Hvað er möndlumjólk og er það gott eða slæmt fyrir þig?

Efni.

• Hvað er möndlumjólk?
• Möndlumjólkur næring
• Heilsubætur möndlumjólkur
• Mikið af E-vítamíni
• Ósykrað afbrigði innihalda lítið af sykri
• Hugsanlegir gallar
• Skortir prótein
• Hentar ekki ungbörnum
• Getur innihaldið aukaefni
• Hvernig á að velja bestu möndlumjólkina
• Hvernig á að búa til sína eigin möndlumjólk
• Aðalatriðið

Með vaxandi mataræði úr jurtum og næmi á mjólkurvörum leita margir að vali við kúamjólk (,).

Möndlumjólk er ein mest selda jurtamjólkin vegna ríkrar áferðar og bragð ().

En þar sem það er unninn drykkur gætirðu velt því fyrir þér hvort það sé næringarríkur og öruggur kostur.

Þessi grein fer yfir möndlumjólk og hvort það sé gott eða slæmt fyrir heilsuna.

Hvað er möndlumjólk?

Möndlumjólk er úr maluðum möndlum og vatni en getur innihaldið önnur innihaldsefni eftir tegund.

Flestir kaupa það fyrirfram, þó að það sé frekar auðvelt að gera það líka heima.

Við vinnslu er möndlum og vatni blandað saman og síðan síað til að fjarlægja kvoða. Þetta skilur eftir sléttan vökva ().

Í flestum möndlumjólk í viðskiptum er venjulega bætt við þykkingarefni, rotvarnarefni og bragðefni til að bæta bragð, áferð og geymsluþol.

Möndlumjólk er náttúrulega mjólkurlaus, sem þýðir að hún hentar veganestum, sem og fólki með mjólkurofnæmi eða mjólkursykursóþol ().

Þú ættir samt að forðast það ef þú ert með ofnæmi fyrir trjáhnetum.

Möndlumjólk er jurtadrykkur úr síuðum möndlum og vatni. Það er náttúrulega mjólkur- og laktósafrítt og gerir það góðan kost fyrir þá sem forðast mjólkurvörur.

Möndlumjólkur næring

Með aðeins 39 hitaeiningar á bolla (240 ml) er möndlumjólk mjög lág í kaloríum samanborið við kúamjólk og aðra drykki úr jurtum. Það inniheldur einnig ýmis næringarefni.

Einn bolli (240 ml) af möndlumjólk í atvinnuskyni veitir ():

• Hitaeiningar: 39
• Feitt: 3 grömm
• Prótein: 1 grömm
• Kolvetni: 3,5 grömm
• Trefjar: 0,5 grömm
• Kalsíum: 24% af daglegu gildi (DV)
• Kalíum: 4% af DV
• D-vítamín: 18% af DV
• E-vítamín: 110% af DV

Möndlumjólk er frábær og náttúruleg uppspretta E-vítamíns, sem er fituleysanlegt andoxunarefni sem hjálpar til við að vernda líkama þinn gegn sindurefnum ().

Sumar tegundir eru styrktar með kalsíum og D-vítamíni, sem eru mikilvæg næringarefni fyrir beinheilsuna. Heimabakaðar útgáfur eru ekki góð uppspretta þessara næringarefna (, 8).

Að lokum er möndlumjólk lítið í próteini, þar sem 1 bolli (240 ml) gefur aðeins 1 grömm ().

Möndlumjólk inniheldur náttúrulega E-vítamín, andoxunarefni sem berst gegn sjúkdómum. Við vinnslu er það gjarnan styrkt með kalsíum og D-vítamíni. Hins vegar er það ekki góð uppspretta próteina.

Heilsubætur möndlumjólkur

Möndlumjólk getur haft ákveðna heilsufarslegan ávinning.

Mikið af E-vítamíni

Möndlur eru frábær uppspretta E-vítamíns, sem er fituleysanlegt vítamín sem er mikilvægt til að vernda frumurnar þínar gegn skaða á sindurefnum ().

E-vítamín ýtir undir heilsu auga og húðar og getur gegnt hlutverki við að vernda ástand eins og hjartasjúkdóma (,,).

Einn bolli (240 ml) af möndlumjólk í atvinnuskyni veitir 110% af DV fyrir E-vítamín, sem gerir það auðveld og hagkvæm leið til að mæta daglegum þörfum þínum ().

Ósykrað afbrigði innihalda lítið af sykri

Flestir borða of mikinn viðbættan sykur í formi eftirrétta, drykkja og sætuefna. Þannig getur val á mat og drykkjum sem eru náttúrulega lítið af sykri hjálpað þér að stjórna þyngd og takmarkað hættuna á ákveðnum langvinnum sjúkdómum (,).

Margar jurtamjólkur eru bragðbættar og sætar. Reyndar getur 1 bolli (240 ml) af möndlumjólk með súkkulaðibragði pakkað upp í 21 grömm af viðbættum sykri - meira en 5 teskeiðar ().

Ef þú ert að reyna að takmarka sykurneyslu þína er ósykrað möndlumjólk frábær kostur. Það er náttúrulega lítið af sykri og gefur samtals 2 grömm á bolla (240 ml) ().

Ósykrað möndlumjólk inniheldur náttúrulega sykurskort og mikið af E-vítamíni, sterkt andoxunarefni sem berst gegn sjúkdómum. Hins vegar er hægt að hlaða sykraða möndlumjólk með sykri.

Hugsanlegir gallar

Þó að möndlumjólk hafi marga kosti, þá eru nokkur mikilvæg ókostur sem þarf að huga að.

Skortir prótein

Möndlumjólk veitir aðeins 1 grömm af próteini í bolla (240 ml) en kúamjólk og sojamjólk gefur 8 og 7 grömm, ().

Prótein er nauðsynlegt fyrir margar líkamsstarfsemi, þ.mt vöðvavöxt, húð og bein uppbyggingu, og ensím og hormón framleiðslu (,,).

Margir mjólkurlausir og plöntumiðaðir matvæli innihalda mikið prótein, þar á meðal baunir, linsubaunir, hnetur, fræ, tofu, tempeh og hampfræ.

Ef þú forðast ekki dýraafurðir, þá eru egg, fiskur, kjúklingur og nautakjöt framúrskarandi próteingjafar ().

Hentar ekki ungbörnum

Börn yngri en 1 árs ættu ekki að drekka kúamjólk eða jurtamjólk, þar sem þau geta komið í veg fyrir frásog járns. Brjóstagjöf eða notaðu ungbarnablöndur eingöngu til 4–6 mánaða aldurs þegar hægt er að setja fastan mat ().

Við 6 mánaða aldur skaltu bjóða vatn sem heilsusamlegt drykkjarval auk brjóstamjólkur eða formúlu. Eftir 1 árs aldur er hægt að kynna kúamjólk í mataræði ungbarns þíns ().

Að undanskildri sojamjólk, eru náttúrulegir drykkir úr jurtum lítið af próteinum, fitu, hitaeiningum og mörgum vítamínum og steinefnum, svo sem járni, D-vítamíni og kalsíum. Þessi næringarefni eru nauðsynleg fyrir vöxt og þroska (,).

Möndlumjólk veitir aðeins 39 hitaeiningar, 3 grömm af fitu og 1 grömm af próteini í bolla (240 ml). Þetta er ekki nóg fyrir vaxandi ungabarn (,).

Ef þú vilt ekki að barnið þitt drekki kúamjólk skaltu halda áfram að hafa barn á brjósti eða ráðfæra þig við lækninn þinn varðandi bestu ómjólkurformúluna ().

Getur innihaldið aukaefni

Unnin möndlumjólk getur innihaldið mörg aukefni, svo sem sykur, salt, gúmmí, bragðefni og lesitín og karrageenan (tegundir ýruefni).

Ákveðin innihaldsefni eins og ýruefni og gúmmí eru notuð við áferð og samkvæmni. Þau eru örugg nema neytt sé í mjög miklu magni ().

Samt kom í ljós í einni tilraunaglasrannsókn að karragenan, sem venjulega er bætt við möndlumjólk sem fleyti og viðurkennt sem öruggt, getur truflað heilsu í þörmum. Hins vegar er þörf á öflugri rannsóknum áður en hægt er að gera ályktanir ().

Engu að síður, mörg fyrirtæki forðast þetta aukefni alveg vegna þessara áhyggna.

Að auki eru margar bragðbættar og sætar möndlumjólkur sykurríkar. Of mikill sykur getur aukið hættuna á þyngdaraukningu, tannholum og öðrum langvinnum sjúkdómum (,,).

Veldu ósykraða og ósmekkaða möndlumjólk til að forðast þetta.

Möndlumjólk er léleg uppspretta próteins, fitu og næringarefna sem eru mikilvæg fyrir vöxt og þroska ungbarnsins. Það sem meira er, mörg unnin afbrigði innihalda aukefni eins og sykur, salt, bragðefni, gúmmí og karrageenan.

Hvernig á að velja bestu möndlumjólkina

Flestar matvöruverslanir á staðnum bjóða upp á margs konar möndlumjólk.

Þegar þú velur vöru, vertu viss um að leita að ósykruðu afbrigði. Þú getur einnig valið tegund án þess að bæta við tannholdi eða ýruefni ef þessi innihaldsefni eru áhyggjuefni fyrir þig.

Að lokum, ef þú fylgir takmörkuðu mataræði, svo sem veganesti eða grænmetisæta, og hefur áhyggjur af næringarefnaneyslu þinni skaltu velja möndlumjólk sem er styrkt með kalsíum og D-vítamíni.

Heimabakað og sumir staðbundnir valkostir innihalda kannski ekki þessi næringarefni.

Til að fá sem mestan ávinning skaltu velja möndlumjólk sem er ósykrað, óbragðbætt og styrkt með kalsíum og D-vítamíni.

Hvernig á að búa til sína eigin möndlumjólk

Til að búa til þína eigin möndlumjólk skaltu fylgja þessari einföldu uppskrift.

Innihaldsefni:

• 2 bollar (280 grömm) af bleyttum möndlum
• 4 bollar (1 lítra) af vatni
• 1 tsk (5 ml) af vanilluþykkni (valfrjálst)

Leggið möndlurnar í bleyti yfir nótt og holræsi fyrir notkun. Bætið möndlunum, vatninu og vanillunni í blandara og púlsaðu í 1–2 mínútur þar til vatnið er skýjað og möndlurnar eru fínmalaðar.

Hellið blöndunni í möskvasif sem er sett yfir skál og klædd með hnetumjólkurpoka eða ostaklút. Vertu viss um að ýta niður til að draga eins mikið af vökva og mögulegt er. Þú ættir að fá u.þ.b. 4 bolla (1 lítra) af möndlumjólk.

Settu vökvann í þjónaílát og geymdu í kæli í 4-5 daga.

Til að búa til þína eigin möndlumjólk skaltu bæta í bleyti möndlum, vatni og vanilluþykkni í blandara. Hellið blöndunni í gegnum ostaklút og möskvatsíu. Geymið afganginn af vökva í kæli í 4-5 daga.

Aðalatriðið

Möndlumjólk getur verið frábær valkostur frá jurtum fyrir þá sem forðast kúamjólk.

Ósykrað afbrigði innihalda náttúrulega lítið af kaloríum og sykri en þau veita nóg af E-vítamíni.

Sem sagt, möndlumjólk er lítið í próteinum og sætar tegundir geta verið hlaðnar með sykri.

Ef þú hefur gaman af möndlumjólk, vertu viss um að velja ósykraðar og ósmekkaðar útgáfur og bæta öðrum próteinríkum mat við mataræðið, svo sem egg, baunir, hnetur, fræ, fisk og kjúkling.