Hver er tengingin milli botulism og hunangs?

Efni.

• Hvað er botulism?
• Hver er tengingin milli botulism og hunangs?
• Eru það aðrar heimildir um matareldisbjúg?
• Hver er í mestri hættu?
• Hver eru einkenni botulism?
• Hvernig er það meðhöndlað?
• Hvernig er hægt að koma í veg fyrir mengun botulismans?
• Aðalatriðið

Hunang hefur verið notað sem matur og lyf í þúsundir ára - og ekki að ástæðulausu.

Rannsóknir benda ekki aðeins til þess að þær geti hjálpað til við að stjórna ýmsum tegundum sjúkdóma, svo sem sykursýki, heldur hefur einnig verið sýnt fram á að það hefur bólgueyðandi og bólgueyðandi eiginleika.

Hunang getur líka verið heilbrigð og ljúffeng viðbót við mataræðið. En það er fæðugjafi sem getur mengast af bakteríum sem valda botulism. Jafnvel þó að botulism sé sjaldgæft er það hugsanlega banvænt og þarfnast tafarlausrar læknishjálpar.

Haltu áfram að lesa til að komast að því hver er í mestri hættu á að fá botulism af hunangi og hvernig þú getur dregið úr líkum á að fá þessa alvarlegu veikindi.

Hvað er botulism?

Botulism er sjaldgæft en hugsanlega banvænt veikindi af völdum eiturefnis sem framleitt er af bakteríunum Clostridium botulinum. Veikindin beinast að taugakerfinu og geta leitt til lömunar og öndunarbilunar.

Algengasta leiðin til að fá botulism er með því að neyta matar sem er mengaður af bakteríunum. Þú getur líka fengið það með því að:

• öndun gró
• koma í snertingu við mengaðan jarðveg
• í gegnum opin sár

Samkvæmt Alþjóðaheilbrigðismálastofnuninni (WHO), bakteríurnar Clostridium botulinum framleiðir sjö tegundir gróa. En aðeins fjórar tegundir geta leitt til botulism hjá mönnum og ein er mjög sjaldgæf.

Þessar gró vaxa við súrefnislausar aðstæður og dafna í óviðeigandi geymdum gerjuðum og heimabættum niðursoðnum mat.

Hver er tengingin milli botulism og hunangs?

Hunang er ein algengasta uppspretta botulismans. Um það bil 20 prósent af botulism tilvikum eru hunang eða kornsíróp.

Ein rannsókn 2018 skoðaði 240 fjölflensuð hunangssýni frá Póllandi. Vísindamennirnir komust að því að 2,1 prósent sýnanna innihéldu bakteríurnar sem voru ábyrgar fyrir framleiðslu á botulinum taugareitri. Vísindamennirnir bentu einnig á að niðurstöður þeirra væru í samræmi við niðurstöður annarra landa.

Ungbörn og börn yngri en 12 mánaða eru í mestri hættu á að fá botulism af hunangi. Þetta er vegna þess að þau hafa ekki sömu varnir og eldri börn til að berjast við gró í meltingarfærum.

Mayo Clinic ráðleggur að gefa hunangi fyrir börn yngri en 12 mánaða.

Eru það aðrar heimildir um matareldisbjúg?

Óviðeigandi niðursoðin eða gerjuð matvæli eru meðal algengustu uppspretta botulismans. Samkvæmt Centres for Disease Control and Prevention (CDC) hafa eftirfarandi matvæli verið tengd við botulism:

• niðursoðinn aspas
• niðursoðnar grænar baunir
• niðursoðnar kartöflur
• niðursoðinn korn
• niðursoðnar rófur
• niðursoðnir tómatar
• niðursoðinn ostasósa
• gerjaður fiskur
• gulrótarsafi
• bakaðar kartöflur í filmu
• saxað hvítlauk í olíu

Hver er í mestri hættu?

Um það bil 90 prósent af botulism tilvikum koma fram hjá ungbörnum yngri en 6 mánaða. Börn yngri en 12 mánaða eru einnig í aukinni hættu á að fá botulism.

Eldri börn og fullorðnir eru með meltingarkerfi sem eru betur í stakk búin til að berjast gegn bakteríusporum sem finnast í menguðum mat eins og hunangi.

Bakteríurnar Clostridium botulinum getur spírað í meltingarvegi barna yngri en 12 mánaða. Vegna þessa gætu einkenni botulism ekki þróast fyrr en 1 mánuði eftir útsetningu.

Samkvæmt CDC gætirðu einnig verið í aukinni hættu á að fá botulism ef þú:

• búa til og borða heim gerjuð eða niðursoðin mat
• drekka heimabakað áfengi
• fáðu snyrtivörur með inndælingu í botulinum eiturefni
• sprautaðu ákveðin lyf, svo sem svart tjöruheróín

Hver eru einkenni botulism?

Einkenni birtast venjulega um það bil 12 til 36 klukkustundum eftir að þau hafa orðið fyrir eiturefninu.

Hjá fullorðnum og eldri börnum veldur botulism veikleiki í vöðvum umhverfis augu, munn og háls. Að lokum dreifist veikleiki til háls, handleggja, skottinu og fótleggjunum.

Merki um að þú gætir fengið botulism eru meðal annars:

• vandi að tala eða kyngja
• munnþurrkur
• hnignun í andliti og veikleiki
• öndunarerfiðleikar
• ógleði
• uppköst
• magakrampar
• lömun

Fyrir ungabörn byrja fyrstu einkennin oft með:

• hægðatregða
• floppiness eða veikleiki
• erfitt með fóðrun
• þreyta
• pirringur
• veikt grátur
• droopy augnlok

Hvernig er það meðhöndlað?

Botulism er hugsanlega banvæn og þarfnast tafarlausrar læknishjálpar. Ef læknirinn grunar að þú hafir verið mengaður af botulismi munu þeir líklega panta rannsóknarstofupróf til að staðfesta tilvist bakteríanna í hægðum þínum eða blóði.

Botulism er venjulega meðhöndlað með botulinum antitoxin lyfi til að berjast gegn veikindunum. Lyfið kemur í veg fyrir að botulism skemmi taugarnar frekar. Taugavöðvastarfsemi mun að lokum endurnýjast þegar eiturefnið er skolað úr líkamanum.

Ef einkenni eru alvarleg getur það valdið öndunarbilun. Ef þetta gerist getur verið þörf á vélrænni loftræstingu sem gæti varað í nokkra mánuði.

Nútímalækningar hafa hjálpað til við að auka verulega lifun af botulismi. Fyrir fimmtíu árum létust um 50 prósent fólks af völdum botulism, samkvæmt CDC. En í dag er það banvænt í minna en 5 prósent tilvika.

Ungbörn með botulism eru meðhöndluð á svipaðan hátt og fullorðnir. Andoxunarlyfið BabyBIG & circledR; er venjulega gefið ungbörnum í Bandaríkjunum. Flest ungabörn sem fá botulism bata sig að fullu.

Hvernig er hægt að koma í veg fyrir mengun botulismans?

Þú getur dregið úr hættu á að mynda botulism með því að fylgja þessum fæðuöryggisvenjum frá CDC:

• Geymið niðursoðinn eða súrsuðum mat í kæli.
• Kæli alla afganga og tilbúna matvæli innan 2 klukkustunda frá eldun eða 1 klukkustund ef hitastigið er meira en 90 ° F (32 ° C).
• Geymið bakaðar kartöflur í filmu yfir 66 ° C þar til þær eru bornar fram.
• Forðist að borða mat úr leka, bullandi eða bólgnum ílátum.
• Geymið heimalagaða olíu sem inniheldur hvítlauk og kryddjurtir í kæli í ekki meira en 4 daga.

Fyrir ungbörn og börn yngri en 12 mánaða er besta leiðin til að koma í veg fyrir botulism er að forðast að gefa þeim hunang. Jafnvel lítill smekkur getur verið hættulegur.

Aðalatriðið

Botulism er sjaldgæft en hugsanlega banvænt veikindi sem hafa áhrif á taugakerfið. Ungbörn eru í mestri hættu á að fá botulism.

Hunang er algeng orsök botulism hjá ungum yngri en 12 mánaða. Börn yngri en 1 árs ættu ekki að fá neina tegund af hunangi vegna hættu á botulism.

Ef þú heldur að þú, barnið þitt eða einhver annar geti orðið fyrir botulismi er mikilvægt að leita tafarlaust til læknis.