Er skvass ávöxtur eða grænmeti?

Efni.

• Grasafræðilega séð er það ávöxtur
• Notað sem grænmeti í matargerð
• Hvernig á að bæta því við mataræðið
• Aðalatriðið

Squash er fjölskylda plantna sem kemur í nokkrum mismunandi gerðum.

Vetrarafbrigði fela í sér butternut, acorn, delicata, grasker, hubbard, kabocha og spaghetti skvass. Kúrbít og gulur leiðsögn - annaðhvort með beinum eða krókóttum hálsi - er talinn sumarskvass.

Hins vegar getur leiðsögn verið ruglingsleg við flokkun.

Flestar tegundir af leiðsögn eru skær litaðar - eins og ávextir - en bragðast mildar eða bragðmiklar - eins og grænmeti.

Þessi grein segir þér hvort leiðsögn er ávöxtur eða grænmeti.

Grasafræðilega séð er það ávöxtur

Ávextir innihalda fræ og þróast úr blómum plöntunnar. Á hinn bóginn eru grænmeti rætur plöntunnar, stilkar eða lauf.

Ekki eru allir sammála þessum grasagreiningum, en þær eru notaðar víða til að greina á milli ávaxta og grænmetis ().

Allar tegundir af leiðsögn hafa fræ og koma frá blómstrandi hluta plantna. Reyndar vaxa matarblóm jafnvel úr leiðsögn og eru þekkt sem leiðsögublóm.

Þess vegna er leiðsögn talin ávöxtur.

Skvassur er ekki eina jurtin sem ruglast á grænmeti. Aðrir ávextir sem oft eru kallaðir grænmeti eru tómatar, eggaldin, avókadó og gúrkur ().

Þar sem leiðsögn inniheldur fræ og þroskast úr blómaframleiðsluhluta plöntu, er það grasafræðilega ávöxtur.

Notað sem grænmeti í matargerð

Flestir hugsa um leiðsögn sem grænmeti vegna þess að það er venjulega útbúið eins og eitt.

Matreiðslu skilgreining á ávöxtum er sætur og holdugur hluti plöntunnar. Þó að sumar tegundir af leiðsögn séu milt sætar, eru þær ekki eins sætar og dæmigerður ávöxtur (3).

Þess í stað hefur leiðsögn aðallega jarðbundinn bragð og er útbúin og borin fram sem grænmeti - nema þegar sumar tegundir, eins og grasker, eru notaðar í eftirrétti, svo sem tertu.

Kúrbít er venjulega ekki borðað hrátt eins og ávextir, þó kúrbít og gulur sumarkúrbít geti verið.

Oft er litið á það sem bragðmikið innihaldsefni og eldað meðfram öðru grænmeti.

Jafnvel þó að leiðsögn sé grasafræðilega ávöxtur, þá er hún aðallega soðin eins og grænmeti.

Hvernig á að bæta því við mataræðið

Hægt er að borða leiðsögn á margvíslegan hátt. Öll skvassplöntan er æt, þar á meðal hold, skinn, lauf, blóm og fræ.

Þú getur fundið leiðsögn árið um kring í flestum matvöruverslunum og bændamörkuðum.

Vetrarskvass - svo sem butternut, acorn, hubbard, delicata og grasker - eru mikið frá því snemma hausts og seint á vorin. Þeir hafa grænt, gult eða appelsínugult skinn og skær litað hold í mismunandi litbrigðum af gulu og appelsínugulu.

Sumarskvass, þar á meðal kúrbít og krókóháls, er venjulega á tímabili frá júní til september. Þessar tegundir hafa gula eða græna húð með hvítu holdi.

Vetrarskál er oft brennt, soðið eða gufað. Það er venjulega borið fram með smjöri eða ólífuolíu og bragðmiklu kryddi.

Þú getur einnig bætt við soðnum vetrarskvassi við salöt og súpur. Að öðrum kosti, prófaðu að fylla eik, delicata eða hubbard skvass með kjöti, baunum eða öðru grænmeti. Fræ vetrarskálar er hægt að brenna með olíu og salti fyrir krassandi snarl.

Kúrbít og gulur crookneck-leiðsögn er venjulega sauð, steikt eða grillað með ólífuolíu og hvítlauk, eða bætt við sætabrauð og muffins. Eins og hægt er að þyrla í þær hafa þær einnig orðið vinsæll lágkolvetna staðgengill núðlna.

Allar tegundir af leiðsögn eru mjög næringarríkar og geta verið holl viðbót við mataræðið. Vetrarskvassar innihalda yfirleitt trefjar, A-vítamín og kalíum, en sumarskvassar eru ríkir af B-vítamínum og C-vítamíni (4, 5).

Skvass er í boði allan ársins hring víðast hvar. Vetrarskál er oft borinn fram fylltur með öðrum matvælum eða sem viðbót við súpur og grænmetisrétti, en sumarskál er vinsæll í bakaðri vöru og sem lágkolvetna núðluboð.

Aðalatriðið

Grasafræðilega séð eru allar tegundir af leiðsögn ávextir, þar sem þeir innihalda fræ og þróast úr blómaprósentu plöntunnar.

En þrátt fyrir athyglisverðar undantekningar, svo sem grasker, eru skvassar ekki eins sætir og aðrir ávextir og eru venjulega tilbúnir og bornir fram eins og grænmeti.

Burtséð frá því hvernig þú flokkar það getur leiðsögn verið bragðgóð og næringarrík viðbót við mataræðið.