Geturðu borðað sætkartöfluskinn og ættirðu að borða það?

Efni.

• Heilsubætur
• Pakkað með næringarefnum
• Mikið af trefjum
• Uppspretta andoxunarefna
• Er einhver áhætta?
• Hvernig á að borða sætar kartöfluskinn
• Aðalatriðið

Sætar kartöflur eru mjög næringarríkar og parast vel við margar máltíðir.

Afhýði þeirra nær þó sjaldan við matarborðið, þó að sumir haldi því fram að það eigi að borða það vegna næringarinnihalds og sérstaks bragðs.

Þessi grein útskýrir allt sem þú þarft að vita um að borða sæt kartöfluhúð.

Heilsubætur

Sæt kartöfluhúð er æt, og þú gætir misst af heilsufarslegum ávinningi ef þú hendir henni.

Pakkað með næringarefnum

Sæt kartöfluskinn eru mjög næringarrík.

Miðlungs (146 grömm) sæt kartafla með skinninu á veitir ():

• Hitaeiningar: 130
• Kolvetni: 30 grömm
• Prótein: 3 grömm
• Trefjar: 5 grömm
• Provitamin A: 154% af daglegu gildi (DV)
• C-vítamín: 31% af DV
• Kalíum: 15% af DV

Trefjainnihald sætra kartöflu kemur aðallega úr hýðinu. Þess vegna minnkar trefjaneysla þín ef þú fjarlægir það.

Rannsóknir hafa sýnt að næringarefnin í grænmeti og ávöxtum hafa tilhneigingu til að einbeita sér í kringum afhýðuna. Þannig að fjarlægja afhýðið getur dregið úr neyslu næringarefna og andoxunarefna (, 3).

Mikið af trefjum

Sætar kartöflur eru góð trefjauppspretta. Trefjainnihald þeirra minnkar þó þegar afhýða er fjarlægð (4).

Trefjar hjálpa til við að auka fyllingu, styðja við heilbrigt örvera í þörmum og stjórna blóðsykri og kólesterólgildum (,,,).

Uppspretta andoxunarefna

Sætar kartöflur innihalda mikið af andoxunarefnum, sérstaklega beta karótín, klórógen sýru og C og E. vítamín. Ennfremur innihalda fjólubláar sætar kartöflur mikið af andoxunarefnum sem kallast anthocyanins (9).

Þessi andoxunarefni hjálpa til við að koma í veg fyrir skemmdir á frumum og tengjast minni hættu á langvinnum sjúkdómum eins og hjartasjúkdómum og krabbameini (,,,).

Þar sem andoxunarefni hafa tilhneigingu til að vera einbeitt í húðinni og rétt fyrir neðan hana getur borðað sæt kartöfluhúð aukið andoxunarefni inntöku þína ().

Sætar kartöfluskinn eru rík af trefjum, andoxunarefnum og næringarefnum eins og kalíum, mangani og vítamínum A, C og E sem öll geta hjálpað til við að bæta heilsuna.

Er einhver áhætta?

Sæt kartöfluskinn er óhætt að borða bæði hrátt og soðið.

Þar sem sætar kartöflur eru hnýði og vaxa í jörðu er mikilvægt að þvo ytri húðina til að fjarlægja óhreinindi, varnarefni eða rusl.

Til að þvo sætu kartöflu þína skaltu setja hana undir rennandi vatni og skúra hana með grænmetisbursta. Þar sem skinn þeirra eru sterkir þarftu ekki að hafa áhyggjur af því að skemma það eða holdið.

Þú getur borðað sætar kartöfluskinn hrár eða soðinn, þó að það sé mikilvægt að hreinsa ytri húðina rétt með grænmetisbursta til að fjarlægja óhreinindi og aðrar leifar.

Hvernig á að borða sætar kartöfluskinn

Sætar kartöfluskinn geta fengið að njóta sín sjálf eða ásamt holdinu.

Hér eru nokkrar ljúffengar og auðveldar leiðir til að njóta þeirra:

• bakað, soðið eða steikt
• uppstoppaður
• djúpsteikt
• maukað með holdinu
• sem franskar eða fleygar

Í flestum sætum kartöfluuppskriftum er óþarfi að fjarlægja skinnið. Engu að síður eru ákveðnir réttir, svo sem eftirréttir, best gerðir án skinnanna.

Þú getur borðað sætar kartöfluskinn út af fyrir sig eða látið þær vera í flestum uppskriftum, þó að eftirréttir útiloki yfirleitt hýðið.

Aðalatriðið

Sæt kartöfluskinn er óhætt að borða og má auðveldlega bæta við flestar uppskriftir.

Þau eru rík af trefjum, öðrum næringarefnum og andoxunarefnum sem geta hjálpað til við að styðja við heilbrigða þörmum, auka tilfinningu um fyllingu og koma í veg fyrir langvarandi sjúkdóma.

Ef þú ert að leita að því að ná sem mestri næringu úr sætu kartöflunni skaltu halda hýðinu á.