Vegan vs grænmetisæta - hver er munurinn?

Efni.

• Hvað er grænmetisfæði?
• Hvað er Vegan mataræði?
• Næringaratriði varðandi grænmetis- og grænmetisfæði
• Hver er heilbrigðari?
• Veganismi snýst um meira en það sem þú borðar
• Taktu heim skilaboð

Grænmetisfæði hefur að sögn verið til síðan árið 700 f.o.t.

Nokkrar gerðir eru til og einstaklingar geta iðkað þær af ýmsum ástæðum, þar á meðal heilsu, siðfræði, umhverfisvernd og trúarbrögð.

Vegan mataræði er svolítið nýlegra, en er að fá gott magn af pressu.

Þessi grein skoðar líkt og muninn á þessum tveimur megrunarkúrum.

Það fjallar einnig um hvernig þau hafa áhrif á heilsu þína og umhverfi.

Hvað er grænmetisfæði?

Samkvæmt grænmetisfélaginu er grænmetisæta sá sem borðar hvorki kjöt, alifugla, villibráð, fisk, skelfisk né aukaafurðir sláturs dýra.

Grænmetisfæði inniheldur mismunandi magn af ávöxtum, grænmeti, korni, pulsum, hnetum og fræjum. Að taka inn mjólkurvörur og egg fer eftir því hvaða mataræði þú fylgir.

Algengustu tegundir grænmetisæta eru:

• Lacto-ovo grænmetisætur: Grænmetisætur sem forðast allt dýra hold, en neyta mjólkurafurða og eggjaafurða.
• Laktó grænmetisætur: Grænmetisætur sem forðast dýra hold og egg, en neyta mjólkurafurða.
• Ovo grænmetisætur: Grænmetisætur sem forðast allar dýraafurðir nema egg.
• Vegan: Grænmetisætur sem forðast allar afurðir úr dýrum og dýrum.

Þeir sem ekki borða kjöt eða alifugla en neyta fisks eru teknir til greina pescatariansen grænmetisætur í hlutastarfi eru oft nefndir sveigjanmenn.

Þótt stundum séu álitnir grænmetisætur, borða pescatarians og flexitarians dýrakjöt. Þess vegna falla þeir ekki tæknilega undir skilgreininguna grænmetisæta.

Grænmetisfæði útilokar kjöt, alifugla, leik, fisk og skelfisk. Ákveðnar tegundir grænmetisæta útiloka ekki egg, mjólkurvörur eða aðrar aukaafurðir úr dýrum.

Hvað er Vegan mataræði?

Vegan mataræði má líta á sem ströngustu tegund grænmetisæta.

Veganismi er nú skilgreindur af Vegan Society sem lifnaðarháttur sem reynir að útiloka alls konar dýranýtingu og grimmd eins mikið og mögulegt er.

Þetta felur í sér nýtingu til matar og hvers kyns annan tilgang.

Vegan mataræði útilokar því ekki aðeins dýra hold, heldur einnig mjólkurvörur, egg og innihaldsefni úr dýrum. Þetta felur í sér gelatín, hunang, karmín, pepsín, skellak, albúmín, mysu, kasein og sumar tegundir af D3 vítamíni.

Grænmetisætur og veganar forðast oft að borða dýraafurðir af svipuðum ástæðum. Mesti munurinn er að hve miklu leyti þeir telja dýraafurðir viðunandi.

Til dæmis geta bæði vegan og grænmetisætur útilokað kjöt úr mataræði af heilsufars- eða umhverfisástæðum.

Hins vegar velja vegan einnig að forðast allar aukaafurðir úr dýrum vegna þess að þeir telja að þetta hafi mest áhrif á heilsu þeirra og umhverfi.

Hvað siðferði varðar eru grænmetisætur andvígir því að drepa dýr til matar, en telja ásættanlegt að neyta aukaafurða dýra eins og mjólkur og eggja, svo framarlega sem dýrunum er haldið við fullnægjandi aðstæður.

Á hinn bóginn telja vegan menn að dýr eigi rétt á að vera laus við mannanotkun, hvort sem það er til matar, fatnaðar, vísinda eða skemmtunar.

Þannig leitast þeir við að útiloka allar aukaafurðir dýra, óháð aðstæðum þar sem dýr eru ræktuð eða hýst.

Löngunin til að forðast hvers kyns nýtingu dýra er ástæðan fyrir því að veganesti kjósa að láta af mjólkurvörum og eggjum - vörur sem margir grænmetisætur eiga ekki í neinum vandræðum með að neyta.

Grænmetisætur og veganistar eru ólíkir í skoðunum sínum varðandi notkun manna á dýrum. Þetta er ástæðan fyrir því að sumir grænmetisætur geta neytt dýraafurða, en vegan ekki.

Næringaratriði varðandi grænmetis- og grænmetisfæði

Rannsóknir sýna að grænmetisæta og vegan mataræði hafa gjarnan lítið af mettaðri fitu og kólesteróli.

Þeir hafa einnig tilhneigingu til að innihalda mikið magn af vítamínum, steinefnum, trefjum og heilbrigðum plöntusamböndum ().

Það sem meira er, bæði mataræði inniheldur mikið magn af næringarefnum. Þetta getur falið í sér ávexti, grænmeti, heilkorn, hnetur, fræ og sojaafurðir ().

Á hinn bóginn gæti illa skipulagt grænmetis- og vegan mataræði haft í för með sér lítið af næringarefnum, sérstaklega járni, kalsíum, sinki og D-vítamíni (,).

Bæði mataræðið hefur einnig tilhneigingu til að innihalda takmarkað magn af B12 vítamíni og langkeðju omega-3 fitusýrum, þó að magn þessara næringarefna sé almennt lægra hjá veganestum en grænmetisætur ().

Grænmetisætur og veganistar neyta yfirleitt svipaðs magn af flestum næringarefnum. Hins vegar gæti illa skipulagt mataræði haft í för með sér lítið magn af næringarefnum.

Hver er heilbrigðari?

Samkvæmt skýrslu frá Academy of Nutrition and Dietetics og nokkrum vísindalegum umfjöllun, geta bæði grænmetisæta og vegan mataræði talist viðeigandi á öllum stigum lífsins, svo framarlega sem mataræðið er skipulagt vel (,,,).

Ófullnægjandi neysla næringarefna eins og omega-3 fitusýra, kalsíums og D og B12 vítamína getur haft neikvæð áhrif á ýmsa þætti heilsunnar, þar á meðal andlega og líkamlega heilsu (,,, 8).

Bæði grænmetisætur og veganistar geta haft lægri inntöku þessara næringarefna. Rannsóknir sýna þó að grænmetisætur hafa neyslu á aðeins meira kalsíum og B12 vítamín en vegan (()).

Engu að síður ættu bæði grænmetisætur og veganenn að huga sérstaklega að næringaráætlunum sem ætlað er að auka frásog næringarefna úr plöntumat ().

Það getur einnig verið nauðsynlegt að neyta styrktra matvæla og fæðubótarefna, sérstaklega fyrir næringarefni eins og járn, kalsíum, omega-3 og vítamín D og B12 (,).

Grænmetisætur og veganenn ættu eindregið að íhuga að greina daglegan næringarefnainntöku þeirra, fá næringargildi blóðs þeirra mæld og taka fæðubótarefni í samræmi við það.

Í þeim fáu rannsóknum sem beinlínis eru bornir saman grænmetisæta og vegan mataræði er greint frá því að veganistar geti haft nokkuð minni hættu á að fá sykursýki af tegund 2, hjartasjúkdóma og ýmsar tegundir krabbameins en grænmetisætur (,,,).

Að auki hafa veganestar tilhneigingu til að hafa lægri líkamsþyngdarstuðul (BMI) en grænmetisætur og virðast þyngjast minna eftir því sem þeir eldast (,).

Sem sagt, flestar rannsóknir hingað til hafa verið í athugun í eðli sínu. Þetta þýðir að það er ómögulegt að segja nákvæmlega til um hvaða þáttur vegan mataræðisins hefur þessi áhrif eða staðfesta að mataræðið sé eini ráðandi þátturinn.

Vegan mataræði getur verið betra en grænmetisfæði til að stjórna þyngd og draga úr hættu á ákveðnum sjúkdómum. Hins vegar, ef ekki er vel skipulagt, er líklegra að veganesti valdi næringarskorti.

Veganismi snýst um meira en það sem þú borðar

Þrátt fyrir að grænmetisætur og veganistar kjósi að forðast dýraafurðir í svipuðum tilgangi, nær þetta val oft út fyrir mataræði fyrir vegan.

Reyndar er veganism oft álitinn lífsstíll sem er sterkur festur í réttindum dýra.

Af þessum sökum forðast margir vegan einnig að kaupa fatavörur sem innihalda silki, ull, leður eða rúskinn.

Það sem meira er, margir veganistar sniðganga fyrirtæki sem prófa dýr og kaupa aðeins snyrtivörur sem eru lausar við aukaafurðir úr dýrum.

Siðfræðilegir veganestar hafa einnig tilhneigingu til að forðast sirkusa, dýragarða, rodeo, hestamannamót og aðrar athafnir sem fela í sér notkun dýra til skemmtunar.

Að lokum taka margir umhverfisverndarsinnar vegan mataræði vegna minni áhrifa á auðlindir jarðar og þann ávinning sem það hefur gagnvart loftslagsbreytingum (, 18, 19).

Fyrir marga er veganismi meira en bara megrun. Þetta skýrir hvers vegna margir veganestar neita að eyða peningum í fatnað, snyrtivörur eða skemmtanir sem fela í sér nýtingu dýra.

Taktu heim skilaboð

Grænmetisætur og veganistar geta forðast neyslu dýraafurða af svipuðum ástæðum, en gera það að ýmsu leyti.

Nokkrar tegundir grænmetisæta eru til og vegan er í ströngasta enda grænmetisrófsins.

Báðar tegundir mataræðis geta talist öruggar á öllum stigum lífsins en vegan mataræði gæti jafnvel boðið upp á viðbótar heilsufar.

Hins vegar er mikilvægt fyrir bæði grænmetisætur og veganista að skipuleggja mataræðið vel til að forðast heilsufarsvandamál til langs tíma.

Meira um grænmetisæta og vegan mataræði:

• Hvað er Vegan og hvað borða Vegan?
• Hvernig á að borða lágkolvetna sem grænmetisæta eða vegan