Spyrðu megrunarlækninn: Hvað telst kolvetni?

Efni.

• Umsögn fyrir

Q: Næringarfræðingurinn minn sagði mér að draga úr kolvetnum, en ég er að rugla í því hvað teljist vera korn og hvaða grænmeti er sterkja.

A: Þegar þú takmarkar kolvetni skaltu byrja með mest kolvetniþéttu fæðunni í mataræðinu: matvæli með viðbættum sykri. Vinndu þig síðan að því að draga úr korni og pasta, síðan kartöflum og maís, svo sterkjuríku grænmetinu sem eftir er.

Skiptakerfið frá American Diabetes Association flokkar mismunandi matvæli eftir svipuðum næringareiginleikum. Samkvæmt lista þeirra eru eftirfarandi korn:

• Hveiti og heilhveiti
• Haframjöl
• Kornmjöl
• Popp
• brún hrísgrjón
• Heil rúg
• Heilkorn bygg
• Villt hrísgrjón
• Bókhveiti
• Hirsi
• Kínóa

Og þetta grænmeti er sterkja:

• Pastínur
• Kartafla
• Grasker
• Acorn leiðsögn
• Butternut leiðsögn
• Grænar baunir
• Korn

Þó að þessi seinni hópur sé góð viðmið, þá eru helstu afbrotamenn þínir - það grænmeti sem inniheldur mest kolvetni, trefjaminnsta, meltanlegast og næringarminnst - kartöflur og maís. Hinir geta verið sterkjukenndir, en trefjarinnihald þeirra og áhrif á blóðsykur eru betri fyrir þig. Grasker hefur til dæmis 20 grömm af kolvetnum í einum bolla en það inniheldur einnig 7 grömm af trefjum.

Squash ætti að vera fínt í mataræði þínu, nema þú sért að reyna að takmarka kolvetnin þín mjög til að fylgja ketógenískum mataræði (50g af kolvetnum á dag). Í því tilviki mun grænmeti eins og butternut squash, baunir og acorn squash setja þig of fljótt yfir kolvetnamörkin þín. En það skilur þig enn eftir með miklu kolvetnislítið grænmeti, þar á meðal kúrbít, spergilkál, spínat, hvítkál, sellerí og aspas svo eitthvað sé nefnt.

Umsögn fyrir