Það sem skiptir mestu máli á næringarmerki (fyrir utan kaloríur)

Efni.

• Skammtastærð
• Fjöldi skammta
• Prótein
• Feitur
• Kolvetni og trefjar
• Falinn sykur
• Hráefni
• Umsögn fyrir

Ef þú ert eitthvað eins og við, þá eru kaloríurnar í fyrsta sinn sem augun þín fara þegar þú flettir matpakka til að athuga næringarupplýsingarnar. Það er gott að halda almennri töflu yfir hversu mörg kal þú ert að taka inn og hafa hugmynd um hversu kaloríuþétt matvæli er, getur hjálpað þér að halda þyngd þinni (rannsóknir sýna í raun að það gæti hjálpað þér að halda þér grannur). En hitaeiningar segja ekki alla söguna. Þeir segja þér ekki hvernig blóðsykurinn þinn bregst við matnum, hversu lengi það sem þú borðar mun halda þér fullum eða hversu mörg dýrmæt næringarefni eru í þeim pakka. Að auki eru kaloríutalningar ekki alltaf nákvæmar-í raun getur það sem er skráð á merkimiðanum verið 25 prósent! Horfðu því lengra en til þeirra annarra mikilvægu upplýsinga.

Skammtastærð

Corbis myndir

Skammtastærð (með góðu eða illu) gefur þér linsu þar sem þú getur metið afganginn af upplýsingum á merkimiðanum. Ímyndaðu þér að þú sért að horfa á granola poka, með um 200 hitaeiningum í skammti. Ekki slæmt í morgunmat, ekki satt? Skoðaðu síðan skammtastærðina. Ef það er engin leið að þú ætlar bara að borða 1/3 af bolla (eða hver sem skammtastærðin er), þá byrja þessar 200 hitaeiningar að líta meira út eins og 300 eða 400. Að vita skammtastærðina getur líka komið í veg fyrir að þú ofgerir það (eins og með ís; skammtur er bara hálf bolli) og vertu líka viss um að þú fáir nóg af góðu dótinu (skammtur af laufgrænu grænu getur verið margar bollar).

Fjöldi skammta

Corbis myndir

Hin mikilvæga talan þegar kemur að skömmtum: númerið í pakkanum.Oft eru jafnvel matvæli sem líta út fyrir að þeir ættu bara að bera fram einn skammt margfaldan í þeim, eins og 20 aura drykk sem lítur út fyrir að vera fyrir einn mann, en í raun er 2 1/2 skammtur í honum. Að vita þetta númer getur hjálpað þér að stjórna skömmtum þínum; ein rannsókn birt í tímaritinu Átahegðun komust að því að konur sem vissu hversu margir skammtar voru í pizzu borðuðu minna en þegar maturinn var ómerktur. Þetta getur líka hjálpað þegar þú ert ekki með mælitæki við höndina. Þú veist kannski ekki hve mörg grömm af pizzu þú ert í sneiðinni sem þú ert að skera, en þú getur þjónað þér fjórðu ef kassinn segir að þjóna fjórum og setjið síðan restina frá.

Prótein

Corbis myndir

Hlutfall "daglegs virði" fyrir næringarefni eins og prótein er byggt á 2.000 kaloría á dag mataræði. Þar sem kaloríuneysla þín getur verið breytileg frá því er betra að líta á fjölda gramma, segir íþróttanæringarfræðingur Lisa Dorfman, M.S., R.D., höfundur bókarinnar Lagalega halla. Hún mælir með því að virk kona á tvítugs-, þrítugs- eða fertugsaldri fái um 60 til 80 grömm af próteini á dag og miði við 5 til 15 grömm í morgunmat (þó þú þurfir kannski meira ef þú æfir á morgnana), 15 til 30 grömm í hádeginu og á kvöldin, og 5 til 12 grömm fyrir snarl. Hugsaðu um þessar tölur þegar þú skoðar bakhliðina á, segjum, ílát með jógúrt.

Feitur

Corbis myndir

Skoðaðu næst fitu. „Þú vilt ekki vera feitfælin, því það er mettandi og hjálpar þér að gleypa fituleysanleg vítamín,“ segir Dorfman. "En heilbrigð, mjög virk kona þarf ekki meira en 40 til 60 grömm á dag." Hún ráðleggur að halda máltíðum undir 15 grömm og miða við hámark 10 grömm í snarl. "En fita snýst ekki bara um heildargrömm," segir Dorfman. Þú verður líka að skoða tegundir fitu. Nix matvæli með hvaða transfitu sem er, og þegar þú íhugar einstaka matvæli, mundu þá að þú þarft ekki meira en 6 grömm af mettaðri fitu (sú sem er minna heilbrigð fyrir hjartað) á einum degi.

Kolvetni og trefjar

Corbis myndir

Þegar þú hefur skoðað prótein og fitu er kolvetni það síðasta sem þú þarft að íhuga. (Lestu þér til um hversu mikið prótein, kolvetni og fitu þú ættir að borða.) Næringarupplýsingarnar gefa þér heildargrömm kolvetna auk þess sem mörg koma úr trefjum og sykri. „Ég hef miklu minni áhyggjur af heildarkolvetnum en trefjum og sykri,“ segir Dorfman. "Líkaminn þinn þarf kolvetni til að brenna fitu. Gakktu úr skugga um að það séu trefjar þarna inni." Markmið hennar: Að minnsta kosti tvö grömm af trefjum fyrir hverjar 100 hitaeiningar (þrjár eru jafnvel betri). Annað gagnlegt hlutfall: Ein rannsókn leiddi í ljós að að minnsta kosti eitt gramm af trefjum fyrir hver 10 grömm af kolvetnum var heilbrigð þumalputtaregla.

Falinn sykur

Corbis myndir

Í augnablikinu mun spjaldið um næringarfræði bara segja þér heildarmagn sykurs í vöru - ekki hversu miklu af honum er bætt við af matvælaframleiðendum. (Heldurðu að viðbættur sykur ætti að koma fram á matvælamerkingum?) En með smá rannsóknarvinnu geturðu fundið út hvort maturinn þinn hafi verið fylltur með auka sykri - innihaldsefni sem hefur verið tengt offitu, hjartasjúkdómum og sykursýki. Almennt skaltu leita að innihaldsefnum sem enda á "ósa" eins og glúkósa, frúktósa og dextrósa. Fyrir alhliða lista yfir orð sem gefa til kynna viðbættan sykur (þau eru ekki alltaf svo augljós), skoðaðu selectmyplate.gov. (Og já, viðbættur sykur úr heilbrigðum uppruna eins og agave, hunangi og uppgufuðum reyrsafa er enn viðbættur sykur, svo takmarkaðu þær.)

Hráefni

Corbis myndir

Nei, ekki er allt sem er ófyrirsjáanlegt slæmt fyrir þig eins og þessi 8 ógnvekjandi innihaldsefni sem eru í raun örugg. En almennt, að leita að styttri innihaldslista (með orðum sem þú þekkir) mun hjálpa þér að stýra þér í átt að minna unnu fargjaldi. Og mundu að innihaldsefnum er raðað eftir því hve mikið er í vörunni-svo að það sem er skráð fyrst er aðal innihaldsefnið en þau undir lokin vega minna. Svo ef þú sérð hvítt hveiti (það birtist oft sem "auðgað hveiti") eða sykur efst á listanum, vertu þá í burtu! Leitaðu í staðinn að vörum með alvöru, heilum mat sem fyrstu fáu (eða enn betra) innihaldsefnin.

Umsögn fyrir