Hvað eru Poblano paprikur? Næring, ávinningur og notkun

Efni.

• Poblano pipar næring
• Hugsanlegur ávinningur af poblano papriku
• Ríkur af andoxunarefnum
• Getur haft krabbameinsáhrif
• Getur hjálpað til við að berjast gegn sársauka og bólgu
• Gæti aukið friðhelgi
• Hvernig á að nota poblano papriku
• Aðalatriðið

Poblano paprika (Capsicum annuum) eru tegund af chilipipar sem er ættuð í Mexíkó og getur bætt zing við máltíðirnar þínar.

Þeir eru grænir og líkjast öðrum tegundum papriku, en þeir hafa tilhneigingu til að vera stærri en jalapeños og minni en papriku.

Ferskir poblanóar hafa milt, svolítið sætt bragð, en ef þeir eru látnir þroskast þar til þeir eru orðnir rauðir bragðast þeir mun heitara.

Þurrkaðir poblano paprikur sem eru fullkomlega þroskaðar og djúprauðar eru þekktar sem ancho chiles, vinsælt efni í mólósum og öðrum mexíkóskum réttum.

Þessi grein veitir fullkomið yfirlit yfir poblano papriku, þar á meðal mögulegan ávinning og notkun þeirra.

Poblano pipar næring

Poblanos er lítið af kaloríum og trefjaríkt trefjum og nokkrir örnæringar.

Reyndar gefur 1 bolli (118 grömm) af söxuðum hráum paplano papriku ():

• Hitaeiningar: 24
• Prótein: 1 grömm
• Feitt: minna en 1 grömm
• Kolvetni: 5 grömm
• Trefjar: 2 grömm
• C-vítamín: 105% af daglegu gildi (DV)
• A-vítamín: 30% af DV
• B2 vítamín (ríbóflavín): 2,5% af DV
• Kalíum: 4% af DV
• Járn: 2,2% af DV

Poblanos eru sérstaklega rík af A og C vítamínum. Þessi tvö næringarefni virka sem andoxunarefni í líkama þínum og hjálpa til við að berjast gegn undirliggjandi skaða af völdum sindurefna, sem geta leitt til sjúkdóma ().

Þurrkaðir poblano paprikur, eða ancho chiles, hafa meira magn af vítamínum A og B2 og öðrum næringarefnum, samanborið við ferskt poblanos ().

Poblano paprika er rík af trefjum, A og C vítamínum og nokkrum öðrum næringarefnum.

Hugsanlegur ávinningur af poblano papriku

Vegna mikils næringarefna og gagnlegra plantna efnasambanda geta poblano paprikur haft heilsufarslegan ávinning.

Hins vegar eru engar verulegar rannsóknir á heilsufarsáhrifum af því að borða poblanos sérstaklega.

Ríkur af andoxunarefnum

Poblanos og aðrar paprikur í Capsicum annuum fjölskyldan er rík af andoxunarefnum, svo sem C-vítamíni, capsaicin og karótenóíðum, sem sum verða að A-vítamíni í líkama þínum ().

Andoxunarefni hjálpa til við að berjast gegn oxunarálagi sem stafar af umfram sindurefnum.

Sindurefni eru viðbrögð sameindir sem leiða til undirliggjandi frumuskemmda, sem aftur geta aukið hættuna á hjartasjúkdómum, krabbameini, vitglöpum og öðrum langvinnum sjúkdómum ().

Þess vegna getur borðað andoxunarefni-ríkur poblanos hjálpað til við að koma í veg fyrir veikindi sem tengjast oxunarálagi (,).

Getur haft krabbameinsáhrif

Capsaicin, efnasamband í poblanos og öðrum paprikum sem gefur sterkan bragð, getur haft krabbameinsáhrif.

Nánar tiltekið getur capsaicin haft áhrif á gen sem taka þátt í útbreiðslu krabbameins og stuðlað að krabbameinsfrumudauða, þó að hlutverk þess í þessu ferli sé ekki að fullu skilið ().

Tilraunaglasrannsóknir benda til þess að capsaicin geti haft krabbameinsvirkni gegn lungna- og endaþarmskrabbameinsfrumum í mönnum (,).

Í athugun á 10 athugunarrannsóknum á mönnum kom þó í ljós að lítil inntaka capsaicins tengdist vörn gegn magakrabbameini, en meðalhá inntaka gæti aukið hættuna á þessum sjúkdómi ().

Fleiri rannsókna er þörf til að skilja til fulls hvort að borða poblano papriku og annan mat með capsaicin hefur krabbameinsáhrif.

Getur hjálpað til við að berjast gegn sársauka og bólgu

Capsaicin getur einnig barist gegn bólgu og hjálpað til við að draga úr sársauka.

Sumar rannsóknir benda til þess að það bindist taugafrumuviðtökum og aftur á móti minnki bólga og sársauka (,).

Takmarkaðar rannsóknir eru á áhrifum capsaicins í mataræði, sérstaklega frá poblano papriku, á sársauka. Samt benda rannsóknir á mönnum og rottum til þess að capsaicin viðbót geti barist gegn bólgu (,).

Ein rannsókn á 376 fullorðnum með bólgusjúkdóma í þörmum og önnur vandamál í meltingarvegi kom í ljós að fæðubótarefni capsaicins komu í veg fyrir magaskemmdir ().

Vertu samt viss um að hafa samband við lækninn þinn áður en þú tekur capsaicin fæðubótarefni til að meðhöndla læknisfræðilegt ástand.

Gæti aukið friðhelgi

Poblano paprikur eru hlaðnar C-vítamíni, vatnsleysanlegu næringarefni sem er mikilvægt fyrir ónæmiskerfið. Að fá ekki nóg af C-vítamíni getur leitt til aukinnar hættu á að fá sýkingu ().

Það sem meira er, að capsaicin í poblano papriku hefur verið tengt bestu ónæmisstarfsemi.

Nokkrar dýrarannsóknir hafa sýnt að capsaicin getur haft áhrif á gen sem taka þátt í ónæmissvöruninni og stuðlað að verndun sjálfsofnæmisaðstæðna (17,).

Þó að engar verulegar rannsóknir séu á heilsufarsáhrifum þess að borða poblanos sérstaklega, þá benda rannsóknir á efnasamböndunum í þessum paprikum til þess að þau geti haft krabbameinsáhrif, hjálpað til við að berjast gegn bólgu og jafnvel aukið ónæmi.

Hvernig á að nota poblano papriku

Poblano papriku er hægt að nota á margvíslegan hátt.

Hægt er að njóta þeirra hrátt í salsas og öðrum ídýfum, svo og bæta við chilis, taco kjöt eða sósur.

Til að undirbúa poblano pipar fyrir þessa rétti skaltu helminga piparinn eftir endilöngu, fjarlægja stilkinn og fræin og teninga hann svo í bita.

Þú getur einnig steikt poblano papriku í heilu lagi og síðan fjarlægt húðina, stilkinn og fræin.

Ein vinsælasta leiðin til að gæða sér á poblanos er fyllt með kjöti, baunum, hrísgrjónum, kryddi, korni og tómötum.

Til að búa til fyllta poblanos, helminga paprikuna, fjarlægja fræin og steikja þau í ofninum við 177 ° C í 10-15 mínútur.

Fylltu hvern piparhelming með fyllingu og stráðu osti yfir og settu þá aftur í ofninn í nokkrar mínútur í viðbót.

Þú getur notið poblano papriku í salsas og tacos, eða búið til fyllta poblanos með því að fylla þá með kjöti, baunum, tómötum, maís og osti og baka þá í ofni.

Aðalatriðið

Poblano paprika er milt afbrigði af chili papriku sem eru mjög næringarrík og jafn ljúffeng.

Þau eru rík af A og C vítamínum, karótenóíðum, capsaicin og öðrum efnasamböndum sem geta virkað sem andoxunarefni, hafa krabbameinsvirkni og berjast gegn bólgu.

Poblano papriku er hægt að bæta við súpur, tacos eða salsa eða fylla með kjöti, baunum, hrísgrjónum og osti.