Glútamínrík matvæli

Efni.

• Listi yfir matvæli sem eru rík af glútamíni
• Til hvers er glútamín

Glútamín er amínósýran sem er til í meira magni í líkamanum, vegna þess að hún er framleidd náttúrulega með umbreytingu annarrar amínósýru, glútamínsýru. Að auki er glútamín einnig að finna í sumum matvælum, svo sem jógúrt og eggjum, til dæmis, eða það er hægt að neyta sem fæðubótarefni, finnast í verslunum íþróttauppbótar.

Glutamín er talið hálf nauðsynleg amínósýra, þar sem það getur orðið nauðsynlegt við álagsaðstæður, svo sem veikindi eða sár. Að auki gegnir glútamín nokkrum hlutverkum í líkamanum, aðallega tengt ónæmiskerfinu, tekur þátt í nokkrum efnaskiptaliðum og hyllir myndun próteina í líkamanum.

Listi yfir matvæli sem eru rík af glútamíni

Það eru nokkrar glútamín uppsprettur dýra og plantna, eins og sýnt er í eftirfarandi töflu:

Til hvers er glútamín

Glutamín er talið ónæmisbreytandi, þar sem það er notað sem orkugjafi af frumum vöðva, þörmum og ónæmiskerfi og örvar og styrkir ónæmiskerfið.

Sumar rannsóknir hafa sýnt að fæðubótarefni með glútamíni flýtir fyrir bata og dregur úr lengd sjúkrahúsvistar hjá fólki sem er á tímabilinu eftir aðgerð, í alvarlegu ástandi eða hefur fengið bruna, blóðsýkingu, hefur fjölvöðvaæxli eða er með ónæmisbælingu. Þetta er vegna þess að þessi amínósýra verður ómissandi við efnaskiptastreitu og viðbót hennar er mikilvæg til að koma í veg fyrir sundrun vöðva og örva ónæmiskerfið.

Að auki er viðbót við L-glútamín einnig notuð til að viðhalda vöðvamassa, þar sem það er hægt að draga úr niðurbroti á vöðvavef eftir áreynslu, örvar vöxt vöðva vegna þess að það stuðlar að inntöku amínósýra í vöðvafrumur, hjálpar til við bata eftir mikla vefi og hjálpar til við að endurheimta heilkenni of mikillar íþróttaþjálfunar, ástand sem einkennist af lækkun plasmaþéttni glútamíns.

Lærðu meira um glútamín viðbót.