Hvað er Tripe? Útskýrt næringarríkt líffæriskjöt

Efni.

• Hvað er Tripe?
• Pakkað með mikilvægum næringarefnum
• Hugsanlegur ávinningur
• Ríkur í hágæða prótein
• Affordable og Sjálfbær
• Frábær uppspretta vítamína og steinefna
• Hugsanlegar hæðir
• Hvernig á að bæta því við mataræðið
• Aðalatriðið

Orgelkjöt er einbeitt næringarefni sem hefur verið neytt frá fornu fari.

Undanfarið hefur vakið áhuga á nýjum líffærum kjöti vegna vinsælda fyrirbura átmynstra eins og paleo mataræðisins.

Tripe er tegund af líffæriskjöti sem er búið til úr ætum magafóðri húsdýra.

Þessi grein segir þér allt sem þú þarft að vita um þrífót, þar með talið næringu þess, hugsanlegan ávinning og hvernig á að bæta því við mataræðið.

Hvað er Tripe?

Jórturdýr eins og kýr, buffalo og sauðfé eru með mörg hólf í maga til að melta fæðuna sína rétt (1).

Tripe vísar til ætis vöðvaveggja í maga þessara dýra.

Talið er til manneldisafurða af slátrun dýra og það er selt til manneldis eða bætt við dýrafóður, svo sem þurrkakjöt.

Nautakjöt er einn af algengustu tegundunum.

Tripe er erfitt kjöt sem þarf að undirbúa almennilega til að verða ætur. Það er oft soðið með rökum hitameðferðum, svo sem sjóða eða steypa.

Það hefur seigða áferð og vægan smekk, tekur á sig bragðið af öðrum hráefnum sem það er soðið með.

Tripe er oft bætt við pylsur - svo sem andouille-pylsur - og einnig notaðar í rétti eins og plokkfiskar og súpur.

Það sem meira er, það er hægt að fylla með innihaldsefni eins og blóð, kjöt, kryddjurtir og krydd til að búa til slátur, hefðbundna íslenska pylsu svipað og blóðpudding.

Það eru fjórar mismunandi tegundir af nautakjöti, flokkað eftir því hvaða magaklefa varan var fengin.

• Sæng eða flöt þríhyrningur: Þessi tegund er gerð úr fyrsta magahólfinu hjá kúm. Þessi slétta þrískipting er talin vægast sagt eftirsóknarverð.
• Brúðkaupsferð: Þessi fjölbreytni stafar af öðru magahólfinu og líkist hunangsbera. Það er blíðara en teppi og hefur bragðmeiri bragð.
• Omasum eða bóka ferð: Þessari tegund þrískipta er frá þriðja magahólfinu lýst sem blöndu milli tepps og hunangsseiða.
• Abomasum eða Reed Tripe: Þessi fjölbreytni er frá fjórða magahólfinu. Smekkur þess er breytilegur frá sterkum til mildum.

Þrátt fyrir að dreifing frá mismunandi dýrum sé neytt um allan heim er það ekki eins vinsælt og algengara líffæriskjöt eins og hjarta, lifur og nýru.

Þessi aukaafurð slátrunar er einnig algengt innihaldsefni í gæludýrafóðri.

Yfirlit Tripe vísar til magafóður dýra eins og kýr, kindur og buffalo. Það hefur harða áferð og vægt bragð.

Pakkað með mikilvægum næringarefnum

Líffæriskjöt hefur tilhneigingu til að vera mjög nærandi - og þrefaldur er engin undantekning.

Það er lítið í kaloríum en hlaðinn mikilvægum næringarefnum sem líkami þinn þarf að dafna.

5 aura (140 grömm) skammtur af soðnu nautakjöti er (2):

• Hitaeiningar: 131
• Fita: 5 grömm
• Prótein: 17 grömm
• B12 vítamín: 15% af viðmiðunardagskammti (RDI)
• Selen: 25% af RDI
• Kalsíum: 10% af RDI
• Sink: 15% af RDI
• Fosfór: 10% af RDI
• Járn: 5% af RDI
• Magnesíum: 5% af RDI

Tripe er einnig góð uppspretta mangans og níasíns (B3).

Það er frábær uppspretta mjög frásogandi próteina og inniheldur glæsilegt magn af B12 vítamíni, seleni og sinki - næringarefni sem skortir fæði margra (3, 4, 5).

Yfirlit Tripe er lítið í kaloríum en samt próteinrík, B12 vítamín og steinefnin sink og selen.

Hugsanlegur ávinningur

Tripe getur gagnast heilsu þinni og veskinu á eftirfarandi vegu.

Ríkur í hágæða prótein

Líkaminn þinn þarf prótein til lífsnauðsynlegra ferla, svo sem samskipti frumna, vökvajafnvægi, virkni ónæmiskerfisins og viðgerðir og viðhald vefja (6).

Tripe er fullkomin uppspretta próteina sem þýðir að hún inniheldur allar níu nauðsynlegar amínósýrur sem líkami þinn þarfnast til að virka.

Að bæta próteinríkum matvælum við mataræðið þitt er frábær leið til að missa umfram líkamsfitu eða viðhalda heilbrigðu þyngd.

Prótein er mest fylling allra næringarefna. Með því að bæta próteingjafa eins og þrískiptum við máltíðir og snarl getur það hjálpað til við að draga úr hungri og koma í veg fyrir líkurnar á ofát (7).

Affordable og Sjálfbær

Vegna þess að tripe er ekki eins æskilegt og steik og aðrar kjötvörur, þá er það hagkvæmari prótein valkostur fyrir þá sem reyna að spara peninga.

Að auki styður innkaup þríbura neyslu á hala dýra sem dregur úr matarsóun.

Ólíkt hefðbundnum aðferðum þar sem allir hlutar dýra, sem drepnir voru til matar, voru notaðir, leiðir nútímakjötsframleiðsla oft til þess að minni hluta eftirspurnar dýra er hent (8).

Að velja að borða líffæriskjöt og aðrar aukaafurðir við slátrun eins og tripe stuðlar að eyðslusamari leið til að neyta dýra.

Frábær uppspretta vítamína og steinefna

Tripe pakkar glæsilegt magn næringarefna, þar með talið selen, sink og B12 vítamín.

5 aura (140 grömm) skammtur af soðnu nautakjöti skartar 25% af RDI fyrir selen og meira en 15% af RDI fyrir bæði B12 vítamín og sink.

B12-vítamín er mikilvægt fyrir framleiðslu rauðra blóðkorna, taugaboð og orkuframleiðslu en sink er mikilvægt fyrir frumuskiptingu, ónæmisstarfsemi og kolvetnaumbrot (9, 10).

Selen er steinefni sem virkar sem öflugt andoxunarefni í líkama þínum. Það er einnig þörf fyrir DNA framleiðslu, skjaldkirtilsheilsu og umbrot (11).

Að auki er tripe góð uppspretta steinefnanna kalsíum, fosfór, magnesíum og járni.

Yfirlit Tripe er ríkt af próteini og fjöldi vítamína og steinefna. Það sem meira er, það er hagkvæmur matur sem styður sjálfbæra matarvenjur.

Hugsanlegar hæðir

Tripe er tiltölulega mikið af kólesteróli, með 5 aura (140 grömm) pakkningu í 220 mg af kólesteróli - 75% af RDI af 300 mg.

Hjá flestum hefur kólesteról í mataræði lítil áhrif á heildar kólesterólmagn (12).

Hins vegar er lítill fjöldi fólks talinn kólesterólhvetjandi svörun og hefur meiri áhrif á matvæli með hátt kólesteról.

Fyrir ofsvörun er best að halda mat kólesteróls í matvælum eins og þrígangi í lágmarki.

Burtséð frá því að vera ríkur í kólesteróli, gæti lykt, smekkur og áferð tré slökkt á fólki.

Tripe er harðsperkt kjöt sem venjulega er eldað áður en það er selt til neytenda.

Það þarf samt að elda það í langan tíma - venjulega tvær til þrjár klukkustundir - áður en það er tilbúið.

Til að mýkja áferðina er mælt með rökum eldunaraðferðum eins og suðu eða steypu.

Að auki er mælt með kryddi með kryddi og ferskum kryddjurtum til að auka blandaða bragðið af þreföldum.

Jafnvel þó að elda og kryddað ætti að gera þetta líffæriskjöt bragðmeira, þá eru sumt fólk - sérstaklega þeir sem hafa andúð á seigum, áferðuðum mat - ekki aðdáandi.

Það sem meira er, sumir segja að hráir þrískiptar hafi sérstaka lykt sem gæti ekki sætt sig vel hjá sumum.

Yfirlit Lykt, smekkur og áferð tré getur slökkt á fólki, sérstaklega ef það er ekki útbúið á réttan hátt. Auk þess er tripe mikið af kólesteróli, sem er kannski ekki besti kosturinn fyrir þá sem eru viðkvæmir fyrir mataræði með hátt kólesteról.

Hvernig á að bæta því við mataræðið

Bæta má Tripe við flestar bragðmiklar máltíðir eða meðlæti.

Flestir þrískiptar sem seldir eru í verslunum eru forkokaðir og bleiktir í klórlausn til að fjarlægja óhreinindi.

Skolið það vandlega áður en það er eldað, til að fjarlægja leifar af klór.

Óunnið þríhyrningur - fást hjá nokkrum slátrara eða bæjum - er sagt hafa sterkara bragð og verður að hreinsa það vandlega áður en það er eldað.

Hér eru nokkrar leiðir sem þú getur bætt þrískiptum við mataræðið:

• Blandið soðnum þrískiptum út í eggin með sauteruðu grænmeti.
• Notaðu tripe sem toppprótein salat toppara.
• Blandið saman þrífildum með lauk, smjöri og ferskum kryddjurtum og berið fram á skorpu brauði.
• Búðu til hefðbundinn ítalskan plokkfisk með þrífót, tómötum, lauk, hvítlauk og ferskum kryddjurtum.
• Bætið tripe við tómatsósu og berið fram yfir pasta.
• Notaðu tripe sem innihaldsefni í heimabakað pylsu.
• Sjóðið þrefaldan með lauk og mjólk fyrir klassískan breskan rétt.

Annar algengur undirbúningur fyrir þrefaldur er djúpsteikingur, sem er vinsæll í suðrænni matargerð.

Hins vegar, eins og öll djúpsteikt matvæli, ætti að borða steiktan tripe sparlega.

Yfirlit Hægt er að bæta tripe við egg, salöt, súpur, plokkfisk og pastarétti. Þrífa þarf þríeytið rétt áður en það er eldað.

Aðalatriðið

Tripe er eins og annað líffæriskjöt fullt af næringarefnum, þar með talið B12, selen og sink.

Ef þetta hágæða prótein er bætt við bragðmikla rétti eða snarl getur það dregið úr matarsóun og kostnaði.

Samt er það mikið af kólesteróli og einstök áferð þess og smekkur höfðar kannski ekki til allra.

Ef þú ert ævintýralegur matsveinn sem vill stækka góminn þinn og spara peninga á sama tíma skaltu prófa þrefaldan.