Hvað eru tígrishnetur og af hverju eru þær skyndilega alls staðar?

Efni.

• Hvað eru Tiger hnetur, samt?
• Svo, hvers vegna eru tígrishnetur svona vinsælar þessa dagana?
• Hvernig á að velja og borða tígrishnetur
• Umsögn fyrir

Við fyrstu sýn gætu tígrishnetur litið út eins og hrukkóttar brúnar garbanzo baunir. En ekki láta fyrstu sýn blekkja þig, því þær eru hvorugar baunir né hnetur. Þeir eru hins vegar trefjaríkt vegan snakk sem er vinsælt í heilsufæðislífinu um þessar mundir. Forvitinn? Áfram, lærðu um tígrishnetur, auk þess sem þú ættir að vita ef þú hefur áhuga á að prófa þær.

Hvað eru Tiger hnetur, samt?

Þrátt fyrir nafnið eru tígrishnetur í raun ekki hnetur. Þeir eru fremur pínulítið rótargrænmeti eða hnýði (eins og kartöflur og jams) sem þrífast á suðrænum og Miðjarðarhafssvæðum heimsins, samkvæmt rannsóknargrein 2020 sem birt var í The Scientific World Journal. Sem sagt, grænmetið í marmara-sem, BTW, er einnig þekkt undir ýmsum öðrum nöfnum, þar á meðal chufa (á spænsku), gulhnetu og jarðmöndlum-eru ræktaðar um allan heim.

Ó, og hér er kicker: Þó tígrishnetur séu ekki hnetur, þær gera státa af sætu, hnetubragði sem minnir á möndlur eða pekanhnetur, deilir með Jenna Appel, MS, RD, LDN, skráðum næringarfræðingi og stofnandi Appel Nutrition Inc. E -vítamín og magnesíum, samkvæmt grein frá 2015 sem birt var í Journal of Analytical Methods in Chemistry. Rannsóknir sýna að tígrisdýrahnetur eru einnig ríkar af ómettaðri (aka „góðri“) fitu sem hefur reynst lækka kólesteról í blóði og draga úr hættu á hjartasjúkdómum.

Og þegar kemur að því að halda, rangt, hlutirnir ganga snurðulaust fyrir sig, tígrishnetur hafa náð þér í skjól. Þeir eru ekki aðeins fullir af trefjum (sem geta hjálpað til við að stjórna blóðsykri, lækka kólesterólgildi og styðja við þarmaheilbrigði), heldur innihalda þeir einnig ónæma sterkju, tegund kolvetna sem ekki er hægt að brjóta niður af meltingarensímum þínum. Þess í stað hegðar það sér mjög eins og trefjar og, samkvæmt skráðu næringarfræðingnum Maya Feller, M.S., R.D., C.D.N., nærir hún gagnlegum bakteríum í þörmum þínum og hjálpar þannig mat að fara í gegnum kerfið. Þessi prebiotic kraftur getur einnig stuðlað að hamingjusamri og heilbrigðri þörmum, sem aftur getur hjálpað til við að viðhalda ýmsum líkamsstarfsemi, þar á meðal ónæmi, kólesterólstjórnun og taugafrumuframleiðslu, útskýrir Feller. (Sjá meira: Hvernig á að bæta þarmaheilsu þína - og hvers vegna það skiptir máli, samkvæmt meltingarfræðingi)

Nú, ég veit hvað þú ert að hugsa: Það er frábært og allt nema hversu mikið af trefjum, próteinum, [settu næringarefni hér] getur raunverulega verið í svona litlum pakka? Greinilega töluvert. Framundan, 1 eyri skammtur af hráu, sneiddu tígrisdýrahnetum lífrænna Gemini (Kauptu það, $ 9, amazon.com):

• 150 hitaeiningar
• 2 grömm prótein
• 7 grömm fitu
• 19 grömm af kolvetni
• 10 grömm trefjar
• 6 grömm af sykri

Svo, hvers vegna eru tígrishnetur svona vinsælar þessa dagana?

Þó að tígrishnetur hefðu kannski nýlega skotið upp á ratsjáinn þinn, þá eru rótargrænmetin ekki beint ný - langt frá því, í raun. Í raun voru tígrishnetur greinilega svo ástkærar innihaldsefni að þær voru grafnar og uppgötvaðar með grafnum Egyptum frá fjórða árþúsund f.Kr. til fimmtu aldar e.Kr., samkvæmt rannsóknum sem birtar voru í Efnahagsleg líffræði. Þýðing: Þessir hnýði hafa verið uppáhalds aðdáendur fyrir um stund.

Þeir eru einnig álitnir hráefni í ýmsum matargerðum, þar á meðal mexíkóskum og vestur -afrískum mat, segir Feller. Á Spáni hafa tígrishnetur verið notaðar í hundruð ára (síðan á 13. öld, skv NPR) til að búa til kaldan, rjómalagaðan drykk sem kallast horchata de chufa (aka tígrishnetumjólk) sem oft er notið á sumrin.

Að undanförnu hafa „tígrishnetur vakið athygli vegna framúrskarandi næringarefnis,“ segir Feller. Hátt trefjainnihald þeirra er sérstaklega aðlaðandi, þar sem það er sérstaklega gagnlegt fyrir þarmaheilsu - svæði vellíðan sem fólk hefur lagt meiri áherslu á, segir Appel. ICYMI hér að ofan, tígrishnetur innihalda trefjar sem líkaminn getur ekki melt. Svo, það „ferðast til [neðri] meltingarvegsins, þar sem það verður í raun fæða til að hjálpa heilbrigðum bakteríum að vaxa,“ segir Appel. Auk þess eru „neytendur að leita að náttúrulegri, heilum matvælum fyrir snarl, frekar en [unninn] matvæli,“ bætir Appel við. Og giska á hvað? Tigerhnetur passa reikninginn-plús, þær eru líka náttúrulega vegan og glútenlausar líka, segir hún.

Og þú þarft ekki að gleyma þeirri staðreynd að tígrishnetur geta nokkuð auðveldlega breyst í froðukenndan, mjólkurkenndan drykk, sem þú getur snert í litlum öskjum á netinu (Buy It, $14, amazon.com) eða þeytt hann sjálfur með því að bleyta tígrishnetur í 24 klukkustundir, blandaðu þeim saman við vatn og sætuefni og bragðefni (td kanil), síaðu síðan blönduna í gegnum sigti, samkvæmt spænska matarblogginu, Spánn á gaffli. Niðurstaðan? Mjólkurlaus drykkur sem leyfir hnýði að ganga í hóp mjólkurúrganga úr jurtaríkinu, sem eru nú þegar vinsælir í matarrýminu, segir Appel. Það sem meira er, þar sem þær eru í rauninni ekki hnetur, er tígrisdýrahnetumjólk eða horchata de chufa tilvalin fyrir þá sem eru með hnetaofnæmi, segir Feller. (Hlustaðu á sundið? Þá gætirðu líka viljað prófa haframjólk eða bananamjólk.)

Hvernig á að velja og borða tígrishnetur

Tiger hnetur eru venjulega seldar í pakkaðri þurrkuðu formi, sem þú getur keypt í matvöruverslunum, heilsuvöruverslunum eða netverslunum, t.d. Lífrænar skrældar tígrishnetur frá Anthony (Kauptu það, $11, amazon.com), segir Appel. "Þegar þú kaupir pakkaðar tígrishnetur skaltu leita að vörum sem innihalda aðeins tígrishnetur eða tígrishnetur með lágmarks öðrum innihaldsefnum," eins og sykur, sölt og fitu, bendir Feller. Þurrkaðar útgáfur eru mjög harðar strax úr pokanum, svo þú þarft að drekka þær í heitu vatni í klukkutíma (ish) þar til þær eru seigar og kjötkenndar áður en þær eru borðaðar. Þaðan geturðu notið snarlsins eins og þú myndir raunverulega hnetur: á eigin spýtur, í slóðablöndu eða ofan á hafragraut, segir Appel.

Hvað varðar ferskar tígrisdýrahnetur? Þú gætir fundið þá í heilsufæðisverslunum á staðnum eða á bændamörkuðum, segir Appel. Í þessu tilviki skaltu velja þá sem eru brúnir og lausir við dökka bletti, þar sem það gæti þýtt að þeir hafi farið illa, útskýrir hún. Þaðan skaltu halda áfram og njóta eins og þú myndir gera með pakkaðar útgáfur.

Tigerhnetur "er einnig hægt að finna sem hveiti, álegg og olíur," segir Feller, sem bætir við að tígrishnetumjöl (Buy It, $ 14, amazon.com) geti verið frábær glútenlaus bakstur í staðinn-vertu bara viss um það " var framleitt í aðstöðu sem vinnur ekki hveiti og inniheldur vottað glútenfrítt merki,“ segir hún. En mikið trefjainnihald tígrishnetumjöls gæti gert það að verkum að erfitt er að fá alhliða hveiti í hlutfallinu 1:1, segir Appel. Svo, það er líklega best að fylgja uppskrift sem er hönnuð fyrir innihaldsefnið eins og þessar tígrishnetuhveiti súkkulaðibitakökur eftir Ristaða furuhnetan til að tryggja að aðrir íhlutir séu notaðir í réttum hlutföllum. (Tengt: 8 nýjar hveiti - og hvernig á að baka með þeim)

Ein síðasta athugasemd: Ef tígrisdýr hnetur lenda á stað í vikulega matseðlinum þínum, þá viltu forðast að borða of marga í einu. Tigerhnetur eru ríkar af trefjum, sem geta valdið óþægindum í meltingarvegi (hugsaðu: gas, uppþemba, niðurgang) hjá sumum þegar það er borðað í miklu magni, segir Feller. Til að forðast þessi vandamál skaltu drekka nóg af vatni og auka neyslu þína hægt, mælir Appel. Þannig geturðu fengið tígrishneturnar þínar og borðað þær líka.

Umsögn fyrir