Chillin 'In the Kitchen

Efni.

• Umsögn fyrir

Eins og margar konur, þegar ég er stressuð, svekktur, pirraður eða eirðarlaus, þá fer ég beint í eldhúsið. Þegar ég er að grúska í gegnum ísskápinn og skápana hef ég bara eitt í huga: Hvað lítur vel út? En ég er ekki að leita að einhverju að borða. Ég er að leita að einhverju til að elda.

Fyrir mér er matreiðsla ekki húsverk heldur tilfinningaleg útrás. Þegar ég var 8 ára uppgötvaði ég að þetta var fullkomin lækning fyrir leiðindum. Föst inni í húsinu í viku með hlaupabólu, var ég að gera mömmu brjálaðan. Í örvæntingu dró hún fram Easy-Bake ofn sem hún hafði verið að safna fyrir afmælið mitt og sagði mér að búa til eitthvað. Ég ákvað súkkulaðiköku. Skiptir engu að ég blandaði salti og sykri saman og sleit fyrstu matargerðartilrauninni-þetta var skemmtilegt og alveg hrífandi. Fljótlega útskrifaðist ég í fullorðinsuppskriftir eins og bitabrauð og kjötbollur.

Matreiðsla varð áhugamál mitt, já, en í gegnum árin hef ég treyst því að það hjálpi til við að koma ró á brjálað líf mitt. Ég er of óþolinmóð til að hugleiða og ég nota tíma á hlaupabrettinu til að gera verkefnalista, svo þessir hefðbundnu streitulosandi lyf virka ekki fyrir mig. En eins og garðyrkja getur eldamennska gefið þér Zen-eins og fókus. Það virkar öll skilningarvitin: bragð, augljóslega, en einnig sjón, lykt, snertingu, jafnvel heyrn. (Þú getur í raun hlustað á réttan tíma til að snúa svínakótilettu - þú bíður eftir að síminn hægir á sér.) Ég gæti farið inn í eldhúsið mitt spenntur eftir klukkutíma langri ferð eða áhyggjur af heimsókn læknis mömmu. En þegar ég byrja að höggva, hræra og steikja, hægir á púlsinum og höfuðið hreinsar. Ég er algjörlega í augnablikinu og innan við 30 mínútur hef ég ekki aðeins hollan og bragðgóðan kvöldmat heldur nýja sýn.

Sköpunargleðin sem matreiðsla getur skapað er jafn gefandi. Fyrir nokkrum árum var ég heima hjá vinkonu í þakkargjörðarhátíðinni og hún bar fram þessar dýrindis sultusneiðar með rúsínum og fennikufræjum sem hún hafði keypt í bakaríi. Daginn eftir fann ég uppskrift að grjónabrauði, lagaði aðeins til og þróaði mína eigin uppskrift að rúsínu-fennálarúllum. Ég var svo stolt af sjálfri mér og hef þjónað þeim á hverri hátíð síðan.

Auðvitað hafa ekki allar tilraunir mínar gengið vel - Easy-Bake kakan var langt frá síðasta óhappinu mínu. En ég held áfram að reyna. Matreiðsla hefur hjálpað mér að taka villur í rólegheitum í stað þess að vera hrædd við þær. Enda hafa meira að segja meistararnir klúðrað. Ég hef nýlokið við að lesa endurminningar Juliu Child, Líf mitt í Frakklandi. Hún segir frá því hvernig þegar hún var að læra að elda, bar hún vini sínum „viðbjóðslegustu egg Flórens“ í hádegismat. Samt endar hún bók sína með þessu ráði: "Lærðu af mistökum þínum, vertu óttalaus og umfram allt skemmtu þér!" Nú er það einkunnarorð fyrir líf inn og út úr eldhúsinu.

Umsögn fyrir