15 „Heilsufæði“ sem eru raunverulega ruslfæði í dulargervi

Efni.

• 1. Unnar matvæli „Fitulynd“ og „Fitufrí“
• 2. Flestir salatklæðningar í atvinnuskyni
• 3. Ávaxtasafi ... Sem eru í grundvallaratriðum bara fljótandi sykur
• 4. „Hjartaheilsu“ heilhveiti
• 5. Kólesteról lækkandi plöntósteról
• 6. Margarín
• 7. Íþróttadrykkir
• 8. Lágkolvetna ruslfæði
• 9. Agave nektar
• 10. Vegan ruslfæði
• 11. Brown Rice Sýróp
• 12. Unnið lífræn matvæli
• 13. Grænmetisolíur
• 14. Glútenfrí ruslfæði
• 15. Mest unnu morgunkornið

Óheilbrigður matur er aðalástæðan fyrir því að heimurinn er feitari og veikari en nokkru sinni fyrr.

Það kemur á óvart að margir af þessum matvælum eru taldir hollir af mörgum.

Hér eru 15 „heilsufæði“ sem eru raunverulega ruslfæði í dulargervi.

1. Unnar matvæli „Fitulynd“ og „Fitufrí“

„Stríðið“ gegn mettaðri fitu er stærsta mistök í sögu næringarinnar.

Það var byggt á veikburða sönnunargögnum, sem nú hefur verið algjörlega deyfð (1).

Þegar þetta byrjaði hoppuðu unnir matvælaframleiðendur á bandvagninn og fóru að fjarlægja fituna úr matnum.

En það er gríðarlegt vandamál ... matur bragðast hræðilegt þegar fitan hefur verið fjarlægð. Þess vegna bættu þeir við heilu magni af sykri til að bæta upp.

Mettuð fita er skaðlaus, en viðbættur sykur er ótrúlega skaðlegur þegar hann er neytt umfram (2, 3).

Orðin „fitusnauð“ eða „fitulaus“ á umbúðum þýða venjulega að það er mjög unnin vara sem er hlaðin sykri.

2. Flestir salatklæðningar í atvinnuskyni

Grænmeti er ótrúlega hollt.

Vandinn er sá að þeir smakka oft ekki mjög vel út af fyrir sig.

Þess vegna notast margir við umbúðir til að bæta bragði við salöt sín og breyta þessum blíður máltíðum í dýrindis skemmtun.

En margir salatdressingar eru í raun hlaðnir með óheilbrigðu efni eins og sykri, jurtaolíum og transfitusýrum ásamt fullt af tilbúnum efnum.

Þrátt fyrir að grænmeti sé gott fyrir þig, þá neikar algerlega heilsufar sem þú færð af salatinu með því að borða það með dressingu sem er hátt í skaðlegum efnum.

Gakktu úr skugga um að skoða innihaldsefnalistann áður en þú notar salatdressingu ... eða búðu til þitt eigið með hollum efnum.

3. Ávaxtasafi ... Sem eru í grundvallaratriðum bara fljótandi sykur

Margir telja ávaxtasafa vera heilbrigða.

Þeir hljóta að vera ... vegna þess að þeir koma frá ávöxtum, ekki satt?

En mikið af ávaxtasafanum sem þú finnur í búðinni er í raun ekki ávaxtasafi.

Stundum er ekki einu sinni neinn raunverulegur ávöxtur þar, bara efni sem bragðast eins og ávextir. Það sem þú drekkur er í grundvallaratriðum bara ávaxtabragðið sykurvatn.

Að þessu sögðu, jafnvel þó að þú drekkur 100% ávaxtasafa, þá er það samt slæm hugmynd.

Ávaxtasafi er eins og ávöxtur, nema með öllu góðu dóti (eins og trefjum) sem tekin eru út ... það helsta sem er eftir af raunverulegum ávöxtum er sykurinn.

Ef þú vissir það ekki, inniheldur ávaxtasafi í raun svipað magn af sykri og sykur sykraður drykkur (4).

4. „Hjartaheilsu“ heilhveiti

Flestar „heilhveiti“ vörur eru í raun ekki gerðar úr heilhveiti.

Kornunum hefur verið blandað saman í mjög fínt hveiti, sem gerir það að verkum að þeir hækka blóðsykur alveg eins hratt og hreinsaðir hliðstæða þeirra.

Reyndar getur heilhveitibrauð haft svipaða blóðsykursvísitölu og hvítt brauð (5).

En jafnvel satt heilhveiti getur verið slæm hugmynd ... vegna þess að nútíma hveiti er óhollt miðað við hveiti sem afi okkar amma borðaði.

Um árið 1960 tóku vísindamenn við genunum í hveiti til að auka afraksturinn. Nútímhveiti er minna nærandi og hefur nokkra eiginleika sem gera það mun verra fyrir fólk sem þolir ekki glúten (6, 7, 8).

Einnig eru til rannsóknir sem sýna að nútíma hveiti getur valdið bólgu og hækkað kólesterólmagn, að minnsta kosti þegar borið er saman við eldri tegundirnar (9, 10).

Þó hveiti hafi verið tiltölulega heilbrigt korn um daginn er best að forðast það sem fólk borðar í dag.

5. Kólesteról lækkandi plöntósteról

Það eru ákveðin næringarefni sem kallast plöntósteról, sem eru í grundvallaratriðum eins og plöntuútgáfur af kólesteróli.

Sumar rannsóknir hafa sýnt að þeir geta lækkað kólesteról í blóði hjá mönnum (11).

Af þessum sökum er þeim oft bætt við unnar matvæli sem síðan eru markaðssett sem „kólesteróllækkandi“ og fullyrt að þau hjálpi til við að koma í veg fyrir hjartasjúkdóma.

Rannsóknir hafa þó sýnt að þrátt fyrir að lækka kólesterólmagn hafa fitósterólar slæm áhrif á hjarta- og æðakerfið og geta jafnvel aukið hættuna á hjartasjúkdómum og dauða (12, 13, 14).

6. Margarín

Smjör var afmáð aftur um daginn vegna mikils mettaðs fituinnihalds.

Ýmsir heilbrigðissérfræðingar fóru að auglýsa smjörlíki í staðinn.

Aftur um daginn var smjörlíki mikið í transfitusýrum. Þessa dagana hefur það minna transfitusýrur en áður en er samt hlaðinn með hreinsuðum jurtaolíum.

Margarín er ekki matur ... það er samansafn af efnum og hreinsuðum olíum sem hafa verið gerðar til að líta út og smakka eins og matur.

Ekki kemur á óvart að Framingham Heart Study sýndi að fólk sem kemur í stað smjörs með smjörlíki er í raun líklegri til að deyja úr hjartasjúkdómum (15).

Ef þú vilt bæta heilsuna skaltu borða alvöru smjör (helst grasfóðrað) en forðastu unnar smjörlíki og annan fölsaðan mat eins og plágan.

Að mæla með transfituhlaðinni smjörlíki í stað náttúrulegs smjörs gæti bara verið versta næringarráð í sögunni.

7. Íþróttadrykkir

Íþróttadrykkir voru hannaðir með íþróttamenn í huga.

Þessir drykkir innihalda rafsölt (sölt) og sykur, sem getur verið gagnlegt fyrir íþróttamenn í mörgum tilvikum.

Samt sem áður ... flestir venjulegir einstaklingar þurfa ekki nein viðbótarsölt og þau þurfa vissulega ekki á fljótandi sykri að halda.

Þótt það sé oft talið „minna slæmt“ en gosdrykkir í sykri, þá er í raun enginn grundvallarmunur nema að sykurinnihaldið er stundum örlítið lægri.

Það er mikilvægt að vera vökvaður, sérstaklega í kringum líkamsþjálfun, en flestum verður betra að halda sig við venjulegt vatn.

8. Lágkolvetna ruslfæði

Lágkolvetnamataræði hafa verið ótrúlega vinsælir í marga áratugi núna.

Síðastliðin 12 ár hefur rannsókn eftir rannsókn staðfest að þessi fæði er áhrifarík leið til að léttast og bæta heilsu (16, 17).

Samt sem áður ... matvælaframleiðendur hafa náð þróuninni og komið ýmsum lágkolvetna „vinalegum“ unnum mat á markaðinn.

Þetta felur í sér mjög unnar ruslfæði eins og Atkins bars. Ef þú skoðar innihaldsefnalistann sérðu að það er ENGIN raunverulegur matur til staðar, bara efni og mjög fágað hráefni.

Þessar vörur er hægt að neyta af og til án þess að skerða efnaskiptaaðlögunina sem fylgir neyslu á lágkolvetnum. En þeir næra ekki líkama þinn ... jafnvel þó þeir séu tæknilega lágkolvetna eru þeir samt óheilbrigðir.

9. Agave nektar

Miðað við þekkt skaðleg áhrif sykurs hefur fólk verið að leita að valkostum.

Einn af vinsælustu „náttúrulegu“ sætuefnum er Agave nektar, einnig kallaður agavesíróp.

Þú finnur þetta sætuefni í alls konar „heilsufæði“, oft með aðlaðandi fullyrðingum á umbúðunum.

Vandamálið með Agave er að það er ekki betra en sykur. Reyndar er það miklu, miklu verra ...

Eitt helsta vandamálið við sykur er að það hefur of mikið magn af frúktósa, sem getur valdið alvarlegum efnaskiptavandamálum þegar það er neytt umfram (18).

Meðan sykur er um 50% frúktósa og háfrúktósakornsíróp um 55%, inniheldur Agave enn meira ... allt að 70-90%.

Þess vegna, gramm fyrir gramm, Agave er jafnvel verra en venjulegur sykur.

Sjáðu að „náttúrulegt“ er ekki alltaf jafn heilbrigt ... og hvort Agave ætti jafnvel að teljast eðlilegt er umdeilanlegt.

10. Vegan ruslfæði

Vegan mataræði er mjög vinsæll þessa dagana, oft af siðferðilegum og umhverfislegum ástæðum.

Hins vegar ... margir kynna vegan mataræði í þeim tilgangi að bæta heilsuna.

Það eru margir unnir vegan matvæli á markaðnum, oft seld sem hentug skipti fyrir matvæli sem eru ekki vegan.

Vegan beikon er eitt dæmi.

En það er mikilvægt að hafa í huga að þetta eru venjulega mjög unnar, verksmiðjuframleiddar vörur sem eru slæmar fyrir nokkurn mann, þar á meðal veganmenn.

11. Brown Rice Sýróp

Brún hrísgrjónsíróp (einnig þekkt sem hrísgrjótsmaltsíróp) er sætuefni sem er ranglega gert ráð fyrir að sé hollt.

Þetta sætuefni er gert með því að afhjúpa soðnum hrísgrjónum fyrir ensím sem brjóta niður sterkju í einfaldar sykrur.

Brún hrísgrjónsíróp inniheldur enga hreinsaða frúktósa, bara glúkósa.

Skortur á hreinsuðum frúktósa er góður ... en hrísgrjóssíróp hefur blóðsykurstuðul 98, sem þýðir að glúkósinn í honum mun toppa blóðsykurinn mjög hratt (19).

Risasíróp er einnig mjög fágað og inniheldur nær engin nauðsynleg næringarefni. Með öðrum orðum, það eru „tómar“ hitaeiningar.

Nokkrar áhyggjur hafa vaknað vegna arsenmengunar í þessari sírópi, önnur ástæða til að vera sérstaklega varkár með þetta sætuefni (20).

Það eru önnur betri sætuefni þarna úti ... þ.mt sætuefni með litla kaloríu eins og stevia, erythritol og xylitol, sem hafa í raun nokkra heilsufarslegan ávinning.

12. Unnið lífræn matvæli

Því miður er orðið „lífrænt“ orðið rétt eins og hvert annað buzzword um markaðssetningu.

Matvælaframleiðendur hafa fundið alls kyns leiðir til að búa til sama rusl, nema með innihaldsefnum sem verða lífræn.

Þetta felur í sér hráefni eins og lífrænan hráan rauðsykur, sem er í grundvallaratriðum 100% eins og venjulegur sykur. Það er samt bara glúkósa og frúktósa, með litlu eða engu næringarefni.

Í mörgum tilvikum er munurinn á innihaldsefni og lífrænni hliðstæðu hans næstum enginn.

Unnar matvæli sem verða flokkuð lífræn eru ekki endilega holl. Athugaðu alltaf merkimiðann til að sjá hvað er inni.

13. Grænmetisolíur

Okkur er oft ráðlagt að borða fræ- og jurtaolíur.

Þetta felur í sér sojaolíu, kanólaolíu, grapeseed olíu og fjölda annarra.

Þetta byggist á því að sýnt hefur verið fram á að þessar olíur lækka kólesterólmagn í blóði, að minnsta kosti til skamms tíma (21).

Samt sem áður ... það er mikilvægt að hafa í huga að kólesteról í blóði er áhættuþáttur, EKKI sjúkdómur í sjálfu sér.

Jafnvel þó að jurtaolíur geti bætt áhættuþáttinn, þá er engin trygging fyrir því að þær muni hjálpa til við að koma í veg fyrir raunverulegan harða endapunkta eins og hjartaáfall eða dauða, og það er það sem raunverulega telur.

Reyndar hafa nokkrar samanburðarrannsóknir sýnt að þrátt fyrir að lækka kólesteról geta þessar olíur aukið hættu á dauða ... bæði vegna hjartasjúkdóma og krabbameins (22, 23, 24).

Borðuðu svo heilbrigða, náttúrulega fitu eins og smjör, kókosolíu og ólífuolíu, en forðastu unnar jurtaolíur eins og líf þitt væri háð því (það gerir það).

14. Glútenfrí ruslfæði

Samkvæmt könnun frá 2013 er um þriðjungur fólks í Bandaríkjunum að reyna að forðast glúten.

Margir sérfræðingar telja að þetta sé óþarfi ... en sannleikurinn er sá að glúten, sérstaklega úr nútíma hveiti, getur verið mörgum erfitt (25).

Ekki kemur á óvart að matvælaframleiðendurnir hafa komið með allar tegundir af glútenlausum matvælum á markað.

Vandinn við þessar matvæli er að þeir eru venjulega jafn slæmir og hliðstæða glúten sem inniheldur, ef ekki verri.

Þetta eru mjög unnar matvæli sem eru mjög nærri í næringarefnum og oft búin til með hreinsaðri sterkju sem leiðir til mjög hratt toppa í blóðsykri.

Svo ...veldu matvæli sem eru náttúrulega glútenlaus, eins og plöntur og dýr, EKKI glútenfrjáls unnin matvæli.

Glútenlaust ruslfæði er enn ruslfæði.

15. Mest unnu morgunkornið

Það hvernig sumir morgunkorn eru markaðssett er svívirðing.

Margar þeirra, þar á meðal þær sem eru markaðssettar gagnvart börnum, hafa alls konar heilsufarslegar kröfur blindfullar á kassann.

Þetta felur í sér villandi hluti eins og „heilkorn“ eða „fitusnauð“.

En ... þegar þú skoðar í raun innihaldsefnalistann, sérðu að það er næstum ekkert nema hreinsað korn, sykur og gervi.

Sannleikurinn er sá að ef umbúðir matvæla segja að hann sé hollur, þá er það líklega ekki.

Sannarlega hollur matur er sá sem þarfnast ekki neinna heilsufarslegra fullyrðinga ... matar í heild, ein innihaldsefni.

Raunverulegur matur þarf ekki einu sinni innihaldsefnalista, því raunverulegur matur ER INNIHALDIÐ.