Spurðu mataræðislækninn: Ég hata grænmeti

Efni.

• Umsögn fyrir

Q: Hvað er betra að gera ef mér líkar ekki mikið við grænmeti: ekki borða það eða „fela“ það í einhverju óhollu (eins og smjöri eða osti) svo ég þoli það?

A: Það er betra að þú finnir þær sem þér líkar og borðar þær. Sannleikurinn er sá að ef grænmetisneysla þín er svo takmörkuð að þú ert að telja sósuna á pizzuna þína og kartöflurnar í frönskum kartöflum, þá þarftu að auka grænmetisleikinn þinn. Frá næringarfræðilegu sjónarhorni er ekkert staðgengt-grænmeti er aðalatriðið fyrir vítamín í mataræði okkar. Frá kaloríusjónarmiði er grænmeti lykiluppspretta lágkaloríu/mikils næringar.

Þrátt fyrir að aðeins um 25 prósent Bandaríkjamanna uppfylli daglegar kröfur sínar um ávexti og grænmeti er mælikvarðinn frekar lágur. Ég er viss um að þú hefur heyrt um „Strive for 5“ sem hvetur fólk til að borða fimm skammta af grænmeti á dag. Þetta kann að hljóma mikið, en þegar þú íhugar þá staðreynd að 1/2 bolli spergilkál er einn skammtur af grænmeti er næstum fráleitt að fólk nái ekki þessu mataræði markmiði.

Grænmeti: meira en þú heldur

Það er mikilvægt að átta sig á því að þegar við tölum um að borða grænmeti, þá er miklu meira við þetta en soðnar gulrætur ömmu þinnar eða of gufusoðnar þar til þær verða gráar spergilkál. Alveg frá smekksjónarhorni eru valkostir þínir endalausir.Þegar þú byrjar að leita muntu komast að því að fjölbreytnin sem þú hefur til ráðstöfunar til að borða meira grænmeti er mikil. Hér eru sjö almennar leiðir til að njóta grænmetis:

• Salat
• Hráefni
• Grillað
• Steikt
• Steikt
• Bakað
• Súrt

Lagið ofan á það allt mismunandi grænmeti sem þú þarft að velja úr og lagið ofan á það allar mismunandi kryddjurtir, krydd og árstíðir sem þú getur notað til að fá meiri bragð. Með öllum þessum möguleikum ættir þú að geta fundið grænmeti, eldunaraðferðir og bragðefni sem þú hefur ekki bara gaman af heldur þráir.

Þetta mun taka nokkrar prófanir og tilraunir, en ég er viss um að með nokkrum ferðum á Pinterest í leit að áhugaverðum leiðum til að borða meira grænmeti, muntu finna nokkra rétti sem vert er að prófa. Þangað til þá þarf að fela grænmeti að vera stefna þín.

Fela þá og borða þá

Þú lagðir til fela sig grænmeti með því að skera það með osti og smjöri. Þó að þetta sé valkostur, og almennt sá sem fullorðnir velja þegar þeir reyna að hvetja börn til að borða meira grænmeti, vil ég gefa þér mittisvænni nálgun sem þróuð var af vísindamönnum við Pennsylvania State University Human Ingestive Behavior Lab: Fela maukað grænmeti í máltíðirnar þínar.

Nú, áður en þú hafnar þessari hugmynd, veistu að það hefur verið notað með góðum árangri á lítil börn sem leið til að auka grænmetisneyslu þeirra. Sýnt hefur verið fram á að þessi stefna eykur ekki aðeins grænmetisneyslu um allt að tvo skammta á dag, heldur er hún einnig áhrifarík aðferð til að minnka heildar kaloríuinntöku þína. Hér eru réttirnir og maukaða grænmetið sem notað er í Penn State rannsókninni:

• Gulrótarbrauð: bættar maukaðar gulrætur
• Makkarónur og ostur: bætt við maukuðu blómkáli
• Kjúklingur og hrísgrjónapottur: bættur maukaður leiðsögn

Ein af áhugaverðari niðurstöðum þessarar rannsóknar og sú sem skiptir mestu máli fyrir þig sem grænmetishatara er að smekk þátttakenda í gulrótum, leiðsögn eða blómkáli hafði ekki áhrif á hversu mikið af hverjum réttinum sem þeir neyttu. Þátttakendur sem mislíka blómkál borða alveg jafn mikið af maksi og osti og þeir sem elska blómkál.

Svo byrjaðu að fela maukað grænmeti í nokkrum af uppáhaldsréttunum þínum á meðan þú finnur líka handfylli af grænmeti og undirbúningsaðferðum sem þú hefur gaman af. Þú verður hissa á því hvernig gott grænmeti getur bragðast.

Umsögn fyrir