænt afbrigði, er ríkt af efnasamböndum sem virka sem andoxunarefni og geta meðal annars hjálpað til við að lækka blóðþrýsting og kólesterólmagn, meðal annars.

Sumar rannsóknir benda til að það að bæta mjólk í te gæti hindrað virkni þessara efnasambanda, en aðrar hafa séð gagnstæð áhrif.

Að auki eru flestar rannsóknir á mjólkur- og teneyslu með litlum sýnisstærðum og hafa ekki tekið þátt þátttakendur sem drekka reglulega te með mjólk yfir langan tíma.

Það er því óljóst hvort það er gagnlegt að sameina mjólk og te, þó að neysla á tei almennt hafi verið skýrari tengd hugsanlegum ávinningi.