7 Heilbrigðis ávinningur af því að borða agúrka

Efni.

• 1. Það er hátt í næringarefnum
• 2. Það inniheldur andoxunarefni
• 3. Það stuðlar að vökva
• 4. Það getur hjálpað til við þyngdartap
• 5. Það getur lækkað blóðsykur
• 6. Það gæti stuðlað að reglusemi
• 7. Auðvelt að bæta við mataræðið
• Aðalatriðið

Þó að almennt sé talið að það sé grænmeti er agúrka í raun ávöxtur.

Það er mikið af gagnlegum næringarefnum, svo og ákveðnum plöntusamböndum og andoxunarefnum sem geta hjálpað til við að meðhöndla og jafnvel koma í veg fyrir sum skilyrði.

Einnig eru gúrkur kaloríur með litla skammta og innihalda gott magn af vatni og leysanlegum trefjum, sem gerir þau tilvalin til að stuðla að vökva og hjálpa til við þyngdartap.

Þessi grein skoðar nánar nokkur helstu heilsufarsleg ávinning af því að borða agúrka.

1. Það er hátt í næringarefnum

Gúrkur eru kaloríur lág en í mörgum mikilvægum vítamínum og steinefnum.

Ein 11 aura (300 grömm) ópillað, hrá agúrka inniheldur eftirfarandi (1):

• Hitaeiningar: 45
• Heildarfita: 0 grömm
• Kolvetni: 11 grömm
• Prótein: 2 grömm
• Trefjar: 2 grömm
• C-vítamín: 14% af RDI
• K-vítamín: 62% af RDI
• Magnesíum: 10% af RDI
• Kalíum: 13% af RDI
• Mangan: 12% af RDI

Þó að dæmigerð þjóna stærð sé um það bil þriðjungur gúrku, svo að borða venjulegan skammt myndi veita um það bil þriðjung næringarefnanna hér að ofan.

Að auki hafa gúrkur mikið vatn. Reyndar eru gúrkur úr um 96% vatni (2).

Til að hámarka næringarinnihald þeirra ætti að borða gúrkur óhreinsaðar. Flögnun þeirra dregur úr magni trefja, auk ákveðinna vítamína og steinefna (3).

Yfirlit: Gúrkur eru kaloríur lág en í vatni og nokkur mikilvæg vítamín og steinefni. Að borða gúrkur með hýði gefur hámarks magn næringarefna.

2. Það inniheldur andoxunarefni

Andoxunarefni eru sameindir sem hindra oxun, efnafræðileg viðbrögð sem mynda mjög viðbrögð frumeindir með óparaðar rafeindir sem kallast sindurefna.

Uppsöfnun þessara skaðlegu sindurefna getur leitt til nokkurra tegunda langvinnra veikinda (4).

Reyndar hefur oxunarálag af völdum frjálsra radíkala verið tengt krabbameini og hjarta, lungum og sjálfsofnæmissjúkdómi (4).

Ávextir og grænmeti, þ.mt gúrkur, eru sérstaklega rík af gagnlegum andoxunarefnum sem geta dregið úr hættu á þessum aðstæðum.

Ein rannsókn mældi andoxunarefni gúrkunnar með því að bæta 30 eldri fullorðnum með agúrkudufti.

Í lok 30 daga rannsóknarinnar olli gúrkuduft verulega aukningu á nokkrum merkjum andoxunarvirkni og bættu andoxunarástandinu (5).

Hins vegar er mikilvægt að hafa í huga að agúrka duftið sem notað var í þessari rannsókn innihélt líklega stærri skammt af andoxunarefnum en þú myndir neyta í venjulegri skammt af agúrku.

Önnur tilraunaglasrannsókn rannsakaði andoxunar eiginleika gúrka og kom í ljós að þau innihalda flavonoids og tannín, sem eru tveir hópar efnasambanda sem eru sérstaklega árangursríkir til að hindra skaðleg sindurefna (6).

Yfirlit: Gúrkur innihalda andoxunarefni, þar með talið flavonoids og tannín, sem koma í veg fyrir uppsöfnun skaðlegra sindurefna og geta dregið úr hættu á langvinnum sjúkdómi.

3. Það stuðlar að vökva

Vatn skiptir sköpum fyrir virkni líkamans og gegnir fjölmörgum mikilvægum hlutverkum (7).

Það tekur þátt í ferlum eins og hitastýringu og flutningi úrgangs og næringarefna (7).

Reyndar vökvun getur haft áhrif á allt frá líkamlegri frammistöðu til efnaskipta (8, 9).

Þó að þú fullnægir meirihluta vökvaþarfa þinna með því að drekka vatn eða annan vökva, gætu sumir fengið allt að 40% af heildar vatnsneyslu sinni úr mat (2).

Ávextir og grænmeti, einkum, geta verið góð uppspretta vatns í mataræðinu.

Í einni rannsókn var ástand vökvunar metið og mataræðaskrám safnað fyrir 442 börn. Þeir komust að því að aukin ávaxtar- og grænmetisneysla tengdist bættum vökvastöðum (10).

Vegna þess að gúrkur eru samsettar af um það bil 96% vatni eru þær sérstaklega árangursríkar til að stuðla að vökva og geta hjálpað þér að mæta daglegum vökvaþörf þínum (2).

Yfirlit: Gúrkur samanstendur af um 96% vatni, sem getur aukið vökva og hjálpað þér að mæta daglegum vökvaþörf þínum.

4. Það getur hjálpað til við þyngdartap

Gúrkur gætu hugsanlega hjálpað þér við að léttast á nokkra mismunandi vegu.

Í fyrsta lagi eru þær kaloríur lágar.

Hver einn bolli (104 grömm) skammtur inniheldur aðeins 16 hitaeiningar en heilt 11 aura (300 grömm) agúrka inniheldur aðeins 45 hitaeiningar (1).

Þetta þýðir að þú getur borðað nóg af gúrkum án þess að pakka inn auka kaloríunum sem leiða til þyngdaraukningar.

Gúrkur geta bætt ferskleika og bragði í salöt, samlokur og meðlæti og geta einnig verið notaðir í staðinn fyrir hærri kaloríumöguleika.

Ennfremur gæti hátt vatnsinnihald gúrkur einnig hjálpað til við þyngdartap.

Ein greining skoðaði 13 rannsóknir þar á meðal 3.628 manns og kom í ljós að það að borða matvæli með mikið vatn og lítið kaloríuinnihald tengdist verulegri lækkun á líkamsþyngd (11).

Yfirlit: Gúrkur eru kaloríumagnaðir, vatnsmikið og hægt er að nota þau sem eru kalorískt álegg fyrir marga rétti. Allt þetta getur hjálpað til við þyngdartap.

5. Það getur lækkað blóðsykur

Nokkrar rannsóknir á dýrum og tilraunaglasum hafa komist að því að gúrkur geta hjálpað til við að lækka blóðsykur og koma í veg fyrir fylgikvilla sykursýki.

Ein dýrarannsókn skoðaði áhrif ýmissa plantna á blóðsykur. Sýnt var að gúrkur lækka og stjórna blóðsykrinum á áhrifaríkan hátt (12).

Önnur dýrarannsókn framkallaði sykursýki hjá músum og bætti þeim síðan út úr agúrkahýði. Agúrkahýði snéri mestum breytingum við sykursýki og olli lækkun á blóðsykri (13).

Að auki kom fram í einni rannsóknartúpu rannsókn að gúrkur geta verið áhrifaríkar til að draga úr oxunarálagi og koma í veg fyrir fylgikvilla vegna sykursýki (14).

Hins vegar eru núverandi sannanir takmarkaðar við rannsóknarrör og dýrarannsóknir. Frekari rannsókna er þörf til að ákvarða hvernig gúrkur geta haft áhrif á blóðsykur hjá mönnum.

Yfirlit: Rannsóknarrör og dýrarannsóknir sýna að agúrka getur hjálpað til við að lækka blóðsykur og koma í veg fyrir fylgikvilla vegna sykursýki, þó þörf sé á frekari rannsóknum.

6. Það gæti stuðlað að reglusemi

Að borða gúrkur getur hjálpað til við að styðja reglulega hægðir.

Ofþornun er mikilvægur áhættuþáttur fyrir hægðatregðu, þar sem það getur breytt vatnsjafnvægi þínu og gert það að verkum að hægðir eru erfiðar (15).

Gúrkur eru mikið í vatni og stuðla að vökva. Með því að vera vökvuð getur það bætt samkvæmni hægða, komið í veg fyrir hægðatregðu og hjálpað til við að viðhalda reglufestu (16).

Að auki innihalda gúrkur trefjar, sem hjálpar til við að stjórna þörmum.

Sérstaklega getur pektín, tegund leysanlegra trefja sem finnast í gúrkum, hjálpað til við að auka tíðni þarmar.

Í einni rannsókn voru 80 þátttakendur viðbót með pektíni. Það kom í ljós að pektín hleypti hreyfingu þörmum í vöðva, allt meðan fóðraði jákvæðu bakteríurnar í þörmum sem bæta heilsu meltingarfæranna (17).

Yfirlit: Gúrkur innihalda gott magn af trefjum og vatni, sem bæði geta komið í veg fyrir hægðatregðu og aukið reglufestu.

7. Auðvelt að bæta við mataræðið

Mýkt er með mildu skörpu og hressandi bragði, gúrkur eru oft notaðar ferskar eða súrsuðum í öllu frá salötum til samlokur.

Gúrkur eru líka oft borðaðar hráar sem lágkaloríu snarl eða hægt að para þær með hummus, ólífuolíu, salti eða salatdressingu til að bæta aðeins meira bragði.

Með aðeins smá sköpunargleði er hægt að njóta gúrkur á margan hátt.

Hér eru nokkrar uppskriftir sem hjálpa til við að fella gúrkur í mataræðið:

• Bakaðar gúrkukökur
• Fljótur súrsuðum gúrkur
• Thai gúrkusalat
• Jarðarber, lime, gúrka og myntsoðið vatn
• Gúrka og myntsorbet
• Gúrka geitaostur grillaður ostur

Yfirlit: Gúrkur má borða ferskar eða súrsuðum. Þeir geta verið notaðir sem lágkaloríu snarl eða notað til að bæta við bragði í ýmsum réttum.

Aðalatriðið

Gúrkur eru hressandi, nærandi og ótrúlega fjölhæf viðbót við hvaða mataræði sem er.

Þau eru kaloríumlítil en innihalda mörg mikilvæg vítamín og steinefni, svo og mikið vatn.

Að borða gúrkur getur leitt til margra mögulegra heilsufarslegs ávinnings, þar með talið þyngdartap, jafnvægi vökvunar, reglulegrar meltingar og lækkunar á blóðsykri.