Ávinningur af bulgur og hvernig á að gera það

Efni.

• Ávinningur af bulgur
• Bulgur næringarborð
• Hvernig á að gera

Bulgur, einnig kallað hveiti, er heilkorn svipað kínóa og hýðishrísgrjónum, ríkt af B-vítamínum, trefjum, próteinum og steinefnum og telst því mjög næringarrík matvæli. Vegna samsetningarinnar hjálpar bulgur við að bæta virkni þarmanna, örvar ónæmiskerfið og eykur orkuframleiðslu og má til dæmis neyta þess í salöt.

Þetta korn hefur mikið næringargildi og er auðvelt að útbúa og er til dæmis hægt að nota sem uppspretta kolvetna og trefja í ýmsum vegan réttum. Þrátt fyrir að vera mjög ríkur matur ætti neysla á bulgur ekki að vera af fólki sem hefur ofnæmi eða óþol fyrir glúteni, þar sem það er korn úr hveiti, og af fólki sem er með meltingarfærasjúkdóma, svo sem heilkenni Irritable Bowel, fyrir dæmi, vegna mikils magns óleysanlegra trefja.

Ávinningur af bulgur

Bulgur hefur lítið magn af fitu og mikið magn af trefjum, próteinum og steinefnum, svo sem fosfór, magnesíum, kalíum, járni og sinki, enda talin mjög næringarrík matvæli. Helstu heilsubætur Bulgur eru:

• Bætt virkni í þörmum, þar sem hún er rík af trefjum;
• Það hlynntir árangri vöðva og bata vöðva eftir líkamlega virkni, til dæmis vegna nærveru kalíums og magnesíums;
• Vegna þess að það hefur járn og sink, örvar það virkni ónæmiskerfisins;
• Það eykur orkuframleiðslu þar sem hún er rík af B-vítamínum auk þess að viðhalda heilsu húðarinnar og taugakerfisins. Vita um ávinninginn og hvar B-vítamínin er að finna;
• Styrkir bein, þar sem það hefur mikið magn af magnesíum;
• Kemur í veg fyrir hjarta- og æðasjúkdóma þar sem það hefur bólgueyðandi og andoxunarefni og kemur í veg fyrir hugsanlega bólgu í bláæðum og slagæðum, auk þess að hafa enga fitu.

Vegna mikils trefja og steinefna er bulgur, auk þess að bæta þörmum, einnig til dæmis að draga úr líkum á ristilkrabbameini. Þar að auki, vegna þess að það hefur fólínsýru í samsetningu sinni, er það góður fæðuvalkostur fyrir barnshafandi konur, þar sem þetta vítamín er nauðsynlegt fyrir rétta þróun taugakerfis barnsins. Lærðu meira um fólínsýru á meðgöngu.

Bulgur næringarborð

Upplýsingarnar í eftirfarandi töflu vísa til 100 grömm af bulgur:

Hvernig á að gera

Undirbúningur bulgur er sá sami og kínóa eða marokkóskur cuscus, til dæmis, og tekur um það bil 5 til 20 mínútur eftir því hvaða tegund af bulgur er notaður. Til að búa til bulgúrinn skaltu bara setja 1 bolla af bulgúr í 2 bolla af sjóðandi vatni og láta á eldinum þar til kornið er orðið mjúkt.

Þegar það er mjúkt er nú þegar hægt að neyta bulgur og er til dæmis mjög næringarríkur og hollur valkostur við pasta og hægt að nota sem fylgd eða búa til salat.