Klæddu þig upp hádegissalatið þitt með þessari villtu hrísgrjónum og kjúklingakál uppskrift

Efni.

• Uppskrift af villtum hrísgrjónum og kjúklingakáli
• Hráefni
• Leiðbeiningar

Affordable Lunches er röð sem inniheldur næringarríkar og hagkvæmar uppskriftir til að búa til heima. Vil meira? Skoðaðu listann í heild sinni hér.

Þetta villta hrísgrjónasalat er frábær leið til að nota afgangskjúkling. Það er pakkað með próteini, trefjum og heilbrigðu fitu og setur inn um það bil 400 kaloríur á skammt.

Þrátt fyrir að villta hrísgrjón séu dýrari en dæmigerð hrísgrjón, þá skaltu líta til villta hrísgrjónarblandna sem fela í sér aðrar tegundir eins og brúnt, langt korn og rautt hrísgrjón, þar sem þetta hefur tilhneigingu til að vera ódýrara.

Þetta salat er með grænkál, safaríkum vínberjum, þroskuðum tómötum, crunchy grænmeti, möndlum og fljótlegum og auðveldum vinaigrette sem er búinn til með búriheftum.

Þú veist kannski nú þegar hve margir næringarávinningurinn grænkálinn býður upp á, en bara ef þú þarft áminningu: Grænkál er meðal næringarríka þéttra matvæla í heiminum og státar af ríflegu magni af vítamínum (K, A og C), trefjum og andoxunarefni.

Uppskrift af villtum hrísgrjónum og kjúklingakáli

Skammtar: 4

Kostnaður á skammt: $2.78

Hráefni

• 3 msk. balsamic edik
• 1/4 bolli + 2 tsk. ólífuolía
• 1 msk. hunang
• 1 msk. Dijon sinnep
• 1/4 tsk. þurrkað timjan
• 1 helling grænkál, stilkaður og saxaður
• 1 1/2 bolli soðinn kjúklingur, teningur
• 1 bolli vínberjatómatar, helmingaðir
• 2 bollar rauðir frælausir vínber, helmingaðir
• 1 bolli rifið gulrætur
• 3 stilkar sellerí, sneið
• 1/4 bolli saxað steinselja
• 1/4 bolli skorinn ristaðar möndlur
• 1 1/2 bolli soðinn villt hrísgrjóna blanda
• sjávarsalt og pipar, eftir smekk

Leiðbeiningar

1. Búðu til búninginn með því að sameina balsamic, ólífuolíu, hunang, Dijon og timjan í mason krukku og hrista kröftuglega til að sameina. Kryddið með salti og pipar.
2. Í stórri skál hentu hakkað grænkál með 2 tsk af ólífuolíu og salti og pipar eftir smekk. Nuddið grænkál í nokkrar mínútur þar til laufin verða orðin dekkri græn að lit og mjólkuð.
3. Kasta grænkál með kjúklingnum, tómötum, vínberjum, gulrótum, sellerí, steinselju, möndlum og soðnum villtum hrísgrjónum.
4. Bætið í umbúðirnar og kastaði saman. Njóttu!

Pro ábending Ef þú getur sprudlað eða fundið það á sölu, þá gerir geitaostur dýrindis viðbót við þetta salat. Smellið bara um matskeið ofan á fyrir hverja skammta.

Tiffany La Forge er atvinnukokkur, uppskriftarframleiðandi og matarritari sem rekur bloggið Parsnips and Pastries. Blogg hennar fjallar um raunverulegan mat fyrir jafnvægi í lífinu, árstíðabundnar uppskriftir og nálgandi heilsuráð. Þegar hún er ekki í eldhúsinu, hefur Tiffany gaman af jóga, gönguferðum, ferðalögum, lífrænum garðrækt og hangandi með Corgi sínum, Kakó. Heimsæktu hana á blogginu sínu eða á Instagram.