Þetta er maginn þinn á kokteilum, smákökum og fleira

Efni.

• Áfengi
• Sykur
• Hreinsuð kolvetni
• Mettuð og transfita
• Umsögn fyrir

Kokteilar, bollakökur, saltar kartöfluflögur, stór safaríkur ostborgari. Þessir hlutir bragðast allir mjög vel þegar þeir fara í gegnum varir þínar, en hvað gerist eftir að þeir halda áfram á götunni? „Sama hvað þú gleypir, aðferðirnar eru þær sömu: framhjá matarpípunni, í gegnum vélinda og í magann,“ segir Ira Breite, læknir, klínískur lektor við deild meltingarfræða við NYU Langone Medical Center. "En það er munur á því hvernig sérstök næringarefni eins og prótein, kolvetni og fita frásogast," segir hann.

Hér er það sem gerist þegar nokkrar af uppáhalds sektarkenndunum þínum berjast á magann og hvernig á að taka heilbrigðari nálgun:

Áfengi

Ólíkt næstum öllu öðru sem þú gleypir, frásogast áfengi í raun beint af maganum (maginn virkar í raun sem biðstofa fyrir allt sem þú borðar; ekkert er unnið og frásogast fyrr en eftir að það nær smáþörmum). Þegar þetta glas af vino-eða smjörlíki berst á magann þinn, seinkar matur á því augnabliki frásogi áfengis í blóðrásina, og þess vegna líður þér mun hraðar ef þú drekkur á fastandi maga. Því hærra hlutfall af áfengi sem kokteillinn þinn inniheldur, því lengur er hann í kerfinu þínu og þér finnst þú vera ölvaður. Og ef þú ert kona (eða þú ert í grannri kantinum), því lengri tíma tekur það fyrir líkamann að vinna úr áfenginu.

Heilsusamlegri nálgun: Hófsemi - og hæg neysla - er lykilatriði. Þó að á heildina litið sé betra að drekka með mat í kerfinu þínu, mun það ekki gera þig minna drukkinn, segir Dr. Breite. "Drekkið minna eða dreifið því að drekka út þannig að líkaminn hafi tíma til að umbrotna það. Ef þú lækkar fimm skot og brauðhleif með því þá verður þú bara virkilega drukkinn og fullur af kolvetnum," segir hann.

Sykur

Sykur í öllum sínum myndum, að gervi sætuefnum undanskildum, hefur bein áhrif á efnaskipti og orku. Allur sykur breytist í glúkósa og frúktósa sem frásogast í gegnum smáþörmum í blóðið. Líkaminn notar það sem auðveldan og fljótlegan eldsneytisgjafa, en það klárast fljótt (þess vegna hið fræga „sykurhrun“).

Heilbrigðari nálgun: Sykur er, vel, sætur, og það gerir það að lykilhluta sumra af þeim bragðmestu hlutum á jörðinni: heimabakaðar súkkulaðibitakökur, crème brulee, allt súkkulaði. En þetta eru líka allt tómar kaloríur og nema þú sért úrvalsíþróttamaður muntu líklega ekki brenna öllum þessum tómu hitaeiningum af, svo þú þarft ekki meira af óhóflegri sykurneyslu. Gættu þín á huldu heimildunum sem þjóna engum ánægjulegum tilgangi: íþróttadrykkjum, gosi, geyminum af gúmmelaði á skrifborði vinnufélaga þinna sem þú borðar vegna þess að þér leiðist.

Hreinsuð kolvetni

Hreinsuð kolvetni eins og hvít hrísgrjón, pasta og hveiti hafa í grundvallaratriðum fjarlægt hollustu bitana; til dæmis, hvít hrísgrjón voru einu sinni brún hrísgrjón áður en þau losuðu sig við trefjaríka að utan. Þannig að hreinsaður kolvetni er ekki aðeins næringarefnalaus, heldur breytist líkaminn fljótt í sykur og getur aukið blóðsykur. Þegar þessi magn eru há notar líkaminn sykur í stað fitubirgða til að auka orku strax. Þú verður svangur aftur hraðar eftir háan kolvetnamáltíð (ástæðan fyrir því að þú ert tilbúinn að borða aftur klukkutíma eftir risastóran pönnukökudisk), auk þess sem líkaminn þinn notar ekki fitubirgðir fyrir orku, sem er það sem þú vilt.

Heilbrigðari nálgun: Já, skörpu baguette er dásamlegt, eins og pönnukökur, og stundum gera aðeins hvít hrísgrjón með nautakjöti og spergilkáli. Reyndu samt að fá eins mikið af hversdagskolvetnum þínum frá hægum brennslu, flóknum uppsprettum eins og baunum, heilum ávöxtum og grænmeti og heilkorni. Þannig hefurðu pláss fyrir stöku sprell.

Mettuð og transfita

Fiturík matvæli úr dýraríkinu eins og marmarasteik, ostur og smjör eða gervi transfita (venjulega notað til að forða því að kex og flögur skemmist ekki eftir langan tíma í hillum verslana) hegða sér (illa) á tvo vegu: Til skamms tíma litið getur valdið meltingarvandamálum eins og hægðatregðu eða jafnvel niðurgangi. Til lengri tíma litið hækka þau slæmt (LDL) kólesteról, sem getur leitt til stífra slagæða og aukinnar hættu á hjartaáfalli eða heilablóðfalli. Transfitusýra er enn verri sökudólgur þar sem þeir hækka ekki aðeins slæmt kólesteról heldur eyða í raun góðu (HDL) tegundinni.

Heilbrigðari nálgun: Sem betur fer er transfita undir eldi og margir framleiðendur hafa fjarlægt þær úr vörum sínum. Svo þegar þú kaupir pakkað mat skaltu lesa merkimiða og ganga úr skugga um að það séu sem fæst innihaldsefni. Veldu magra kjöt og gerðu ost að slæðu frekar en hluti af daglegu mataræði þínu. Farðu í góða dótið um helgar; lítil sneið af einhverju frönsku og decadent, eða virkilega góðum parmesan frekar en að panta amerískan ost á hádegissamlokunni af vana.

Umsögn fyrir