6 heilsufarleg ávinningur af rucola

Efni.

• Hvernig nota á rucola
• Næringarupplýsingar um rucola
• Salat með rucola

Arugula, auk þess að vera með lítið af kaloríum, er trefjarík, svo að einn helsti ávinningur hennar er að berjast gegn og meðhöndla hægðatregðu vegna þess að það er grænmeti auðugt með trefjum, með u.þ.b. 2 g af trefjum á 100 g laufa

Aðrir kostir rucola geta verið:

1. Hjálp við stjórnun sykursýki, þar sem það er án sykurs;
2. Berjast gegn kólesteróli og háum þríglýseríðum vegna þess að auk trefja hefur það nánast enga fitu;
3. Hjálpaðu til að léttast, vegna þess að trefjar hjálpa til við að draga úr matarlyst;
4. Koma í veg fyrir krabbamein í þörmum vegna þess að auk trefja hefur það einnig indól efnið, mikilvægt að berjast gegn þessari tegund krabbameins;
5. Koma í veg fyrir drer, þar sem það inniheldur lútín og zeaxanthin, efni sem eru mikilvæg fyrir heilsu augans;
6. Það hjálpar til við að berjast gegn beinþynningu vegna þess að það er grænmeti ríkt af kalsíum.

Að auki hjálpa arugula trefjar einnig við að koma í veg fyrir bólgusjúkdóma í þörmum, svo sem ristilbólgu. Til að læra meira um hvað á að borða við ristilbólgu, sjá: Mataræði við ristilbólgu.

Hvernig nota á rucola

Villt rucola er aðallega notað í salöt, safa eða samlokur í staðinn fyrir salat, til dæmis.

Þar sem rúllúpan bragðast örlítið beisk, eru sumir einstaklingar kannski ekki hrifnir af bragði hennar þegar rúrugúlan er ekki soðin, svo það er hægt að sautera góð ráð til að nota rúsínula með hvítlauk.

Næringarupplýsingar um rucola

Arugula er að finna í matvöruverslunum eða í grænmeti.

Salat með rucola

Þetta er dæmi um einfalt, fljótlegt og næringarríkt salat sem hægt er að búa til í hádegismat eða kvöldmat.

Innihaldsefni

• 200 g af ferskum aspasoddum
• 1 stór þroskaður avókadó
• 1 msk sítrónusafi
• 1 handfylli af ferskum rucola laufum
• 225 g af reyktum laxasneiðum
• 1 rauðlaukur, smátt skorinn
• 1 msk fersk hakkað steinselja
• 1 msk fersk graslaukur, saxaður

Undirbúningsstilling

Komið með stóran pott með sjóðandi vatni og smá salti. Hellið aspasnum og eldið í 4 mínútur og tæmið síðan vatnið. Kælið með rennandi köldu vatni og holræsi aftur. Settu til hliðar og bíddu eftir að kólna. Skerið avókadóið í tvennt, fjarlægið kjarnann og afhýðið. Skerið kvoðuna í litla bita og penslið með sítrónusafa. Blandið í skál aspas, avókadó, rucola og laxi. Kryddið með arómatískum kryddjurtum og bætið við ólífuolíu, ediki og sítrónusafa.