Þessi túrmerik-ristaða blómkálsuppskrift er allt annað en grunn

Efni.

• Blómkál-steikt blómkál með túrmerik með kefirsósu
• Hráefni
• Leiðbeiningar
• Umsögn fyrir

Það eru tveir hópar fólks í þessum heimi: Þeir sem geta ekki fengið nóg af blómkálskreppu, fjölhæfni og smá beiskju og þeir sem vilja helst borða bókstaflega hvað sem er annað en bragðdaufa, illa lyktandi krossblóma grænmetið. En jafnvel þótt þú ~elst ekki~ blómkál geturðu ekki neitað næringarávinningi þess, þar með talið trefjum, ríbóflavíni, níasíni og C-vítamíninnihaldi.

Svo hvernig breytir þú blómkálshatara í einhvern sem raunverulega hefur gaman af því að borða það - og skora heilsufarslegan ávinning þess - einu sinni í bláu tungli? Gerðu þeim þennan túrmerik-ristaða blómkálsrétt. Stökkuð kryddi eins og garam masala, túrmerik, rauðu chilidufti, kúmeni og rauðri piparflögum, þessi brennda blómkálsuppskrift pakkar bragðstykkjum, hlutleysir alla beiskju eða brennisteins-y eftirbragð sem þú myndir venjulega taka eftir með hráu blómkáli. Auk þess er túrmerik-ristaða blómkálið blandað saman við ríka, rjómalöguðu kefirsósu, sem gefur réttinum smá töfrabragð og aukningu á þarmavænni probiotics.

Seld? Gerðu þennan túrmerik-ristaða blómkálsrétt næst þegar þú ert með efahyggjufulla gesti í matinn og þú munt örugglega vinna magann á þeim. (Tengt: Caulilini er að verða uppáhalds nýja grænmetið þitt)

Blómkál-steikt blómkál með túrmerik með kefirsósu

Heildartími: 40 mínútur

Þjónar: 4

Hráefni

• 1 stórt blómkálshöfuð (2 pund), brotið í blómstrandi blóm
• 1 tsk garam masala
• Fínt sjávarsalt
• 1/4 bolli vínber eða önnur hlutlaus olía
• 1 bolli hakkað rauðlaukur (5 1/4 aura)
• 1/2 tsk malað túrmerik
• 1/2 tsk rautt chili duft (valfrjálst)
• 1/4 bolli kjúklingabaunamjöl
• 2 bollar kefir eða súrmjólk
• 1/2 tsk kúmenfræ
• 1/2 tsk svart eða brúnt sinnepsfræ
• 1 tsk rauð piparflögur
• 2 msk hakkað kóríander eða flatlauf steinselja
• Hrísgrjón, til að bera fram

Leiðbeiningar

1. Forhitið ofninn í 400°F.
2. Setjið blómkálið í eldfast mót eða bökunarform. Stráið garam masala yfir, kryddið með salti og hrærið yfir. Dreypið 1 matskeið af olíu yfir og blandið til að húðin verði jafnt. Ristið blómkálið í 20 til 30 mínútur, þar til það er gullbrúnt og örlítið brunnið. Hrærið blómkálunum hálfa steikingu.
3. Á meðan blómkálið steikist skaltu setja djúpan, meðalstóran pott eða hollenskan ofn yfir meðalháan hita. Bætið 1 matskeið af olíu á pönnuna. Bætið lauknum út í og ​​steikið þar til hann byrjar að verða hálfgagnsær, 4 til 5 mínútur.
4. Bætið túrmerikinu og chiliduftinu við ef það er notað og eldið í 30 sekúndur. Lækkið hitann í lágmarki og bætið kjúklingabaunum út í. Eldið, hrærið stöðugt í 2 til 3 mínútur.
5. Lækkið hitann niður í vægan hita og hellið kefír út í, hrærið stöðugt í. Fylgstu vel með vökvanum þegar hann eldast þar til hann þykknar aðeins, 2 til 3 mínútur.
6. Brjótið blönduðu blómkálið í vökvann og takið af hitanum. Smakkið til og bætið salti við ef þörf krefur.
7. Hitið lítinn pott yfir miðlungs háum hita. Bætið hinum 2 msk olíu við. Þegar olían er orðin heit skaltu bæta við kúmeninu og sinnepsfræjunum og elda þar til þau byrja að poppa og kúmenið byrjar að brúnast, 30 til 45 sekúndur.
8. Takið af hitanum og bætið rauðum piparflögum út í, hrærið olíunni á pönnunni þar til olían verður rauð. Hellið heitu olíunni hratt yfir blómkálið. Skreytið með kóríander og berið fram með hrísgrjónum.

Shape Magazine, nóvember 2020 tölublað

Umsögn fyrir