Kóríander kemur í veg fyrir krabbamein og bætir meltinguna

Efni.

• Upplýsingar um næringarfræði
• Hvernig á að planta
• Hvernig skal nota
• Kóríanderte
• Nauðsynleg olía
• Uppskrift af kóríander sósu

Kóríander, jurt sem mikið er notuð sem eldunar krydd, hefur heilsufarslegan ávinning svo sem að hjálpa til við að stjórna kólesteróli, koma í veg fyrir blóðleysi og bæta meltinguna.

Auk þess að vera notað til að bæta við bragði og lykt við matargerðina, er einnig hægt að nota kóríander til að auka salat, grænan safa og te. Helstu kostir þess eru:

1. Koma í veg fyrir krabbamein, fyrir að vera rík af karótenóíðum, efni með mikið andoxunarefni;
2. Verndaðu húðina gegn öldrun, þar sem það er ríkt af karótenóíðum og dregur úr skemmdum af völdum UVB geisla;
3. Hjálp til stjórna kólesteróli, vegna þess að það hefur ómettaða fitu og C-vítamín, sem hjálpa til við að draga úr slæmu kólesteróli (LDL) og auka gott kólesteról (HDL);
4. Bættu meltinguna, vegna þess að það stjórnar starfsemi lifrarinnar og hjálpar til við að berjast gegn þarmasýkingum;
5. Hjálp til stjórna blóðþrýstingi, vegna þess að það er ríkt af kalsíum, næringarefni sem hjálpar til við að slaka á æðum og lækka þrýsting;
6. Hjálpaðu við að afeitra og útrýma þungmálmum úr líkamanum, svo sem kvikasilfri, áli og blýi. Sjá nánar hér;
7. Koma í veg fyrir blóðleysi, fyrir að vera ríkur af járni;
8. Berjast gegn þarmasýkingumvegna þess að ilmkjarnaolía þess hefur örverueyðandi eiginleika og næringarefni þess hjálpa til við að styrkja ónæmiskerfið.

Að auki veldur notkun kóríander við framleiðslu kjöts minnkun á framleiðslu heterósyklískra amína, efna sem myndast við suðu og sem, þegar það er neytt umfram það, eykur líkurnar á krabbameini.

Upplýsingar um næringarfræði

Eftirfarandi tafla veitir næringarupplýsingar fyrir 100 g af kóríander.

Hægt er að borða kóríander ferskt eða þurrkað og má bæta því við sem matreiðslu krydd í safi, salötum og tei.

Hvernig á að planta

Hægt er að rækta kóríander allt árið um kring, vaxa auðveldlega í litlum pottum innan eða utan hússins, en alltaf á stöðum sem fá nóg af sólarljósi.

Til að planta verður þú að hafa jarðveg sem er ríkur af næringarefnum og rökum, þar sem kóríanderfræin eru sett á um það bil 1,5 cm dýpi, að minnsta kosti 3 cm frá hvort öðru.

Fræin ættu að vökva oft og spíra venjulega eftir um það bil 1 til 2 vikur. Þegar plantan er 15 cm er hægt að uppskera lauf hennar vikulega og plantan þarf ekki lengur eins mikið vatn, aðeins rakan jarðveg.

Hvernig skal nota

Auk þess að vera notuð sem fersk eða þurrkuð jurt, er cilantro einnig hægt að nota í formi te og ilmkjarnaolíu.

Kóríanderte

Hægt er að nota kóríanderte til að bæta meltinguna, berjast gegn lofttegundum í meltingarvegi og létta mígreni og ætti að vera tilbúið í hlutfallinu 1 matskeið af fræjunum fyrir hverja 500 ml af vatni.

Fræjum verður að bæta við í vatni og taka með í eldinn. Eftir suðu skaltu bíða í 2 mínútur og slökkva á hitanum og láta blönduna hvíla í 10 mínútur í viðbót. Síið og drekkið heitt eða ís. Sjá Hvernig á að nota kóríander til að forðast lofttegundir.

Nauðsynleg olía

Kóríander ilmkjarnaolía er unnin úr fræjum plöntunnar og er notuð til að bæta meltingu, bragðdrykki og bragð ilmvatn.

Uppskrift af kóríander sósu

Þessa sósu er hægt að nota til að fylgja rauðu kjöti og grillum.

Innihaldsefni:

• 1 bolli gróft söxað korianderte
• 1 hvítlauksgeiri
• 2 msk sítrónusafi
• 2 msk af extra virgin ólífuolíu
• 1 grunn teskeið af salti
• ½ bolli af vatni
• ¼ bolli af cashewhnetum

Undirbúningsstilling:

Þeytið öll innihaldsefnin í hrærivélinni þar til hún verður að einsleitu líma.