5 leiðir til að forðast vetnisolíu

Efni.

• Hvað er hert vetni?
• 1. Þekki sameiginlega sökudólga
• 2. Lestu matamerkingar vandlega
• 3. Notaðu jurtaolíur við matreiðslu
• 4. Takmarkaðu matvæli sem eru pakkaðir
• 5. Búðu til snakkið þitt

Hvað er hert vetni?

Matvælafyrirtæki hófu notkun hertrar olíu til að auka geymsluþol og spara kostnað. Vetnun er ferli þar sem fljótandi ómettaðri fitu er breytt í fast fitu með því að bæta við vetni. Við þessa framleiddu að hluta til vetnisbundna vinnslu er gerð fita sem kallast transfita.

Þó að lítið magn af transfitusýrum finnist náttúrulega í sumum matvælum, þá koma flestir transfitusýrur í fæðunni frá þessum unnu hertu fitu.

Að hluta til vetnisbundnar olíur geta haft áhrif á hjartaheilsu vegna þess að þær auka „slæmt“ lípóprótein, eða LDL) kólesteról og lækka „gott“ (háþéttni lípóprótein, eða HDL) kólesteról. Aftur á móti inniheldur full vetnuð olía mjög lítið transfitu, aðallega mettaða fitu, og hefur ekki sömu heilsufarsáhættu og transfitu.

Samt halda matvælaframleiðendur áfram að nota að hluta til vetnisbundnar olíur til að:

• spara peninga
• lengja geymsluþol
• bæta við áferð
• auka stöðugleika

Ekki er alltaf auðvelt að koma auga á herða vetnisolíu en það eru leiðir til að koma auga á hana og forðast það.

1. Þekki sameiginlega sökudólga

Algengt er að vetnisbundnar olíur eru að hluta til í matvælum sem hafa einnig mettaða fitu, svo sem:

• smjörlíki
• stytting grænmetis
• pakkað snakk
• bakaðar matvæli, sérstaklega forútgáfur
• tilbúið deig
• steikt matvæli
• kaffikrem, bæði mjólkurafurðir og ódrykkju

2. Lestu matamerkingar vandlega

Þar sem vetnisbundin olía er að hluta til með transfitusýrum er best að forðast matvælaafurð sem inniheldur að hluta vetnisolíu.

Vara sem er merkt sem laus við transfitusýki þýðir samt ekki að vera það. Samkvæmt bandarísku matvæla- og lyfjaeftirlitinu (FDA) getur fyrirtæki merkt mat sem er laus við transfitu ef raunverulegt innihald er 0,5 grömm á skammt eða minna. Þetta er ekki það sama og 0 grömm.

Sum matvælamerki fullyrða að engum transfitusýrum hafi verið bætt við, en enn má vera að vetnisolía sé að hluta til skráð sem eitt af innihaldsefnum. Svo það er mikilvægt að lesa bæði matarmerkið og innihaldsefnalistann. Svona á að lesa matarmerki án þess að láta blekkjast.

3. Notaðu jurtaolíur við matreiðslu

Auðvelt er að elda smjörlíki og styttingu en þau innihalda að hluta til vetnisbundnar olíur. Veldu í staðinn heilsusamlegar jurta- eða jurtaolíur, svo sem safflower, ólífuolía eða avókadóolía.

Ein rannsókn frá 2011 sýndi að safflóarolía gæti bætt glúkósa í blóði og lípíð og minnkað bólgu. Einnig hefur verið sýnt fram á að ólífuolía og avókadóolía eru hjartaheilbrigð olía.

Íhugaðu að baka og steikja matinn í staðinn fyrir að steikja þá til að spara fitu og kaloríur.

4. Takmarkaðu matvæli sem eru pakkaðir

Að hluta til eru vetnisbundnar olíur í hendur við varðveislu matvæla, svo að vetnuð fita endar oft í pökkuðum mat. Draga úr ósjálfstæði þínu með pökkuðum mat. Byrjaðu á því að útrýma einum matarhópi í einu.

Til dæmis, eldið eigin hrísgrjón eða kartöflur frá grunni í stað þess að reiða sig á kryddaðar, hnefaleikar útgáfur.

5. Búðu til snakkið þitt

Snakk geta verið mikilvægur hluti af jafnvægi mataræðis. Þeir geta haldið þér fram að næstu máltíð, hindrað þig í að vera of svangir og komið í veg fyrir blóðsykursfall. Vandamálið er að mörg þægileg snarl eru búin til með vetnisolíu að hluta.

Veldu valkost fyrir meira sættandi snarl sem eru náttúrulega laus við transfitusýrur, þar á meðal:

• blandaðar hnetur
• gulrót prik
• eplasneiðar
• banana
• látlaus jógúrt

Mundu að skoða merkimiða pakkaðra vara sem þú gætir borðað með þessu snarli, svo sem hummus, hnetusmjöri og jógúrt.

Skoðaðu þessi prótein snarl, snakk sem börnin þín munu elska, snakk til að hjálpa þér að léttast og sykursýki vingjarnlegt fyrir frábært snarl.