Títandíoxíð í matvælum - ættir þú að hafa áhyggjur?

Efni.

• Notkun og ávinningur
• Matur gæði
• Varðveisla og umbúðir matvæla
• Snyrtivörur
• Áhætta
• Hópur 2B krabbameinsvaldandi
• Frásog
• Lífsöfnun
• Eituráhrif
• Aukaverkanir
• Ættir þú að forðast það?
• Aðalatriðið

Frá litarefnum til bragðefna verða margir meðvitaðri um innihaldsefni matarins.

Eitt mest notaða litarefni matvæla er títantvíoxíð, lyktarlaust duft sem eykur hvítan lit eða ógagnsæi matvæla og lausasöluvara, þ.mt kaffikrem, sælgæti, sólarvörn og tannkrem (,).

Afbrigði títantvíoxíðs er bætt við til að auka hvítleika málningar, plasts og pappírsafurða, þó að þessi afbrigði séu frábrugðin þeim matvælum sem notaðar eru í matvælum (,).

Samt gætirðu velt því fyrir þér hvort það sé óhætt til neyslu.

Þessi grein fer yfir notkun, ávinning og öryggi títantvíoxíðs.

Notkun og ávinningur

Títandíoxíð hefur marga tilgangi bæði í þróun matvæla og vöru.

Matur gæði

Vegna ljósdreifandi eiginleika þess er litlu magni af títantvíoxíði bætt við ákveðin matvæli til að auka hvítan lit þeirra eða ógagnsæi (,).

Flest títantvíoxíð í matvælum er um 200–300 nanómetrar (nm) í þvermál. Þessi stærð gerir mögulega mögulega ljósdreifingu, sem skilar besta litnum ().

Til að bæta við matinn verður þetta aukefni að ná 99% hreinleika. Hins vegar skilur þetta pláss fyrir lítið magn af hugsanlegum mengunarefnum eins og blýi, arseni eða kvikasilfri ().

Algengustu matvælin með títantvíoxíði eru tyggjó, sælgæti, sætabrauð, súkkulaði, kaffikrem og kökuskreytingar (,).

Varðveisla og umbúðir matvæla

Títandíoxíði er bætt við nokkrar matarumbúðir til að varðveita geymsluþol vöru.

Sýnt hefur verið fram á að umbúðir sem innihalda þetta aukefni draga úr etýlenframleiðslu í ávöxtum og tefja þroskaferlið og lengja geymsluþolið ().

Ennfremur hefur verið sýnt fram á að þessi umbúðir hafa bæði bakteríudrepandi og ljósmeinafræðilega virkni, en sú síðarnefnda dregur úr útsetningu fyrir útfjólubláum (UV) ().

Snyrtivörur

Títandíoxíð er mikið notað sem litabætandi í snyrtivörum og lausasöluvörum eins og varaliti, sólarvörn, tannkrem, krem ​​og duft. Það er venjulega að finna sem nanó-títantvíoxíð, sem er miklu minna en matargerðin ().

Það er sérstaklega gagnlegt í sólarvörn þar sem það hefur áhrifamikið útfjólublátt þol og hjálpar til við að koma í veg fyrir að UVA og UVB geislar sólarinnar berist til húðarinnar ().

En þar sem það er ljósnæmt - sem þýðir að það getur örvað framleiðslu sindurefna - er það venjulega húðað með kísil eða súráli til að koma í veg fyrir hugsanlega frumuskemmdir án þess að draga úr útfjólubláu eiginleikum þess ().

Þótt snyrtivörur séu ekki ætlaðar til neyslu eru áhyggjur af því að títantvíoxíð í varalit og tannkrem geti gleypt eða frásogast í gegnum húðina.

Vegna framúrskarandi hæfileika til að endurspegla ljós er títantvíoxíð notað í mörgum matvælum og snyrtivörum til að bæta hvíta litinn og hindra útfjólubláa geisla.

Áhætta

Á undanförnum áratugum hafa áhyggjur af áhættu vegna títantvíoxíðneyslu aukist.

Hópur 2B krabbameinsvaldandi

Matvælastofnun (FDA) flokkar títantvíoxíð sem almennt viðurkennt sem öruggt (7).

Sem sagt, Alþjóðastofnunin um krabbameinsrannsóknir (IARC) hefur skráð það sem krabbameinsvaldandi hóp 2B - lyf sem getur verið krabbameinsvaldandi en skortir nægar rannsóknir á dýrum og mönnum. Þetta hefur valdið áhyggjum af öryggi þess í matvælum (8, 9).

Þessi flokkun var gefin þar sem sumar dýrarannsóknir leiddu í ljós að innöndun títantvíoxíðs ryk gæti valdið þróun lungnaæxla. Hins vegar komst IARC að þeirri niðurstöðu að matvæli sem innihalda þetta aukefni valdi ekki þessari áhættu (8).

Þess vegna mælum þeir í dag aðeins með því að takmarka innöndun títantvíoxíðs í atvinnugreinum með mikla rykáhrif, svo sem pappírsframleiðslu (8).

Frásog

Það er nokkur áhyggjuefni varðandi frásog húðar og þörmum tíanatvíoxíðs nanóagna, sem eru minna en 100 nm í þvermál.

Sumar litlar tilraunaglasrannsóknir hafa sýnt að þessar nanóagnir frásogast í þörmum og geta leitt til oxunarálags og krabbameinsvaxtar. Hins vegar hafa aðrar rannsóknir fundið takmarkaðar við engin áhrif (,,).

Ennfremur benti rannsókn frá 2019 á að títantvíoxíð í matvælum væri stærra og ekki nanóagnir. Þess vegna komust höfundar að þeirri niðurstöðu að títantvíoxíð í matvælum frásogast illa og stafar engin hætta af heilsu manna ().

Að lokum hafa rannsóknir sýnt að tían tvíoxíð nanóagnir fara ekki framhjá fyrsta laginu á húðinni - stratum corneum - og eru ekki krabbameinsvaldandi (,).

Lífsöfnun

Sumar rannsóknir á rottum hafa leitt í ljós uppsöfnun títantvíoxíðs í lifur, milta og nýrum. Sem sagt, flestar rannsóknir nota stærri skammta en þú myndir venjulega neyta, sem gerir það erfitt að vita hvort þessi áhrif myndu gerast hjá mönnum ().

Í mati evrópsku matvælaöryggisstofnunarinnar 2016 kom fram að frásog títantvíoxíðs er afar lítið og allar frásogaðar agnir skiljast aðallega út með saur (14).

Hins vegar komust þeir að því að minniháttar magn 0,01% frásogast af ónæmisfrumum - þekktar sem eitilvef í meltingarvegi - og geta borist í önnur líffæri. Eins og er er ekki vitað hvernig þetta getur haft áhrif á heilsu manna (14).

Þrátt fyrir að flestar rannsóknir hingað til hafi ekki sýnt fram á nein skaðleg áhrif neyslu títantvíoxíðs eru fáar langtímarannsóknir á mönnum. Þess vegna er þörf á meiri rannsóknum til að skilja betur hlutverk þess í heilsu manna (,).

Títandíoxíð er flokkað sem krabbameinsvaldandi í hópi 2 þar sem rannsóknir á dýrum hafa tengt innöndun þess við þróun lungnaæxla. Engar rannsóknir sýna þó að títantvíoxíð í matvælum skaði heilsu þína.

Eituráhrif

Í Bandaríkjunum geta vörur innihaldið ekki meira en 1% títantvíoxíð að þyngd og vegna framúrskarandi ljósdreifingargetu þurfa matvælaframleiðendur aðeins að nota lítið magn til að ná eftirsóknarverðum árangri ().

Börn yngri en 10 ára neyta mest af þessu aukefni, að meðaltali 0,08 mg á pund (0,18 mg á kg) líkamsþyngdar á dag.

Til samanburðar eyðir meðal fullorðinn fullorðinn um 0,05 mg á pund (0,1 mg á kg) á dag, þó þessar tölur séu mismunandi (, 14).

Þetta stafar af meiri neyslu á sætabrauði og sælgæti hjá börnum, sem og litlum líkamsstærð ().

Vegna takmarkaðra rannsókna í boði er ekki viðunandi daglegt inntaka (ADI) fyrir títantvíoxíð. Ítarleg endurskoðun matvælaöryggisstofnunar Evrópu fann hins vegar engin skaðleg áhrif hjá rottum sem neyttu 1.023 mg á pund (2.250 mg á kg) á dag (14).

Samt er þörf á meiri rannsóknum á mönnum.

Börn neyta mest títantvíoxíðs vegna mikillar tíðni þess í sælgæti og sætabrauði. Fleiri rannsókna er þörf áður en hægt er að stofna ADI.

Aukaverkanir

Takmarkaðar rannsóknir eru á aukaverkunum títantvíoxíðs og það veltur að miklu leyti á aðgangsleiðinni (,,):

• Munnneysla. Engar aukaverkanir eru þekktar.
• Augu. Efnasambandið getur valdið minniháttar ertingu.
• Innöndun. Andardráttur í títantvíoxíðryki hefur verið tengdur við lungnakrabbamein í dýrarannsóknum.
• Húð. Það getur valdið minniháttar ertingu.

Flestar aukaverkanir tengjast innöndun á títantvíoxíð ryki. Þess vegna eru til staðar iðnaðarstaðlar til að takmarka útsetningu ().

Engar aukaverkanir eru þekktar af neyslu títantvíoxíðs. Dýrarannsóknir benda þó til þess að innöndun ryks þess geti tengst lungnakrabbameini.

Ættir þú að forðast það?

Hingað til er títantvíoxíð talinn öruggur til neyslu.

Flestar rannsóknir draga þá ályktun að magnið sem neytt er úr mat er svo lítið að það skapi enga áhættu fyrir heilsu manna (,,, 14).

Hins vegar, ef þú vilt samt forðast þetta aukefni, vertu viss um að lesa merki um mat og drykk vandlega. Tyggjó, sætabrauð, sælgæti, kaffikrem og kökuskreytingar eru algengasta maturinn með títantvíoxíði.

Hafðu í huga að það geta verið mismunandi viðskiptaheiti eða samheiti yfir efnasambandið sem framleiðendur geta skráð í stað „títantvíoxíðs“, svo vertu viss um að láta þig vita (17).

Þegar litið er til títantvíoxíðs er aðallega í unnum matvælum er auðvelt að forðast það með því að velja mataræði af heilum, óunnum mat.

Þó títantvíoxíð sé almennt viðurkennt sem öruggt, gætirðu samt viljað forðast það. Algengustu matvælin með aukefninu eru tyggjó, sætabrauð, kaffikrem og kökuskreytingar.

Aðalatriðið

Títandíoxíð er innihaldsefni sem notað er til að bleikja margar matvörur auk snyrtivöru, málningar og pappírsafurða.

Matur með títantvíoxíði er venjulega sælgæti, sætabrauð, tyggjó, kaffikrem, súkkulaði og kökuskreytingar.

Þrátt fyrir að það hafi nokkrar áhyggjur af öryggi er títantvíoxíð almennt viðurkennt sem öruggt af FDA. Þar að auki neyta flestir ekki nærri nóg til að veita hugsanlegan skaða.

Ef þú vilt samt forðast títantvíoxíð, vertu viss um að lesa merkimiða vandlega og haltu við lágmarks unnar heilar matvörur.