Tegundir sykurs og hver er bestur fyrir heilsuna

Efni.

• 1. Kristalsykur
• 2. Flórsykur
• 3. Púðursykur
• 4. Demerara sykur
• 5. Léttur sykur
• 6. Lífrænn sykur
• 7. Kókossykur

Sykur getur verið breytilegur eftir uppruna vörunnar og framleiðsluferli hennar. Mestur hluti sykursins sem neytt er er úr sykurreyr, en það eru líka til vörur eins og kókossykur.

Sykur er tegund af einföldu kolvetni sem ætti að forðast og neyta aðeins í litlu magni, helst án þess að nota það í daglegu mataræði þínu. Óhófleg neysla getur valdið vandamálum eins og þyngdaraukningu, sykursýki og bólgum í líkamanum.

Hér eru 7 tegundir af sykri og einkenni þeirra:

1. Kristalsykur

Kristalsykur, eins og hreinsaður sykur, hefur stóra, óreglulega kristalla, sem eru gegnsæir eða örlítið gulir, auðvelt að leysa það upp. Við framleiðslu þess er bætt við efnum til að gera það hvítt og bragðgott, en þar af leiðandi tapast vítamín og steinefni.

Þó að stærstur hluti kristalsykursins sé hvítur er einnig hægt að finna hann í nokkrum litum, aðallega notaður til að skreyta kökur og afmælissælgæti. Til að fá bleikan, bláan eða appelsínusykur, til dæmis, bætir iðnaðurinn við gerviliti meðan á undirbúningi stendur. Uppgötvaðu 10 náttúrulegar leiðir til að skipta út sykri.

2. Flórsykur

Flórsykur er með mjög fínkorn, sem gerir hann tilvalinn til að búa til undirbúning eins og þeyttan rjóma, álegg og einsleitari kökukrem, auk þess að vera notaður til að skreyta kökur og kökur. Það hefur yfirbragð talkúms dufts eða þunns snjó, þynnist mun auðveldara en kristalsykur og við framleiðslu þess er sterkju bætt við formúluna, þannig að ofurlítil kornin koma ekki saman aftur.

3. Púðursykur

Púðursykur fæst við eldun á sykurreyrsírópi og viðheldur góðum hluta næringarefna þess, svo sem járni, fólínsýru og kalsíum. Vegna þess að það er ekki betrumbætt hefur það einnig stærri og dekkri korn, sem þynnast ekki eins auðveldlega og hreinsaður sykur og bragðast mjög svipað og sykurreyr.

Þrátt fyrir að vera ein heilbrigðasta útgáfan er hún einnig rík af kaloríum og ætti aðeins að neyta í litlu magni.

4. Demerara sykur

Líkt og púðursykur, er demerara aðgreindur með því að fara í létt hreinsunar- og hreinsunarferli, en án notkunar efnaaukefna. Það heldur einnig steinefnum sem eru til staðar í sykri og reynist þynnt auðveldara og bragðast mildara en púðursykur.

5. Léttur sykur

Léttur sykur er fenginn úr blöndu af hreinsuðum sykri og gervi- eða náttúrulegum sætuefnum, sem gerir lokaafurðina með meiri sætumætti ​​en venjulegur sykur, en með færri hitaeiningar. Bragð hennar minnir þó nokkuð á gervibragð sætuefna og það ætti heldur ekki að nota það í sykursýki.

6. Lífrænn sykur

Lífrænn sykur hefur sömu hitaeiningar og venjulegur sykur, en varðveitir lítinn hluta næringarefna sem eru í sykurreyr. Helsti munurinn er sá að við framleiðslu lífræns sykurs eru engin tilbúin efni, áburður, efnaáburður eða varnarefni notuð á neinu stigi. Það aðgreinir sig líka með því að vera ekki betrumbætt, hafa þykkari og dekkri lögun, auk þess að vera með dýrara verð.

7. Kókossykur

Kókossykur er fenginn úr safa kókoshnetunnar og er ekki dreginn úr kókosávöxtunum. Það er matvæli sem eru í lágmarki unnin og innihalda engin rotvarnarefni eða eru í hreinsunarferli eins og með venjulegan sykur. Það hefur lægri blóðsykursvísitölu en venjulegur sykur og hjálpar til við að breyta blóðsykrinum ekki of mikið.

Að auki inniheldur það steinefni eins og járn, sink, kalíum og magnesíum og B-vítamín.

Mikilvægt er að hafa í huga að þar sem um einfalt kolvetni er að ræða ætti að forðast allar tegundir sykurs í sykursýki, auk þess að neyta aðeins í litlu magni til að halda jafnvægi á heilsu og þyngd.

Sjáðu muninn á kaloríum milli sykursýkna og gervisætu.