6 óvæntur ávinningur af sellerífræjum

Efni.

• 1. Ríkur í mikilvægum næringarefnum
• 2. Stuðningur við beinheilsu
• 3. Stuðla að myndun rauðra blóðkorna
• 4. Getur bætt blóðsykursgildi
• 5. Má berjast gegn bakteríum
• 6. Getur haft andoxunarefni eiginleika
• Hvernig á að bæta sellerífræjum við mataræðið
• Varúðarráðstafanir og aukaverkanir
• Aðalatriðið

Við erum með vörur sem við teljum nýtast lesendum okkar. Ef þú kaupir í gegnum tengla á þessari síðu gætum við þénað litla þóknun. Hér er ferlið okkar.

Sellerí er vinsælt grænmeti, en það er meira við þessa plöntu en stilkurinn einn. Sellerífræ eru sjaldgæfari en samt bragðgóð og nærandi.

Þeir eru litlir, ljósbrúnir og hafa jarðbundinn lykt. Bragðið þeirra er hlýtt og beiskt.

Austurlæknisfræði hefur notað sellerífræ í þúsundir ára til að meðhöndla kvilla eins og berkjubólgu, húðsjúkdóma og flensu (1).

Í dag eru sellerífræ oftast notuð sem matreiðslukryddi. Hins vegar eru þau einnig fáanleg sem viðbót í útdrætti eða hylki.

Þó að sellerífræin séu lítil að stærð eru mikil næringargildi og veita mörgum heilsufarslegan ávinning.

Hér eru 6 óvæntir kostir sellerífræja.

1. Ríkur í mikilvægum næringarefnum

Þrátt fyrir smæð þeirra, eru sellerífræ glæsileg næringarefni.

Til dæmis eru þau frábær uppspretta nauðsynlegra steinefna eins og kalsíums, mangans og járns.

Ein matskeið (6,5 grömm) af sellerífræjum veitir (2):

• Hitaeiningar: 25 hitaeiningar
• Kolvetni: 2 grömm
• Prótein: 1 gramm
• Fita: 2 grömm
• Trefjar: 1 gramm
• Kalsíum: 12% af viðmiðunardagskammti (RDI)
• Sink: 6% af RDI
• Mangan: 27% af RDI
• Járn: 17% af RDI
• Magnesíum: 9% af RDI
• Fosfór: 5% af RDI

Sellerífræ eru kaloríum lítil og matskeið veitir um 25 hitaeiningar. Þeir hafa jafnvægi á makrunarefninu og bjóða tiltölulega jafn mikið af kolvetnum, próteini og fitu.

Sellerífræ eru næringarþétt og sérstaklega rík af kalsíum, mangan og járni. Þeir eru lítið í kaloríum og veita tiltölulega jafn mikið af kolvetnum, próteini og fitu.

2. Stuðningur við beinheilsu

Bein þín þurfa ákveðin vítamín og steinefni í mismunandi magni til að vera heilbrigð og sterk. Sellerífræ innihalda mörg af þessum mikilvægu næringarefnum.

Einn þekktasti steinefni fyrir beinheilsu er kalsíum. Ein matskeið (6,5 grömm) af fræjum veitir 12% af RDI fyrir þetta steinefni.

Þegar kalkinntaka þín er ófullnægjandi í langan tíma bætir líkami þinn upp með því að draga kalsíum úr beinum þínum. Þetta getur leitt til lægri beinþéttni, sem er mælikvarði á fjölda steinefna sem eru í ákveðnu magni beina (3, 4, 5).

Lægri beinþéttni tengist aukinni hættu á beinbrotum, sérstaklega hjá eldri fullorðnum. Sumar rannsóknir benda til að aukning á kalsíuminntöku geti dregið úr hættu á beinbrotum (6, 7, 8, 9).

Sellerífræ eru einnig rík af minna þekktu steinefni sem kallast mangan. Ein matskeið (6,5 grömm) af fræunum pakkar glæsilegum 27% af RDI.

Mangan er nauðsynleg til að virkja ensím sem framleiða prótein sem eru nauðsynleg til að mynda beinvef og brjósk. Þannig styður það bein uppbyggingu og styrk (3, 4, 10).

Að síðustu innihalda sellerífræ einnig magnesíum og fosfór. Þessi tvö steinefni styðja frumur sem byggja upp bein sem kallast osteoblasts. Skortur á báðum þessum næringarefnum getur leitt til langvinnra beinasjúkdóma eins og beinþynningu (11, 12, 13).

Sellerífræ eru rík af mörgum nauðsynlegum næringarefnum fyrir beinheilsu eins og kalsíum, mangan, magnesíum og fosfór.

3. Stuðla að myndun rauðra blóðkorna

Járn er steinefni sem er nauðsynleg til að framleiða rauð blóðkorn. Þessar rauðu blóðkorn skila súrefni úr lungunum til annarra hluta líkamans (14).

Sellerífræ eru frábær uppspretta járns fyrir bæði karla og konur. Ein matskeið (6,5 grömm) af sellerífræjum veitir 17% og 38% af RDI fyrir konur og karla.

Án nægs járns í mataræði getur líkaminn ekki framleitt nóg af rauðum blóðkornum. Fyrir vikið gætirðu fengið járnskortblóðleysi (15).

Járnskortur er algengasti skortur á örnefnum á heimsvísu, en sýnt hefur verið fram á að það að borða meira járnríkan mat minnkar hættu á skorti og blóðleysi í kjölfarið (16, 17).

Sellerífræ innihalda járn sem ekki er heme. Þessi tegund af járni er frábrugðin heme járni í dýraafurðum og frásogast við lægra hlutfall um það bil 10% (15).

C-vítamín eykur frásog járns sem ekki er heme í plöntufæði eins og sellerífræ. Að borða mat sem er ríkur í C-vítamíni eins og berjum, sítrusávöxtum eða papriku í máltíðum með fræjunum getur hjálpað til við að hámarka frásog járns sem ekki er heme (15, 18).

Sellerífræ eru frábær uppspretta járns sem ekki er heme. Að borða járnríkan mat hjálpar líkama þínum að framleiða rauð blóðkorn og getur komið í veg fyrir blóðleysi.

4. Getur bætt blóðsykursgildi

Magnesíum hefur margar aðgerðir í líkama þínum, svo sem að bæta blóðsykur.

Að viðhalda heilbrigðu blóðsykri er mikilvægt til að draga úr hættu á sykursýki af tegund 2 og hjartasjúkdómum (19, 20).

Sellerífræ eru frábær uppspretta magnesíums, þar sem ein matskeið (6,5 grömm) veitir 12% af RDI.

Magnesíum gegnir mikilvægu hlutverki við stjórnun blóðsykurs og hjálpar til við að auka svörun frumna við insúlín, hormón sem stjórnar blóðsykrinum (21, 22, 23).

Með því að innihalda magnesíumríkan mat eins og sellerífræ í mataræði þínu gæti það dregið úr hættu á sykursýki af tegund 2. Reyndar, ein stór endurskoðun tengd magnesíumríku fæði með allt að 14% minni hættu á sykursýki (21, 24).

Sellerífræ eru frábær uppspretta magnesíums. Að borða magnesíumríkt mataræði getur hjálpað til við að stjórna blóðsykri og draga úr hættu á sykursýki af tegund 2.

5. Má berjast gegn bakteríum

Sellerífræþykkni getur haft bakteríudrepandi eiginleika.

Til dæmis fann ein prófunarrannsókn að sellerífræþykkni barðist H. pylori bakteríur, sem finnast í meltingarvegi ákveðinna einstaklinga og geta leitt til magasár (25, 26).

Hins vegar hefur þessi ávinningur ekki enn verið prófaður hjá mönnum.

Í annarri rannsókn kom fram svipaður bakteríudrepandi ávinningur af sellerífræútdráttum gegn ákveðnum bakteríum, geri og myglusöfnum. Þess vegna benda vísindamenn til þess að útdráttur úr fræjum geti haft möguleika sem náttúrulegt matvæla rotvarnarefni (27).

Sellerífræþykkni getur haft bakteríudrepandi eiginleika, þó að þörf sé á frekari rannsóknum til að staðfesta þessar niðurstöður.

6. Getur haft andoxunarefni eiginleika

Sellerí fræ þykkni getur einnig haft andoxunarefni eiginleika.

Andoxunarefni eru efnasambönd sem koma í veg fyrir frumuskemmdir af völdum sameinda sem kallast sindurefna. Líkaminn þinn þarfnast heilbrigðs jafnvægis andoxunarefna og sindurefna til að viðhalda bestu heilsu (28).

Þó rannsóknir séu takmarkaðar hafa nokkrar dýrarannsóknir og prófunarrör komist að því að sellerífræútdráttur hefur andoxunarefni eiginleika (1, 29).

Þetta má skýra með nærveru fjölfenóóla í sellerífræjum.

Pólýfenól eru gagnleg efnasambönd í vissum plöntufæði. Stærri rannsóknir hafa tengt pólýfenólríkt mataræði við lægra tilvik krabbameins, hjartasjúkdóma og sykursýki (1, 30).

Sýnt hefur verið fram á að sellerífræ þykkni hefur andoxunarefni í tilraunaglasi og dýrarannsóknum. Hins vegar er þörf á frekari rannsóknum.

Hvernig á að bæta sellerífræjum við mataræðið

Sellerífræ eru fjölhæft krydd með mörgum notum.

Þau eru seld sem heil fræ, mulin eða sem jörð krydd. Jarðar sellerífræ er oft kallað selleríduft.

Það kemur ekki á óvart að bragðið af sellerífræi líkist því sem sellerístöngullinn er. Það er oftast notað til að krydda súpur, grænmetisrétti eða heimabakað salatbúning.

Hér eru nokkrar leiðir til að bæta sellerífræi við mataræðið:

• Stráið þeim yfir salatið þitt til að fá bragðlauk.
• Blandið þeim saman í góðar hellar.
• Notaðu þau sem krydda nudda fyrir grillað kjöt.
• Fella þá í grillréttina þína eins og coleslaw eða kartöflusalat.
• Bættu þeim við súrsuðuuppskriftirnar þínar.

Athyglisvert er að sumir nota jörð sellerífræ til að búa til te. Þú getur búið til þitt eigið með því að hella sjóðandi vatni yfir 1 msk (6,5 grömm) af jörðu fræi og steika blönduna í u.þ.b. 10 mínútur. Sæktu fræin úr vatninu og njóttu.

Sellerífræ eru fjölhæfur krydd. Oftast er þeim bætt við súpur og aðrar bragðmiklar uppskriftir, en einnig er hægt að nota þær til að búa til te.

Varúðarráðstafanir og aukaverkanir

Þó sellerífræ eru oftast notuð sem matreiðslukryddi, eru þau einnig fáanleg á öðrum fæðubótarefnum:

• sellerí fræ þykkni
• hylki sem byggir á sellerífræolíu
• sellerí fræ töflur

Þessi form bjóða upp á einbeittan skammt af sellerífræi.

Notað í matreiðslu er sellerífræ krydd talið líklegt öruggt í venjulegu magni. Hins vegar eru nokkrar öryggisráðstafanir varðandi samþjöppaðari sellerífræ (31).

Sérfræðingar ráðleggja að nota viðbót við sellerífræ ef þú ert barnshafandi, þar sem það getur valdið blæðingum í legi og jafnvel fósturláti (32, 33).

Fólk með lágan blóðsykur, bráða nýrnabólgu eða ofnæmi fyrir sellerífræi eða frjókornum af birki ætti einnig að forðast að taka sellerífræ (34).

Að auki geta sellerífræuppbót haft áhrif á ákveðin lyf. Af þessum sökum er mikilvægt að hafa samráð við heilsugæsluna áður en þú tekur viðbót sellerífræ.

Sellerífræ eru líklega örugg þegar þau eru notuð sem matreiðslukryddi. Samt sem áður ættu ákveðnir einstaklingar að forðast viðbótar sellerífræ vegna öryggisástæðna, sérstaklega barnshafandi kvenna.

Aðalatriðið

Sellerífræ eru fjölhæft krydd og einbeitt næringarefni.

Þeir eru sérstaklega ríkir í ýmsum steinefnum, svo sem kalsíum, járni og mangan. Meðal annars styðja steinefnin í sellerífræjum beinheilsu og stjórnun blóðsykurs.

Þú getur auðveldlega bætt sellerífræi við mataræðið með því að bæta þeim í súpur, meðlæti og jafnvel heitt te. Auk þess eru þau fáanleg í viðbótarformi. Þú getur fundið bæði krydd- og sellerífræ viðbót á staðnum eða á netinu.