Natríum í mataræði

Natríum er frumefni sem líkaminn þarf að vinna rétt. Salt inniheldur natríum.

Líkaminn notar natríum til að stjórna blóðþrýstingi og blóðmagni. Líkaminn þinn þarf einnig natríum til að vöðvar þínir og taugar virki rétt.

Natríum kemur náttúrulega fyrir í flestum matvælum. Algengasta form natríums er natríumklóríð, sem er borðsalt. Mjólk, rófur og sellerí innihalda náttúrulega einnig natríum. Drykkjarvatn inniheldur einnig natríum en magnið fer eftir uppruna.

Natríum er einnig bætt við margar matvörur. Sum þessara viðbótarforma eru mónónatríumglutamat (MSG), natríumnítrít, natríumsakkarín, matarsódi (natríumbíkarbónat) og natríumbensóat. Þetta er í hlutum eins og Worcestershire sósu, sojasósu, lauksalti, hvítlaukssalti og buljóna teningum.

Unnið kjöt eins og beikon, pylsa og skinka ásamt niðursoðnum súpum og grænmeti inniheldur einnig viðbætt natríum. Unnar bakaðar vörur eins og pakkaðar smákökur, snakkakökur og kleinur, eru einnig oft natríumríkar. Skyndibiti er yfirleitt mjög natríumríkt.

Of mikið natríum í mataræðinu getur leitt til:

• Hár blóðþrýstingur hjá sumum
• Alvarleg vökvasöfnun hjá fólki með hjartabilun, skorpulifur eða nýrnasjúkdóm

Natríum í fæðunni (kallað fæði natríum) er mælt í milligrömmum (mg). Borðarsalt er 40% natríum. Ein teskeið (5 ml) af borðsalti inniheldur 2.300 mg af natríum.

Heilbrigðir fullorðnir ættu að takmarka natríuminntöku við 2.300 mg á dag. Fullorðnir með háan blóðþrýsting ættu ekki að hafa meira en 1.500 mg á dag. Þeir sem eru með hjartabilun, skorpulifur og nýrnasjúkdóm geta þurft mun lægra magn.

Engar sérstakar natríum takmarkanir eru fyrir ungbörn, börn og unglinga. Hins vegar hafa verið ákveðin stig daglegs fullnægjandi neyslu fyrir heilbrigðan vöxt. Þetta felur í sér:

• Ungbörn yngri en 6 mánaða: 120 mg
• Ungbörn á aldrinum 6 til 12 mánaða: 370 mg
• Börn á aldrinum 1 til 3 ára: 1.000 mg
• Börn á aldrinum 4 til 8 ára: 1.200 mg
• Börn og unglingar á aldrinum 9 til 18 ára: 1.500 mg

Matarvenjur og viðhorf til matar sem myndast á barnsaldri hafa líklega áhrif á matarvenjur alla ævi. Af þessum sökum er góð hugmynd fyrir börn að forðast að neyta of mikið af natríum.

Mataræði - natríum (salt); Blóðnatríumlækkun - natríum í mataræði; Ofurnatremia - natríum í mataræði; Hjartabilun - natríum í mataræði

• Natríuminnihald

Appel LJ. Mataræði og blóðþrýstingur. Í: Bakris GL, Sorrentino MJ, ritstj. Háþrýstingur: Félagi við hjartasjúkdóm Braunwald. 3. útgáfa. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: 21. kafli.

Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, o.fl. 2013 AHA / ACC leiðbeiningar um lífsstílsstjórnun til að draga úr hjarta- og æðasjúkdómi: skýrsla American College of Cardiology / American Heart Association Task Force um leiðbeiningar um starfshætti. Upplag. 2014; 129 (25 Suppl 2): ​​S76-S99. PMID: 24222015 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24222015/.

Mozaffarian D. Næringar- og hjarta- og æðasjúkdómar. Í: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann, DL, Tomaselli GF, Braunwald E, ritstj. Hjartasjúkdómur í Braunwald: kennslubók um hjarta- og æðalækningar. 11. útgáfa. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: 49. kafli.

Vefsíða National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine. 2019. Viðmiðunarinntaka fyrir mataræði fyrir natríum og kalíum. Washington, DC: The National Academies Press. www.nap.edu/catalog/25353/dietary-reference-intakes-for-sodium- and- kalium. Skoðað 30. júní 2020.