Þetta meðlæti með valhnetum og blómkáli breytir hvaða máltíð sem er í þægindamat

Efni.

• Ristuð blómkál og valhnetur með jógúrt-kúmen dressingu
• Umsögn fyrir

Þeir eru kannski ekki framandi uppgötvanir sjálfir heldur setja blómkál og valhnetur saman og umbreytast í hnetusnauðan, ríkan og mjög ánægjulegan rétt. (Tengt: 25 Can-Believe-It's-Blómkál Uppskriftir fyrir þægindamat í uppáhaldi.) Auk þess er parið fullt af heilsufarslegum ávinningi sem fáir geta passað við.

„Súlforafanið í blómkáli, öflugt andoxunarefni, vinnur með steinefninu seleni í valhnetum til að halda frumunum heilbrigðum,“ segir Brooke Alpert, R.D.N., höfundur The Diet Detox. (Notaðu þessar ráðleggingar til að gleypa sem mest næringarefni úr matnum þínum.) Þessi sköpun frá Dominic Rice, matreiðslumeistara Calissa í Water Mill, New York, sannar bragðpunktinn fullkomlega-og í skærum lit.

Ristuð blómkál og valhnetur með jógúrt-kúmen dressingu

Þjónar: 6

Virkur tími: 30 mínútur

Heildartími: 50 mínútur

Hráefni

• 1 höfuð fjólublátt blómkál
• 1 haus appelsínugult blómkál
• 1 haus grænt blómkál
• 6 matskeiðar ólífuolía
• 1 tsk kosher salt, auk meira eftir smekk
• Nýmalaður svartur pipar
• 4 aura valhnetur (um það bil 1 bolli)
• 1 bolli jógúrt
• 1 msk kúmen, ristað og malað
• Safi og börkur af 1 sítrónu
• 2 aura súrmjólk
• 1 pund villt rúlla
• 4 aura kasseri ostur

Leiðbeiningar

1. Hitið ofninn í 425°. Þegar það er heitt skaltu forhita pönnu í 10 mínútur.

2. Á meðan er blómkál skorið í blómstrandi. Í stórum skál er 5 matskeiðar af ólífuolíu, klípa af salti og svörtum pipar eftir smekk hent. Bætið á heita pönnu og eldið í 22 mínútur, hrærið í hálfa leið. Setjið skál til hliðar.

   
   

3. Lækkið hitann í 350°. Steiktu valhnetur á litlu formi þar til þær eru ilmandi og glansandi, um það bil 6 mínútur. Stráið salti yfir og látið kólna.

4. Setjið jógúrt, kúmen, sítrónusafa og börk í litla skál, súrmjólk og 1 tsk salt; hrærið til að sameina.

5. Í stóru fráteknu skálinni, blandaðu saman blómkáli, valhnetum og helmingi jógúrtdressingarinnar og blandaðu til að hjúpa.

6. Skiptið afganginum af jógúrtinni á fjóra diska og setjið síðan 1/4 af blómkáls-valhnetublöndunni á hvern.

7. Þurrkaðu út skálina og bættu við rucola; blandið með klípu af salti og eftir 1 msk ólífuolíu. Efst á hverja disk með 1/4 af rucola. Notaðu grænmetisskeljara til að raka ost yfir hvern disk.

Næringarfræði í hverjum skammti: 441 hitaeiningar, 34 g fita (7,9 g mettuð), 24 g kolvetni, 17 g prótein, 9 g trefjar, 683 mg natríum

Umsögn fyrir